ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು)
- 4 ವಸ್ತುಗಳು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
- ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು:
- 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
1. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನಾನು 2 ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚುತ್ತೇನೆ. ಮಿಶ್ರಣ
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಇದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಮಾಡಿದೆ, ಅದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮರುದಿನ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥ:
- 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ)
- 1 ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ
- ಕಾರ್ನೇಷನ್
- ಸಕ್ಕರೆ
- ಉಪ್ಪು
- ವಿನೆಗರ್ 9%

ತಯಾರಿ:
1. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 3-5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 3-5 ಲವಂಗ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1/4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
4. ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು, ತಿರುಳಿರುವದು.
- ಸೆಲರಿ ಕೊಂಬೆಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪುನೀರು
- 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ (ಟ್ಯಾಪ್ ನಿಂದ)
- 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ)

ತಯಾರಿ:
1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮೋಡ್ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪ್ಲೇಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2-3 ಉಂಗುರ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿದ್ದಾರೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಾವು ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಬಿನ್ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಎಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯ). ಬಜಾರ್ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕೆಂಪು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ (ಚುಡಾಯಿಸುವ) ಕಾಣುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ - ನಗುಮುಖದಂತೆ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್), ಟೊಮೆಟೊ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸೆಲರಿ ಕೊಂಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು (ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ), ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೆಲರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೆಲರಿ ಮೇಲಿನ ಪದರ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದೇವೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಆಡಿದಾಗ, ಅವು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟೇ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
- 5 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಅರ್ಧ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ
- ಮೇಯನೇಸ್
- ಹಿಟ್ಟು

ತಯಾರಿ:
1. ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಮುಳುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
8. ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:
1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ಕಾಳುಮೆಣಸು
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪುನೀರು:
- 3 ಲೀ. ನೀರು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
- 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್

ತಯಾರಿ:
1. ಮೊದಲು, ಬಿಗಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ನಾನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 4 - 5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
4. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಟ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 100 ಮಿಲಿ ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್
- 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು, 10 ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:
1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ:
- 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:
1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಸಾಧಾರಣ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಚಮಚಗಳು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
- ಬೇ ಎಲೆ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು
- ವಿನೆಗರ್ 70% - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ತಯಾರಿ:
1. ಆರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಗಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೊಹರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 5 ಕೆಜಿ.,
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ಲೀಟರ್,
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ಲಾಸ್,
- ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.,
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ.,
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ.
2. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1.5 ಲೀಟರ್) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (0.5 ಕೆಜಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ವರ್ಷ ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಾನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
- ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
- 250 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ಸಕ್ಕರೆ 1 ಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:
1. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ (ಚಾಕು ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ) ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮರೀನಾ ಸಾzonೋನೊವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
ತುಂಬಿಸಲು:
- ನೀರು - 1 ಲೀ
- ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ
- ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ರುಚಿಗೆ ಕಾಳುಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:
1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.
2. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ತಣಿಯೋಣ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ
- ಟ್ಯಾರಗನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿಗಳು) - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:
1. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
- 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 100-150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%;
- 2 ಕಾಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
- 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ತಯಾರಿ:
1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ಒಗೋನ್ಯೋಕ್" ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ರಾಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ.
3. ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು. ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ, ಒಡೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್

ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ತಾಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ / ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು + ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಗ್ರುಯಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೀನು, ಸ್ಟೀಕ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ನೀವು ಲೆಕೊನಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ (ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಶ್ ನಿಂದ). ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟು + ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ). ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ - ರುಚಿಕರ!

ಟೊಮೆಟೊ ಎಣ್ಣೆ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (10 ನಿಮಿಷಗಳು), ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ) + ಮೆಣಸು + ಉಪ್ಪು - ಬೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು: ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಬಳಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ / ಸೋಲಿಸಿ.

ಜಾಮ್

ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಲೀಕ್ಸ್, ಟರ್ನಿಪ್, ಆಲೂಟ್ಸ್) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಸಿವು ಅಥವಾ ಬ್ರೂಸ್ಸೆಟ್ಟಾ

ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ದೋಷಯುಕ್ತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಸಾ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಲ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ / ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಾಜ್ಪಾಚೊ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ (ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್) ನ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು". ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 6 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ + ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ + ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಟ್ಟಾಟಾ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು. ದೋಷಯುಕ್ತ / ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್

ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-6 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ + 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ + ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ + ಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು + ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ + ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫ್ರೀಜ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನ್ಯಾಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬೇಕು - ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ, ಆದರೆ ವರ್ಷದ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ, ಪ್ರಕೃತಿಯು ಶರತ್ಕಾಲ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಘಾತುಕ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಕಾಯುವ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಗೆ ಪ್ರತಿಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ತರುವ ಹಲವು ಉಡುಗೊರೆಗಳಿವೆ, ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ವರ್ಷ ಪೂರ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ. ಕಾಲೋಚಿತ, ಮಣ್ಣಿನ, ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಮೊದಲು ಎದುರಿಸಿದ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು "ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಪಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಆದರೂ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ಬಣ್ಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ - ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಒಂದೆರಡು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು? ಸಂತೋಷವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ seasonತುವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸರಳವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬ್ರೂಸ್ಸೆಟ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಅದ್ಭುತವಾದ, ತಾಜಾ, ಸುವಾಸನೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಬ್ರಷ್ಚೆಟ್ಟಾ ಏಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ? ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಇಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಬೇಕು. ನಿಮಗಾಗಿ ತೀರ್ಪು ನೀಡಿ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಳಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯೋಜನೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸದ ದಿನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಾಂಡಿತ್ಯಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಏನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು: ಈ ತತ್ವವು ಹಲವು ಬಾರಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೇರೆ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು: ಈ ತರಕಾರಿ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಸೋಂಪು ಚೈತನ್ಯ, ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಸರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟದಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ದೂರ ಬಂದಿವೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಮನಸ್ಸುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿವೆ. XVI-XVII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ "ಪ್ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳು"ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ ಮಾಡಿ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಇಂದು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ಖುಷಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿ "ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ"ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ 5 ಉನ್ನತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಟೊಮೆಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲೋಚಿತ ಸತ್ಕಾರಗಳಾಗಬಹುದು!

