ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೇಬು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಪಿಲಾಫ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಡಿಸಬಹುದು - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಕನ್ಫೀಚರ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ಸೇಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯು ಟಾರ್ಟ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಆಗಬೇಕು.

ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೋರ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇಬು ಮಿಠಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇಬು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ "ಬಿಸಿ" ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೇಬಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ - ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೀಜದ ಕಾಯಿ ತೆಗೆದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2/3 ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಸೇಬಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇದೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾದ "ಮರ್ಮಲೇಡ್ -ಜೆಲ್ಲಿ" ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧರಿಸಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ). ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಹಾರಾ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು 2: 1, ಅಂದರೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನಾನು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ವೈಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್" - ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಘನ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" ಅಥವಾ "ಜೊನಾಥನ್" ಕೂಡ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಕುದಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗಾerವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಔಟ್ಪುಟ್: 1.5L

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೇಬು ಬಿಳಿ ಭರ್ತಿ - 1.5 ಕೆಜಿ (ಸುಲಿದ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿದವು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಳೆತವಾಗಿಲ್ಲ! ನಾನು ಬಿಳಿ ತುಂಬುವ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಸುಲಿದಿದ್ದೇನೆ. ನಿವ್ವಳ ತೂಕ 1.5 ಕೆಜಿ. ಸಣ್ಣ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೇಕು, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ, ಸೇಬುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಳೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ನಿಮಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವಳು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬರಿದು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 200 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸಾರು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದಳು.

ಅವಳು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಸಬ್‌ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತರಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಳ್ಳುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

ಸೇಬನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲಾಯಿತು - ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೂಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ (ಒಣ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿದು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಇಳುವರಿ 1.5 ಲೀಟರ್.

ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 1 ವರ್ಷ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಹುಪಾಲು ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವು ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬೀಟಾ ಕೆರೋಟಿನ್;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು (A, B1, B2, H, C, PP);
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ;
• ಸತು;
• ರಂಜಕ;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ವಿಶೇಷವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರು ಹೀಗಿರಬೇಕು:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಾದವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅತಿಯಾದ, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುಟುರು ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ, ಸೋಂಪು, ಲವಂಗದಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇಬು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಅಂಶವಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೇಬುಗಳು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಈ ಸಾಧನವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಉಗಿ, 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದು ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ.

ಮೋಡ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಾಧನದ ತಾಪನ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನದ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೇಬುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಕೆಜಿ ಮೀರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಎರಡನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳಿನ ದಪ್ಪ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚಹಾದ ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ವಿವಿಧ ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್ - ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳು ನೋವಿನಿಂದ "ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ", ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾರು ಏನೇ ಹೇಳಿದರೂ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ. ರಹಸ್ಯವು ಸಕ್ರಿಯವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೇಬು ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಭರಿತ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್. ಇದು ಜಾಮ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು (ಸಾರುಗಾಗಿ) ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು, ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು (ನನಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇದೆ) - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ನಿರ್ಗಮಿಸಿ-700-800 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್.

ಸರಳ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ (ನಾನು ಬೇಗನೆ ದೋಸೆ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ: ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ - ನಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚದೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ (ಸುಮಾರು 100-120 ಗ್ರಾಂ), ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿ ತ್ರೈಮಾಸಿಕವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಳದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಸೇಬು ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೋಲುವ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸಾರು (ಸೇಬುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ) ಮುಗಿಸಿದೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೇಬು ಸಾರು ಸುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಗುರ್ಗುಲ್ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗಲೂ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏನನ್ನೂ ಸುಡದಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಮುಂದೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಆಗುತ್ತವೆ. ಈಗಾಗಲೇ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತರಲು, ಅದನ್ನು 30, ಗರಿಷ್ಠ - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ - ಚಮಚದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರಬಹುದು. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಜಾಮ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಆಮ್ಲ) ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಶುಂಠಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು "ಶುದ್ಧ" ರುಚಿಯಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ - ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ನಾನು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಸೇಬು ಹುಳಿ ಅವನಿಗೆ ಸಾಕಾಗಿತ್ತು.

ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ (ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ) ಮತ್ತು, ಏನೂ ಸೋರದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.