ನಿಜವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಅರಬ್ಬರನ್ನು ಸಹ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಂಶೋಧಕರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ: ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ, ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರು.

ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಎಂದು ಮೊದಲು ಅರಿತುಕೊಂಡರು, ಅದು ಒಣಗಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪರಿಭಾಷೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಗಿದೆ: ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್, ಬುಕಾಟಿನಿ, ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಪಾಸ್ಟಾ - ಮಮ್ಮಾ ಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಈ ಅಲಂಕೃತ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು?

ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ: ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾಸ್ಟಾ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ - ಹಿಟ್ಟು) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೋನಿ ಎಂಬ ಪದವು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ! ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಸ್ಟಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಶಾಪಿಂಗ್ ಕಾರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ: ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗುಂಪನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ A, B ಮತ್ತು C (ರಷ್ಯನ್ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಪದನಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ) .

ಗುಂಪು ಎ ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು - ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ನಿಜವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ - ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾ - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅವು ನಿಜವಾದ ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ನ್ಯಾವಿಗೇಟರ್: -oni, -ini ಅಥವಾ -etty?

ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರಸ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಹಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಉಪಯುಕ್ತ ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್: ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಧದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯವು ಅಂತ್ಯಗೊಂಡರೆ - ಅವರು, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು - ಕೊಬ್ಬಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟೋನಿ, ಟ್ಯೂಬ್-ಕ್ಯಾನೆಲೋನಿ, ಶೆಲ್ ತರಹದ ಕೊಂಚಿಗ್ಲಿಯೋನಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ, ರಿಬ್ಬಡ್ ಟೋರ್ಟಿಗ್ಲಿಯೋನಿ - ಬಹುಶಃ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೊದಲ ಆವಿಷ್ಕಾರ ರೂಪ.

ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಹೆಸರು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ - ini, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಾಸ್ಟಾ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬುಕಾಟಿನಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುವ ಕ್ಯಾಪೆಲ್ಲಿನಿ, ಟೈನಂತೆ ಕಾಣುವ ಟ್ರಿಪೋಲಿನಿ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಿಂಗುನಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ವರ್ಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ -ಎಟ್ಟಿ: ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಫಿಗರ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಾರ್ಫಾಲ್ ಚಿಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ), ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ (ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಲಸಾಂಜ ಕೊನೆಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಸ್ಟಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವ ಪಾಸ್ಟಾ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಜಾಗವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳಿನ ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು - ಇದು ಒಂದು ಸೇವೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಲಿವ್ (ಅಥವಾ, ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಂತಹ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ: ಈ ಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಆಯ್ಕೆ

ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. "ರಷ್ಯನ್ ಕ್ಯುಸಿನ್ ಇನ್ ಎಕ್ಸೈಲ್" ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕರು ಪಿ. ವೀಲ್ ಮತ್ತು ಎ. ಜೆನಿಸ್ ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: "ನಾವು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಹಠಾತ್ ಪ್ರೀತಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಾಹಸಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಲಾಟರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ." ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದರೇನು?

ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಇದು ಉದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ (ಫ್ಯುಸಿಲ್ಲಿ, ಫಾರ್ಫಾಲ್, ಪೆನ್ನೆ, ಗಿರಾಂಡೋಲ್), ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ-ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ: ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಸತ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಪಾಸ್ಟಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ... ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗಿರುವಾಗ ನಮ್ಮ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ? ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೊಬ್ಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಸಂಪಾದಕೀಯ "ತುಂಬಾ ಸರಳ!"ಸರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಅಲ್ಲ.

ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ

ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 55 ಘಟಕಗಳು. ಈ ಅಂಕಿಅಂಶವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 65, ಕಾರ್ನ್ - 70, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ - 65, ಸೋಡಾ - 74, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ - 110. ಅಂದರೆ, ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆ.

ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

©ಠೇವಣಿ ಫೋಟೋಗಳು

ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ನಮ್ಮನ್ನು ಯುವಕರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ನರಗಳ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕವಿದೆ. ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕರುಳುಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ನಡುವಿನ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

©ಠೇವಣಿ ಫೋಟೋಗಳು

ಮೂಲಕ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ನೀರು ಮತ್ತು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಬೇಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಸ್ಟಾಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವು ಬಿಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ.