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಡಾಲ್ಮಾ

ಟರ್ಕಿಗೆ ಸುಸ್ವಾಗತ! ಈ ಅದ್ಭುತ ದಕ್ಷಿಣದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಡಾಲ್ಮಾ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 8 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-8 ಲವಂಗ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

• 120 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆದ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
• 110 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಗುಂಪೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಪುದೀನ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳ ಚರ್ಮವು ಹಾಳಾಗಬಾರದು.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3/4 ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಗ್ರೀಕರು ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು ಇಟಲಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಂದು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 5 ಹಲ್ಲು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
• ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾದ 2-3 ಚೂರುಗಳು (ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ತಯಾರಿ

1. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ನೀರು (ಸಾರು), ಓರೆಗಾನೊ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘನಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ ಪೆಸ್ಟೊ

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತಯಾರು ಮಾಡಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾದ್ಯ... ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ವತಃ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
• 6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಅರುಗುಲಾ
• 10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು, ಓವನ್ ಅನ್ನು 210 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಅಪರಾಧಿ.
2. ಒಂದು ತುರಿಯುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅರುಗುಲಾ ಪೆಸ್ಟೊ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹರಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಟಾರ್ಟ್ನಿಮ್ಮ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಕಾಲೋಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ!

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಸರಳ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಸ್ರೇಲಿ ಶಕ್ಷುಕಸ್ವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ! ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಬ್ರೇಕ್‌ಫಾಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಸವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 5-6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಹಲ್ಲು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• 1 ಚಿಪ್ಸ್. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಚಿಪ್ಸ್. ಸಹಾರಾ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)

ತಯಾರಿ

1. ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಲ್ಸಾ

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಅವಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ "ಪಿಕೊ ಡಿ ಗಯೋ"... ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಲವಾರು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 0.25 ಗುಂಪೇ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 0.5 ಸೌತೆಕಾಯಿ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
• 2 ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು
• 1 ಆವಕಾಡೊ
• 1 ಹಲ್ಲು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆವಕಾಡೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಜಲಪೆನೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಬಂಧಿಕರು ಕೂಡ ಮತ್ತೊಂದು ಬುಟ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಅವರು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿದ ಜಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ), ಟೊಮೆಟೊಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ!), ಆದರೆ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ... ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪರ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೆಗಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್!

ಅವನಿಗೆ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ದೊಡ್ಡ, ಸಣ್ಣ, ಚೆರ್ರಿ, ಹಳದಿ, ರಾಬಿನ್ ಅಥವಾ ಗೋವಿನ ಹೃದಯ. ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ಕಾಲುಭಾಗಗಳು, ಅರ್ಧಗಳು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳು. ಎತ್ತರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಟಿಯಲು ಬಿಡಿ (ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ). ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ). ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ). ಧೈರ್ಯಶಾಲಿಗಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧ!

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್

ಸಿಹಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು ಈ ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಹುಳಿ!). ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್‌ನಂತೆಯೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ, ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇಳುವರಿ - 800 ಗ್ರಾಂ):

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓರೆಗಾನೊ;
• 30 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಣಿಸುವುದು.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಲಮ್-ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೆರೆದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ! ನಮಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ. ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!). ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಗಾ coolವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತೇವೆ!

ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಗಜಪಚೊ ಸರಳವಾಗಿ ಮೋಕ್ಷ! ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಸ್, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೋಗು!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಜ್ಪಾಚೊಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಬಿಳಿ ಹಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್;
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚಗಳು (6 ಪ್ರತಿಶತ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ), ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರೂಟಾನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ. ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೈ-ಬಾಂಬುಗಳು. ಅತಿಯಾಗಿ ಕರಿದ. ಚೆಬುರೆಕ್ ಹಿಟ್ಟು, ರಸಭರಿತ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೋಮಲ ಚೀಸ್. ಕೇವಲ ವರ್ಗ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು:
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ;
• 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ). ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೆಟಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಎಣ್ಣೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎರಡನ್ನೂ 2 ಮಿಲೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಸಮ ಸಂಖ್ಯೆ), ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್, ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವಿಲಕ್ಷಣ! ಜಾಮ್ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಿದರೂ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾದರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಿರಿ, ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2-3 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ).

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಆರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. 1/2-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ), ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿ. ಆರು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತರಗತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ! ಅವು ಹುಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸಹ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗಿ. ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ! ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಕೇವಲ ಎರಡು ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ! ನಾವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಮುಖ: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಮಸಾಲೆ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು
• 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್), ಅರ್ಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ (ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ)

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಿಪ್ಪೆ, ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ), ಬೇಯಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ತುಳಸಿಯ ಗೊಂಚಲು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ), ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.