ಜೂನ್ 10, 2015 ರಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಾನು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಿಂದ ಒಯ್ಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಸಾಗಿಸಬಾರದು, ಸರಿ?) ಮತ್ತು ವೋಲ್ಕೊನ್ಸ್ಕಿ ಬೇಕರಿ ಸರಪಳಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಲಾರೆಂಟ್ ಬೌರ್ಸಿಯರ್ ಅವರೊಂದಿಗಿನ ನಮ್ಮ ಸಭೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ.

ಅಕ್ಷರಶಃ ನನ್ನ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಾರದ ಮೊದಲು, ಸ್ರೆಟೆಂಕಾದಲ್ಲಿನ ವೊಲ್ಕೊನ್ಸ್ಕಿ ಕೆಫೆ-ಬೇಕರಿ ನಂಬಲಾಗದದನ್ನು ಮಾಡಿದೆ: ಲಾರೆಂಟ್ ಬೌರ್ಸಿಯರ್ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅನುಭವದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಕಲೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕಲೆಯನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈಗ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸರಿ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ, ಮಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ನಾವು ಮೆಸ್ಟ್ರೋ ಅವರಿಂದಲೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೊದಲು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತಂದರು!
ಹಾಗಾದರೆ ಯಾರು? ಈ ಹುಚ್ಚುಚ್ಚಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದುರ್ಬಲವಾದ, ರಂಧ್ರವಿರುವ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕಲಾಕೃತಿಯ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಯಾರು?
ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿಗಳು ... (ಕ್ಷಮಿಸಿ, ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ದೂಷಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರು. ಹಲವಾರು ಅಧಿಕೃತ ಮೂಲ ಕಥೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಎರಡೂ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತಿಳಿದಿತ್ತು ಎಂದು ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ವಿಯೆನ್ನಾದ ಮುತ್ತಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುರ್ಕರು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವಿಜಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರ. ಇದು ಆಧುನಿಕ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ನ ಪೂರ್ವಜ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಬಂದರು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ಜಾಂಗ್ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ತೆರಳಿದರು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಬೇಕರಿಯನ್ನು ತೆರೆದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವರ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್‌ಗಳು, ಬಾಗಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಮೂಲಕ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಕೇತವಾದ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಕೂಡ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಏನು ತಂದಿತು? ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನರು ಅವರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಾಗಲ್ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ಲಾರೆಂಟ್ ಮೊದಲು ಬಾಗಲ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ರಿಬ್ಬನ್ ಆಗಿ ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಸರಿಯಾದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿ ತೆರೆಯಬಹುದು, ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಕೌಶಲ್ಯದ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆ!

ಮತ್ತು ಲಾರೆಂಟ್ ನಮಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಬಾದಾಮಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕರ್ತೃತ್ವವು ಲಾರೆಂಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಮೊದಲು ವೋಲ್ಕೊನ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ! ಅದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ;) ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಅವರು ಹೊಸದನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅವರು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ನ ತುದಿಯನ್ನು ಮುರಿದು, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ಸದಸ್ಯ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಕಾಡೆಮಿ, ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕ್ಲಬ್ ವೈಟ್ ಕ್ಯಾಪ್, ಯುರೋಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಮಿ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಘಗಳು (ನಾನು ಮಾಡಬಹುದು' ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ) ಅವರು ಒಮ್ಮೆ "ಭಯಾನಕವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗಮನಿಸಿದರು" ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು: ವೋಲ್ಕೊನ್ಸ್ಕಿಯ ಸಂದರ್ಶಕನು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದನು. ಈ "ಅನಾಗರಿಕ" ಯಾರು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊವನ್ನು ಹೊಂದುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಂತೆ ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದು ಸರಿ, ಲಾರೆಂಟ್ ವೋಲ್ಕೊನ್ಸ್ಕಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಡೆಯುವುದು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವರು ಕಾರ್ಯನಿರತ ವ್ಯಕ್ತಿ: ಅವರು ಮಾಸ್ಕೋ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್, ನಿಜ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೈವ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಡಜನ್ ಬೇಕರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ರಹಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ರೆಕಾರ್ಡಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಕಲೆಗೆ ಸೇರಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ?

1. ಬೆರೆಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
2. ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರಬೇಕು ಎಂಬುದು ತತ್ವ.
3. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ. ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 24 ಡಿಗ್ರಿ, ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ - 16, ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ - 25-26.
5. ಔಟ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ (90 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ). ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ನೀಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಕೇವಲ 3 ಬಾರಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಚಿ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು).
6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಾತವು 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು.
7. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ನಿಕಟವಾಗಿರಬೇಕು: ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ದುರಂತವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ವಿಪತ್ತು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ತೈಲವು ಕನಿಷ್ಟ 82.5% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೋಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೋ ಹೇಳಿದರು), ಮತ್ತು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 84% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು.
9. ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು 2.5-3 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮಡಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು.
10. ಮುಂದೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟು 1000 ಗ್ರಾಂ
ಜೈವಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ 30-40 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ 90-110 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) 1 ಪಿಸಿ.
ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲು + ನೀರು ಸುಮಾರು 6 ಡಿಎಲ್
ಮಡಿಸುವ ಎಣ್ಣೆ 450-600 ಗ್ರಾಂ

ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ.
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).
ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯಬೇಕು.
ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೊದಲ ರೈಸಿಂಗ್
ವರ್ಷದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ (+5 ̊С) ಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ನೀವು ಅದೇ ದಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮಡಿಸುವಿಕೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಯತದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು "ಸೀಲ್" ಮಾಡಿ.
ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ.
ರೂಪಿಸುವುದು
ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 32 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಆಯತವನ್ನು 16 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಎರಡು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಸರಿಸುಮಾರು 40-50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ತಳವಿರುವ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತದೆ ಅದರ ತಳದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವಾಗ ಎರಡು ಅಂಗೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
7. ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ತ್ರಿಕೋನದ ತಳವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: 60x40 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ 20 ತುಂಡುಗಳು. ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಮೆಲೇಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡನೇ ರೈಸಿಂಗ್
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೂಫರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (35 - 40 ̊С).
ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು "ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು" ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ಮೆಲೇಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250 ̊C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ.