©ಠೇವಣಿ ಫೋಟೋಗಳು

ಗೋಧಿಯ ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಅವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೋ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿವೆ. ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಬುದ್ಧಿವಂತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

©ಠೇವಣಿ ಫೋಟೋಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದನ್ನು "ಗ್ರೂಪ್ ಎ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ನೇ ಮತ್ತು 2 ನೇ ಧಾನ್ಯ ತರಗತಿಗಳು) - ಇದು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. "ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ" ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಲೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ವಿಧದ ಗೋಧಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಾಸಕಾಂಗ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

24.07.2017

ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 14 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ, ಪಾಸ್ಟಾ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತಾಜಾ (ಪಾಸ್ಟಾ ಫ್ರೆಸ್ಕಾ) ಮತ್ತು ಒಣ (ಪಾಸ್ಟಾ ಸೆಕ್ಕಾ) ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾಲಕ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾಸ್ಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಲೇಬಲ್ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
  • "ಗುಂಪು ಎ"
  • "1 ವರ್ಗ" (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು),
  • "ದುರಮ್"
  • "ಗಡಸು ಗೋಧಿ"
  • ರವೆ ಡಿ ಗ್ರಾನೊ ಡ್ಯೂರೊ
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ 12 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡದು, ಉತ್ತಮ;
• ಪಾಸ್ಟಾ ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
• ಬಣ್ಣ ಹಳದಿ, ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಅಂಬರ್;
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಕನಿಷ್ಠಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ.

ಈಗ ಪಾಸ್ಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಲೇಖನ ಸಂಚರಣೆ:

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಗುಂಪುಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪಾಸ್ಟಾ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಅಕ್ಷರಗಳಾದ ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಮೂಲಕ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎ - ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಡುರಮ್ (ಡುರಮ್)

ಗ್ರೂಪ್ ಎ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಸ್ಟಾ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು:

• ಗುಂಪು ಎ;
• 1 ವರ್ಗ (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು);
• "ಡುರಮ್";
• ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ;

ಇಟಲಿಯಿಂದ ರಫ್ತು ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ:

• "ಸೆಮೊಲಾ ಡಿ ಗ್ರಾನೊ ಡ್ಯೂರೊ";
• "ಫರಿನಾ ಡಿ ಗ್ರಾನೋ ಡ್ಯುರೊ";
• ಸೆಮೋಲಾ ಡಿ ಫ್ರುಮೆಂಟೊ ಡ್ಯೂರೊ.

ಬಿ - ಮೃದುವಾದ ಗಾಜಿನ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

ವರ್ಗ ಬಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಗುಂಪು ಬಿ (ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು);
• ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು;
• ಗ್ರೇಡ್ 2

ಬಿ - ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಿಟ್ಟು ಗುಂಪು ಬಿ ಬಿಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಮುರಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅವುಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು crumbs ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು:

• ಗುಂಪು ಬಿ;
• ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅಡಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕುರಿತು ನೀವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾದ ಮುಂದಿನ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಡುರಮ್ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಪಾಸ್ಟಾ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕ, ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ 11 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಂಪು ಎ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಷ್ಯಾದ ಧಾನ್ಯ ಒಕ್ಕೂಟದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಅರ್ಕಾಡಿ ಜ್ಲೋಚೆವ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಂದು ನಿಯತಾಂಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗೋಧಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಬರವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಹವಾಮಾನವು ಧಾನ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಳೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ).

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಮತ್ತು ಡುರಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಬೇಯಿಸಿದ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ") ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಆಹಾರಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಕ್ರಮೇಣ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ GI ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ BJU

ಪಾಸ್ಟಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ BJU (ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು) ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ 3 ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, durum, ಗುಂಪು A ಅಥವಾ ಪ್ರೀಮಿಯಂ*:

ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬ್ರಾಂಡ್ "ಮಕ್ಫಾ" (GOST 31743):

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 344 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ n.5 ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ "ಬರಿಲ್ಲಾ". ಗುಂಪು A. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ. (TU 9149-012-48774716-14):

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 359 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: 1502 kJ

