ಮೇಯನೇಸ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಬೆಳಕು, ಕೊಬ್ಬು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆಗೆ ಕೆಲವೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದಿಗೂ, ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಮೂಹದಿಂದ ಕೂಡ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ರುಚಿ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ವಿವಿಧ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಬಳಕೆ

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು:

• ಕನಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - ಕಲೆ. ಎಲ್.;
• ಜೇನು - ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಮುಕ್ತ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ನಾವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ? ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೇ? ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ - ಹುರುಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಮೇ, ಲಿಂಡೆನ್? ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಾ?

ಮೊಸರು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಿವಿಧ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರವು ನಾವೀನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಕಾರರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯವಲ್ಲ. ಅದರ ರುಚಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗದ ಹೊರತು. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ವಿನೋದ ಮತ್ತು ತಿಳಿವಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಏಕೈಕ ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ. ಇದು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪೂರಕದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಆಧಾರವು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟಿ (ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ) ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿ: ವಿಡಿಯೋ

ಮೇಯನೇಸ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಅಂದಿನಿಂದ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ. ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲರಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 20-25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರುಯೆಲ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅರಿಶಿನದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೇಯನೇಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. "ಟಾರ್ಟಾರಸ್". ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
2. "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ". ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
3. "ಕರಿ". ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರದ ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. "ಗಿಣ್ಣು". ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 1: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳುಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳುದಟ್ಟವಾಗಲು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಬಹುದು;

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬದಲಿ ಕಪ್ಪು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್, ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ತತ್ವರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಣಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು;

ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಥಾಯಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;

ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
2. ನೀವು ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
3. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 1: 2 ಅಥವಾ 1: 3. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ-ಕ್ಲಾಸ್ (ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ವರ್ಜಿನ್), ನಂತರ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಹಿ.
4. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದಾಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು, ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
6. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

jules/flickr.com

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಗಾಜಿನಂತಹ ಎತ್ತರದ, ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಹರಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ. ಇದು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% ½ ಟೀಚಮಚ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದ, ಕಿರಿದಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಲಿಸದೆ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 300 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಾಸಿವೆ 2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಎತ್ತರದ ಕಿರಿದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ;
• ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಹುಶಃ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದ ಅಂತಹ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇಲ್ಲ. ಸ್ಪೇನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರಣ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಸರಳ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಈ ಗುಣಗಳು ಅವನ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆದರೆ ಇದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಇದರ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಕೃತಿಗೆ ಕೊಲೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಯಾರಕರು ಹಗುರವಾದ ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹಗುರವಾದವುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅವರು ರಾಸಾಯನಿಕ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ಗಳು ಇ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಹಾಯಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ (ತಮ್ಮನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ), ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಬೆಳಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ವಿರುದ್ಧ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಹಜವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬದಲಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೊರತು ...

ನೀವು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ. ಇದು ರುಚಿಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿಧಾನ ಒಂದು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ)
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮ ಹೀಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ವಿತರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತೈಲವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಎರಡು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವನು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾನೆ.

ವಿಧಾನ ಮೂರು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

• ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸು, ಇತರರು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎರಡರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವುದು. ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಬಂಧಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಲಿವ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ "ಹಸಿರು ಮೇಯನೇಸ್" ಮಾಡಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸುಗಂಧವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
• ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 42 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಈಗ ಬಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.