ಅದ್ಭುತ! ಮುಂದೆ ಗಂಭೀರ ಕೆಲಸ!
ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ?

ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್ ಮನೆಗೆ ತಂದರು. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ರಂಚ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವರು ನಮಗೆ ಉಪಚರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳಿದರು.

• 2½ ಕಪ್ಗಳು (190 ಗ್ರಾಂ) ಹಿಟ್ಟು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಇಟ್ಟಿಗೆಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ರೋಲಿಂಗ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ - ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ. ಮೂಲ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲಿಗೆ ಉಂಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಭೂತ ಕುಶಲತೆಗಳು ಮುಗಿದಿವೆ. ಈಗ ಕಾಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 25 × 40 ಸೆಂ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು 8 ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಈಗ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿವೆ, ತಳದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ: 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳು, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 12- 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಸರಳ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 1: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಿಬ್ಬದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕಾಲು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 2: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈಗ ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಹಂತ 4: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಲಂಬವಾಗಿ (ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ) ಆಯತವನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಿಸಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಲಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಡಭಾಗವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತೆರೆದ ಅಂಚುಗಳ ಬದಿಯಿಂದ ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಇನ್ನೂ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಹಂತ 6: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, 3 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಒಂದೇ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬಾಗಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಡಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ croissants ಜೋಡಿಸಿ.

ಹಂತ 7: ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅದರ ಪಫ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 2½ ಕಪ್ಗಳು (190 ಗ್ರಾಂ) ಹಿಟ್ಟು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಇಟ್ಟಿಗೆಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ರೋಲಿಂಗ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ - ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ. ಮೂಲ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲಿಗೆ ಉಂಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲಭೂತ ಕುಶಲತೆಗಳು ಮುಗಿದಿವೆ. ಈಗ ಕಾಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 25 × 40 ಸೆಂ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು 8 ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಈಗ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿವೆ, ತಳದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ: 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳು, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 12- 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಸರಳ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ಒಂದು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಮುಂಜಾನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುವಂತೆ: ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರವನ್ನು ದಕ್ಷತಾಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ರಡ್ಡಿ ಬಾಗಲ್ಗಳು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಕುಖ್ಯಾತ ಮಂಚದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕರ್ನ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

ಭಾನುವಾರದ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಶುಕ್ರವಾರದಿಂದ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಶುಕ್ರವಾರ ರಾತ್ರಿ - ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.

ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೆಲಸ:

1. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಳೆಯದಂತೆ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬೇಡಿ.
3. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸಣ್ಣ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಶನಿವಾರ: 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿ.

1. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟು.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ.
5. ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
8. 5 - 6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಭಾನುವಾರ: ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್.

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೇ.
3. ಫಾರ್ಮ್ ಖಾಲಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
5. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
6. 180ºС ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೂ ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕರ್‌ಗಳ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಕೆಲಸದ ಹಂತಗಳು:

1. ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಟ್ಟು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಪ್ರತಿ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪಟ್ಟು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು.
9. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ರೋಲ್ ಔಟ್, ಕಟ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್.
11. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 220 ° C ನಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು 180 ºС ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಧಾರವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಭಾಗವಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 20 ಮಿಲಿ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್;
• 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2-3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಕೊಠಡಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು - 16 ºС.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕರ್ಗಳು ಮುಂಜಾನೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.

1. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅದರಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಂತೆಯೇ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಧ್ಯಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರನ ಬಾಗಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. 220ºС ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 320 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.
4. 6 - 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. 180 ºС ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರವನ್ನು 25 * 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದೇ ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ರೇಖೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗದ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ವೃತ್ತವನ್ನು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಕಟ್ಗಳಿಂದ 8 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತ್ರಿಕೋನಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶಾಲ ತಳದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ತೀವ್ರ ಕೋನದಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಬಾಗಿದ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಬನ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಯುದ್ಧಗಳ ಯುಗದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ದಂತಕಥೆಯು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿಯೆನ್ನಾದ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಮುತ್ತಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುರ್ಕರು ನಗರದ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಅಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಭೇದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಬೆಳಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದುನಿಂತ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ನಗರದ ಕಾವಲುಗಾರರನ್ನು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಶಬ್ದಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟೋಮನ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ವಿಫಲಗೊಳಿಸಿದರು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಬಾಗಲ್ (ವೀನರ್ ಕಿಪ್ಫರ್ಲ್ (ಜರ್ಮನ್)) ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿತ್ತು.

ಕೇವಲ ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಮಗಳು ಮೇರಿ ಅಂಟೋನೆಟ್ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತನ್ನ ಹೊಸ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ತಂದಳು. ಈಗಾಗಲೇ ಇಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ (ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ (fr.) - ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರ) ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಪಫ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳು

ತ್ರಿಕೋನದ ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಲು ತ್ರಿಕೋನದ ತಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಳಗಿನ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಘು ಬಾರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೆಸರ್ಟ್ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್
• ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ;
• ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ;
• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಮುರಬ್ಬ;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು;
• ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:

• ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಚೀಸ್ ಫೆಟಾ;
• ಆಟ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಹುಶಃ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪಹಾರದ ಯಶಸ್ಸು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅದರ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.