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ "ಶೆಬೆಕಿನ್ಸ್ಕಿ" ಗ್ರೂಪ್ A. ಪ್ರೀಮಿಯಂ. (GOST 31743-2012)

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: 1464 kJ

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಸ್ಟಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಗುಂಪು B* :

– ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಮೆರಿಯಾ ನಂ. 3, ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ M55-23 ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಂಪು ಬಿ (GOST 31743-2012)

- ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ №4, ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ-ಎಂ. ಗುಂಪು ಬಿ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆ (GOST 31743-2012)

- ಸಾವೋಮಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಉದ್ದ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ (GOST 31743-2012)

ಗುಂಪು B ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಈ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಒಂದೇ BJU ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 344 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: 1439 kJ

*ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ Utkonos ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ (23.07.17) ನ ಡೇಟಾದ ಪ್ರಕಾರ.

A ಗುಂಪಿನ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು BJU ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು B ಗುಂಪಿನ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡೋಣ:

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡುರಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ, ಸೂಚಕಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಡುರಮ್ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂದು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೂಚಕಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆ.

ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ವಿನ್ಯಾಸ

ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಢ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಹಳದಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟುತನವು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದ ತೇವಾಂಶವು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಂಗಡಿಗೆ ಸಾಗಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚು ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

GOST ಗೆ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಪಾಸ್ಟಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು 13% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 12% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಉತ್ಪನ್ನ. ಅದು ಹೆಚ್ಚಾದಷ್ಟೂ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಒಣಗಿಸುವ ಆಡಳಿತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿರಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 3.5-4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ 24 ರಿಂದ 32 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ (ತಾಪಮಾನವು 40'C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಬಣ್ಣದ ಪಾಸ್ಟಾ

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ತಯಾರಕರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಣ್ಣದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ
• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ
• ಸೊಪ್ಪು
• ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಶಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ಸರಳವಾದವುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಂದೇ ಪಾಸ್ಟಾ. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಇದು "E" ಕೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಹಾಗೆಯೇ 12 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ, ನಂತರ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಬಣ್ಣ ಗೋಲ್ಡನ್, ಹಳದಿ, ಅಂಬರ್;
• ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಗಾಜಿನ ಅಂಚುಗಳು;
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು crumbs ಇಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ.

ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು:

• ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿ ಹಳದಿ;
• ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಮುರಿತವು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳು;
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಸ್ಟಾ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು crumbs ಇವೆ.

ಚೆಲ್ಯಾಬಿನ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದ ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್‌ನ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಕೇಂದ್ರದ ಆಹಾರ ಸಂಶೋಧನಾ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಐರಿನಾ ಮಖನೋವಾ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಿರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬಲವು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು:

• ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ. ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕಲಕಬೇಡ. ನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ನೀರು ಅವರ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೂ, ಅವರು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.ಅವರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಳಪೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಈ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪ್ ಅಥವಾ ಯುಎಸ್ಎದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಲೇಬಲ್ ಮೇಲಿನ ಪದಗಳನ್ನು ನಂಬಬಹುದು, ಅದು ನಕಲಿಯಾಗದ ಹೊರತು. ಅವರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವರು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆಮದು ರಾಮಬಾಣವಲ್ಲ.

ಎ ಗುಂಪಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗಲಿದೆ B ಮತ್ತು C ಗುಂಪುಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಆದರೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯು ಬ್ರಾಂಡ್, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಓದಿ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾಸ್ಟಾವು 50-60 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್ ಮಾಡದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 150-250 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅನುಮಾನ. ನೀವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಒಂದು ವಿಭಾಗದಿಂದ 20-40 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 100-150 ರಿಂದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನನ್ನ ಮನೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಯೆಕಟೆರಿನ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ದುಃಖವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಸ್ಕೋದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ Instamart ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ನಗರದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೇವೆ ಇದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೆಕರೋನಿ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಂತೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು), ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರವು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ, ನಂತರ ನೋವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಟೂಲ್ನ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ನಂತರ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

• ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ;
• ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಲವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಊಟವಾಗಬಹುದು.

ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತೂಕ ನಷ್ಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ ಎಷ್ಟು.

ನಾವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತದಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು ಹೊಟ್ಟು ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಕರುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಫೈಬರ್ ಬಹುತೇಕ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಇ ಮುಂತಾದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವು "ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಲುಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೇಹವು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ನೋಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಡುರಮ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೋಲಿಕೆ

ಗೋಧಿ ಸಾವಿರಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧದ ನಡುವೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ.

ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗೋಧಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹವಾಮಾನವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವಲ್ಲಿ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ಎ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಏಷ್ಯಾ, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಸಂತ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗೋಧಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸುಮಾರು 100 ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ತೇವಾಂಶವು 13% ತಲುಪಿದಾಗ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರತಿ ಹವಾಮಾನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಚೆಲ್ಯಾಬಿನ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕುರ್ಗಾನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅರಣ್ಯ-ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಭಾಗದಲ್ಲಿ;
• ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ. ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ.
• ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿ. ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್, ಸರಟೋವ್ ಮತ್ತು ಒರೆನ್ಬರ್ಗ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.
• ಅಲ್ಟಾಯ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಓಮ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ

ರಷ್ಯಾದ ಧಾನ್ಯ ಒಕ್ಕೂಟದ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ವಿಭಾಗದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಸೆರ್ಗೆಯ್ ಶಖೋವೆಟ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರವಾದ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ರೂಢಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಉದ್ದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಪೈಕ್.
• ಧಾನ್ಯವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೂವಿನ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಚೆಲ್ಲುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಧಾನ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬರ್ಗಂಡಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ.
• ಅಂತಹ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ರವೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯ ವಿಧಗಳು ಲಿಲೆಕ್ ಮತ್ತು ನಿಕೋಲಾಶಾ, ಆಗ್ನೇಯ ಕೃಷಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಕಿವಿಯು ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಧಾನ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಧಾನ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
• ಅಂತಹ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಸ್ಟಾಲಿಂಗ್ಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿಯ ವಿಧಗಳು ಗುಬರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಲಾಚ್ 60, ಆಗ್ನೇಯ ಕೃಷಿ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು "ಒಳಗೆ ನೋಡಿದರೆ", ನಂತರ ಮೃದು ಮತ್ತು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯ ರಚನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡುರಮ್ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ನೀರಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರನ್ನು ಮೋಡವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ GOST ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ 6% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರಲ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸ್ಟಡೀಸ್ (IKAR) ನ ಪ್ರಮುಖ ತಜ್ಞ ಇಗೊರ್ ಪಾವೆನ್ಸ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಡೇಟಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಗುಣಾಂಕವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1330 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು 1000 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತ GOST. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪಾದನೆ

GOST 31743-2012. ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷಣಗಳು.

ಈ ಮಾನದಂಡವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪಾಸ್ಟಾ (ತರಕಾರಿ ಪುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಸೇರಿದಂತೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಟಣೆ ದಿನಾಂಕ: 06/17/2013

ನವೀಕರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕ: 05/05/2017

ಪಾಸ್ಟಾ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಗೆ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ದೈನಂದಿನ ಬೇಡಿಕೆಯ ಸರಕು. ROMIR ಮಾನಿಟೋರಿನ್ ಪ್ರಕಾರ, 2014 ರಲ್ಲಿ, 18 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ 94% ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿತು. ಸರಾಸರಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇವನೆಯು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸುಮಾರು 7 ಕೆ.ಜಿ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಅತ್ಯಂತ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ಅವರ ಮಾರಾಟವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 20% ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

2015 ರ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 150 ಉದ್ಯಮಗಳು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಫೆಡರಲ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ - 40%;
• ಉರಲ್ ಪ್ರದೇಶ - 17%;
• Privolzhsky ಪ್ರದೇಶ - 16%;
• ಉಳಿದ - 27%.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಯ್ಲು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊರತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ರಲೋಭನೆ ಇದೆ. ಅಂದರೆ, ದೇಶೀಯ ತಯಾರಕರ ಡುರಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ತೊಂದರೆ ಏನೆಂದರೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಮೋಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ GOST ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಳತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. GOST ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ 15% ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಳೆಯಲು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್ನ ವಿಷಯದಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಡೆದ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಂದರೆ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕೆಲವರು ಏನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಡಾಕ್ಟರ್ ಆಫ್ ಬಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಸೈನ್ಸಸ್ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಡುಹರೆವ್ ಅವರು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಗುಂಪುಗಳ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ವಿವಿಧ ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 30-40% ಆಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ರೋಸ್ಕಾಚೆಸ್ಟ್ವೊ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್ ನಡೆಸಿದ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಧ್ಯಯನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದೇಶೀಯ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕರು, ಬಹುಪಾಲು, ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ನಾನು ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ವಿಧಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಕರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 5 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ:

1. ಬರಿಲ್ಲಾ
2. ಶೆಬೆಕಿನ್ಸ್ಕಿಯೆ
3. ಲೆವಾಂಟೆ
4. ಆಗ್ನೇಸಿ
5. ಟ್ರಟೋರಿಯಾ ಡಿ ಮೆಸ್ಟ್ರೋ ತುರಟ್ಟಿ

ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (12 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ), ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಭಾಗಶಃ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮನೆಯಿಂದ ವಾಕಿಂಗ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ನಾನು ಅವರ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ. ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ವೆಚ್ಚವೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು 0.5 ಕೆಜಿಗೆ 120 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದ ಅಥವಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಮತ್ತು 3 ವರ್ಷಗಳ ಪಾಸ್ಟಾ ಉನ್ಮಾದ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ನನ್ನ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೀವು ಬರೆಯಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾಜಿಕ ಗುಂಡಿಗಳು

ಚುಚ್ಚಿಡು

ಕಳುಹಿಸು

ಜೊತೆಗೆ

ಟ್ವೀಟ್

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ!

ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರೇಮಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಿದ ಶೆಬೆಕೆನ್ಸ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೊಂಡರುಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಕ್ರಾಸ್‌ರೋಡ್ಸ್, p ಕೇವಲ 59 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ.ಓಹ್, ಈ ಷೇರುಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

ತಯಾರಕರಿಂದ:

ಸಂಯೋಜನೆ, BJU:

ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳುವುದು.ನೀವು ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದ್ದರೆ 12 ಗ್ರಾಂ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು(100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 13 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಿದೆ) ಇದರರ್ಥ ಡುರಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ,ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 12 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೋಡಿದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು 14 ಗ್ರಾಂ (!!!), ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಟ್ಟಿ ಇಡುವುದುಪಾಸ್ಟಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿನೀಲಿ ಬಣ್ಣ, ಮೇಲಿನಿಂದ ತೆರೆಯಲು ಸುಲಭ.

ತಮ್ಮನ್ನು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.ಎಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.

ನಾನು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆಸಿದ್ಧ, ಆದರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು "ಹಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ" ಇರುತ್ತಾರೆ,ನನಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದುನಾನು ವಿವಿಧ ಹೊಂದಿವೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಬೇಕನ್ (ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ)ಅಥವಾ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹವ್ಯಾಸಿ.

ಬರಿಲ್ಲಾ ಪಾಸ್ಟಾನಾನು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದು ಅಲ್ಲ, ಅವರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಪಾದಕರಿಂದ.ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುಲಭದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲ. ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ನಿಜವೇ? ಸರಳ ಖರೀದಿದಾರರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. Lady Mail.Ru ಯೋಜನೆಯು Roskontrol.RF ಪರಿಣಿತ ಪೋರ್ಟಲ್ ಜೊತೆಗೆ ವಸ್ತುಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪುರಾಣವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಿರಾಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ "ಬಲ" ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ಹತ್ತು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಶೆಬೆಕಿನ್ಸ್ಕಿ ಹಾರ್ನ್ಸ್, ಗಲ್ಲಿನಾ ಬ್ಲಾಂಕಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಫಾ, ಡಾನ್ ಗುಸ್ಟೊ ಮತ್ತು ಜೆನಸ್ ಪುರ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಬರಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವ್ಕುಸ್ವಿಲ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಮಾಲ್ಟಾಗ್ಲಿಯಾಟಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಜಾರಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಬಯೋನೆಟಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ಸೆ ನೀರೊ.

ಪಾಸ್ಟಾ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಯಾವ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಗುಂಪು ಎ (ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ); ಗುಂಪು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅತ್ಯುನ್ನತ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು. ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಂತೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಗುಂಪು ಬಿ (ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ); ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ.

ಗುಂಪು ಬಿ (ಗೋಧಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಅಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿಯಿಂದ), ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು. ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮಾದರಿಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಗುಂಪು A ಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ, ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗೋಧಿಯ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ ಜರಾ ಮತ್ತು ಡಾನ್ ಗುಸ್ಟೊ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ - ಸುಮಾರು 3% ಮತ್ತು Vkusvill - ಸುಮಾರು 7%. ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿಯ ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ "VkusVill" ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ

ಸ್ಲಿಮ್ನೆಸ್ಗಾಗಿ ಫೈಬರ್

ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅಥವಾ ಫೈಬರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಕ ಜೆನಸ್ ಪುರ್ ಉತ್ಪನ್ನವು 3 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರು 16 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ 0.18 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಜೆನಸ್ ಪುರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿಕೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು

ಅಲ್ಸೆ ನೀರೋ ಅವರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡದ ಸುರುಳಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗಿಡದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ನೆಟಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾ ಇದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆಯೇ? ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಗಿಡ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಮತ್ತೆ ಘೋಷಿತ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು 3 ಗ್ರಾಂ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ 0.56 ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆಟಲ್ಸ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೋನಸ್ಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸಬಾರದು.

ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹೇಗೆ?

ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು (ಗೋಚರತೆ, ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ) ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು - ಮೊದಲು, ಗ್ರಾಹಕ ರುಚಿ, ನಂತರ - ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞ ಪರೀಕ್ಷೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಜಾರಾ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟಾಗ್ಲಿಯಾಟಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದರು, ಜೊತೆಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಡಾನ್ ಗುಸ್ಟೊ ಪಾಸ್ಟಾ - ಎಲ್ಲರೂ ಐದು-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 4.2 ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು. 2.7 ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ಗಲ್ಲಿನಾ ಬ್ಲಾಂಕಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಲ್ಸ್ ನೀರೋದಿಂದ ನೆಟಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಸ್ಟಾ ರಷ್ಯಾದ "ವ್ಕುಸ್ವಿಲ್" ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ - ಬಹುಶಃ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸುರುಳಿಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ. .

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ಗಲ್ಲಿನಾ ಬ್ಲಾಂಕಾ ಅತ್ಯಧಿಕ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಡಾನ್ ಗುಸ್ಟೊ ಕಡಿಮೆ ಪಡೆದರು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೂದಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣ) ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೂದಿ ಅಂಶ, ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ರೇಡ್ ಕಡಿಮೆ. ಉಬ್ಬಿದ ಬೂದಿ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. "ಮಕ್ಫಾ" (ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) ಗಾಗಿ GOST ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬೂದಿ ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅತ್ಯಲ್ಪ - ಅಂಕಿ ಕೇವಲ 0.01% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ! ತಿನ್ನಬಹುದು

ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಧಾನ್ಯ ದಾಸ್ತಾನುಗಳ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಯ್ದವಾಗಿ, ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅನುಮತಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಮೀರಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಶೇಕಡಾವಾರು (ಒಣ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ) ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಸೂಚಕಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಯಾರಕರಾದ ಮಾಲ್ಟಾಗ್ಲಿಯಾಟಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಜರಾ, ಬರಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಅಲ್ಸೆ ನೀರೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ತಜ್ಞರು ಈ ಎರಡು ನಿಯತಾಂಕಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ತಯಾರಕರು ಹೇಳಿಕೊಂಡಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಡಿಕ್ಲೇರ್ಡ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ನಿಯತಾಂಕವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು.

ಬಣ್ಣದ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾದರಿಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಲ್ಟಾಗ್ಲಿಯಾಟಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಜರಾದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ, ಇದನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಸೆ ನೀರೋ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡವು ಬಣ್ಣದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ "ತೇವಾಂಶ" ದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಬರಿಲ್ಲಾ ತೋರಿಸಿದರು, ಕೆಟ್ಟದ್ದು - "ಡಾನ್ ಗುಸ್ಟೊ".