ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೇಕ್ - "ನೆಪೋಲಿಯನ್". ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು!

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಧುನಿಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿ: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಎಕ್ಲೇರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೂ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ (70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)
• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ)
• ವೆನಿಲಿನ್
• ಹಿಟ್ಟು

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ (ಅಥವಾ ಕೇಕ್) ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಡೆಯಲು ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಬಹಳಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ) ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್ - 1 ಸಣ್ಣ (250-280 ಮಿಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಕನಿಷ್ಠ 73%) - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲ).
• ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ)
• ಹಿಟ್ಟು -ಕೆಲವು tbsp. (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ)
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ -ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (ಕೆನೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೆನೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಚಮಚದ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೀತಾಫಲ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ

ಆಸಕ್ತಿಕರ: ಕೆನೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು "ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ". ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಭಜಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೆನೆಯಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 30% ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ - 300 ಮಿ.ಲೀ. (ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು).
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್ (250-280 ಮಿಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಹಾಲಿನಿಂದ).
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ -ರುಚಿ
• ಹಿಟ್ಟು -ಕೆಲವು tbsp. (ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ -ಕೆನೆ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ನಳಿಕೆಯ "ವಿಸ್ಕ್") ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬಹುದು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್", ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ದ್ರವ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್ (ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೆನೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ).
• ತೈಲ 73-80% - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ತೈಲ).
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ).
• ಹಿಟ್ಟು -ಕೆಲವು tbsp. (ಕೆನೆ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ)
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಚೀಲ

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಹಾಲು ಕುದಿಸಬಾರದು).
• ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ).
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ಹಾಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
• ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳ "ಸೂಕ್ಷ್ಮ" ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಹಿತಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ರೀಮ್ 10% (ಅಥವಾ 15%) - 500 ಮಿ.ಲೀ. (ಭಾರವಾದ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು).
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು).
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ).
• ಹಿಟ್ಟು -ಕೆಲವು tbsp. (ಕೆನೆಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೋಡಿ)

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಬಲವಾದ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು - 1-1.5 ಲೀಟರ್ (ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ನೆನೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).
• ಹಳದಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
• ಸಕ್ಕರೆ - 300-400 ಗ್ರಾಂ (ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ).
• 200 ಗ್ರಾಂ (ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಲ್ಲ).
• ಹಿಟ್ಟು -ಕೆಲವು tbsp. (ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು)
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1-2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿ)

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ (ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ) ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ನೀವು ಹರಳುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು!) ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಇದು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
• ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, 1 tbsp ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲೋಂಬಿರ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಇದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೂ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿಕರ: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮಾತ್ರ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಯಾವುದೇ ಕಂಪನಿ, ಕೊಬ್ಬು) - 300 ಮಿ.ಲೀ. (ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಲಿ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.).
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅವು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-1 ಕಪ್ (ಕೆನೆಯ ಆದ್ಯತೆಯ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ).
• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 2-2.5 ಕಪ್ಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ).
• ಬೆಣ್ಣೆ (73% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆ, ಹರಡುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ).
• ವೆನಿಲಿನ್ -ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಐಚ್ಛಿಕ

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
• ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಪ್ಲೋಂಬಿರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟು. ಮೊದಲು 1 tbsp ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಎರಡನೆಯದು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಫೋಟೋ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ನಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಧುನಿಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೆನೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" 200-300 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಹಾಲು - 250-300 ಮಿಲಿ. (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ -ಹಲವಾರು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ).
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ -ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ
• ಹಿಟ್ಟು -ಹಲವಾರು ಸ್ಟ. ಎಲ್. (ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗ).

ಆಸಕ್ತಿಕರ: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ (ಮೇಲಾಗಿ) ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (4 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮಾತ್ರ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೆನೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
• ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸಬೇಕು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ "ಅವನ ಕಲ್ಪನೆಯ ಹಾರಾಟ" ವನ್ನು ನೀಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನಿಯಮದ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಮಿತಿಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್!

ಆಸಕ್ತಿ: ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದರ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರಮಾಣವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-1 ಕಪ್ (ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು)
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ:

• ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಘಟಕಾಂಶವು "ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯ ವರ್ಧಕ" ವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ವೈಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ವೇಗವಾದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು (ನಂತರ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).
• ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸ್ವತಃ ನೋಡಿ, ಅದು ದಟ್ಟವಾದಾಗ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ

ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಣ್ಣದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ (ಕ್ರೀಮ್ ಲೇಯರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಯರ್) ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ (70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)- 1 ಪ್ಯಾಕ್ (ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹರಡುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲಗಳು).
• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ)- 1 ಕಪ್ (ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ 3.2% ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)- 200-300 ಗ್ರಾಂ (ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಹುದೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರದವರಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
• ವೆನಿಲಿನ್- ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟು- ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸರಿಸುಮಾರು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ).
• ಕೋಕೋ- 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ನೆನಪಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಕೋಕೋ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು).

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ತುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು (ಬೆಂಕಿಯ ಮಟ್ಟವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು).
• ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬಾರದು.
• ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೋಕೋದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.
• ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್": ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ: ನಿಂಬೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಕೆನೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ "ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ", ಜೊತೆಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ (70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು)- 1 ಪ್ಯಾಕ್ (ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹರಡುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲಗಳು).
• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ)- 1 ಕಪ್ (ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ನಿಖರವಾಗಿ 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ 3.2% ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)- 200-300 ಗ್ರಾಂ (ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಹುದೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರದವರಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು).
• ವೆನಿಲಿನ್- ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು- 1 ಪಿಸಿ. (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ರಸ)
• ಹಿಟ್ಟು- ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬಾರದು.
• ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ.

ನಿಂಬೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಮುಖ: ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು (ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ)
• ಚೀಸ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 200-250 ಗ್ರಾಂ (ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-1 ಕಪ್ (ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (ನೀವು 3-4 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಕೇವಲ ಕೆನೆ, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ).
• ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಕೆನೆಯ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ)

ಅಡುಗೆ:

• ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
• ಹಾಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ತದನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ನಂತರ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ರವೆ ಮೇಲೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ: ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು "ಪೌಷ್ಟಿಕ" (ಕೊಬ್ಬಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಧಾನ್ಯ) ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು) 1 ಲೀಟರ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ).
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 1 ಪ್ಯಾಕ್ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ!)
• ಮಂಕ- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (ನೀವು ಬಯಸಿದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು).

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್:

• ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ರವೆ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಸಕ್ತಿ: ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 1-2 t.l ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. (ಮುಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು- 2-2.5 ಕಪ್ಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆ- 1 ಪ್ಯಾಕ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ, ತರಕಾರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ- 0.5 ಕಪ್ (ಆದ್ಯತೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು).
• ಪಿಷ್ಟ- 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಜೋಳ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)
• ವೆನಿಲಿನ್- 1 ಸಣ್ಣ ಚೀಲ
• ಮೊಟ್ಟೆ- 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ)

ಅಡುಗೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
• ಇದು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ತುರಿದ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಪ್ರತಿ 1 ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮಾತ್ರ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಇರಬೇಕು.

ವೀಡಿಯೊ: "ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್"

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಮನೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ. ಇಂದು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್: ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

• ಹಾಲು (ಕನಿಷ್ಠ 2.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ) - 0.5 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ) - 5-10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 40-50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ತಯಾರಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರದ ಕೆನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸಬೇಕು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ ನೀವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
6. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
8. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನವಿರಲಿ: ಕೆನೆ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 50 of ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
10. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸರಳೀಕೃತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡಕ್ಕೂ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಟ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
8. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.
9. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
10. ತಯಾರಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಹಳದಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ, 185 ಮಿಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.
5. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಕೆನೆ ಸುಮಾರು 40 ° ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಕೆನೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪದರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಕೆನೆ ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು 40 ° ಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
7. ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀತಾಫಲವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯು ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆಯತವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
9. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ.
10. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
11. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
12. ತಯಾರಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಡಲು, ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು;
• ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿ, ತುರಿದ ಕೇಕ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಜವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ತಯಾರಿಸಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಳಸಿ. ಈ ಶಾಂತ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗಂಭೀರತೆ ಮತ್ತು ಗಮನದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಕೆನೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕೆನೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.2 ಲೀ ಹಾಲು
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1.5 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ "ಪ್ಯಾಟಿಸರ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

"ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್" ಎಂಬುದು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 350 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 100 ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

"ಪ್ಯಾಟಿಸ್ಸೆರಿ" ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೆನೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್

15 ನಿಮಿಷಗಳು

210 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (3)

ನೆಪೋಲಿಯನ್ - ಈ ಪದವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಮಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಸೀತಾಫಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಬಹುಶಃ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಒಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಈ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪದರ- ಇದು ಕೆನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆನೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಕೆಲವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ನಾನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳುಸಮಯ, ನಾನು ಎಷ್ಟು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ತುಕ್ಕಹಿಡಿಯದ ಉಕ್ಕು, ಒಂದು ಸರಳ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ

ನಾನು ಈ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್. ನಂತರ ಅದು ತಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೆರಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ತಂಪಾಗುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಂತ್ರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

ಅತ್ಯಂತ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಕೇಕ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಮತ್ತು ಯಾರು ತಯಾರಿಸಿದರು ಎಂಬ ಡೇಟಾವನ್ನು ಇತಿಹಾಸವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ವದಂತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಮಹಿಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವನನ್ನು ಹಿಡಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದನು. ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಸಮರ್ಥನೆಯಿಂದ, ಅವರು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸೇವಕಿಯೊಂದಿಗೆ "ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ" ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಪ್ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ನೀವು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ನಾನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಬೆಳಕಿನ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರಾಂಡಿಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮದ್ಯ.
ಈ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ರಚನೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಅಪ್ಪರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅವರು ಚಕ್ರವರ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಗಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅವರು ಕಿಂಗ್ಸ್ ಗ್ಯಾಲೆಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿದರು, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿದರು. ನಾನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ, ಕೆನೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಈ ಕೆನೆಗಾಗಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಸಮಯ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್.

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನಾನು ವೀಡಿಯೊಗೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇದು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ವಿರುದ್ಧದ ವಿಜಯದ 100 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಕ್ಕಾಗಿ 1912 ರಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಕೇಕ್) ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಆವೃತ್ತಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಲೇಯರ್ಡ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದು ಬೊನಾಪಾರ್ಟೆಯ ತ್ರಿಕೋನ ಶಿರಸ್ತ್ರಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಕೇಕ್ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಬಲವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದರುನಮ್ಮ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಸೀತಾಫಲನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ - ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆ ಸ್ವತಃ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು. ಸಮಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1/3 ಕಪ್.

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಪ್ರಣಯ ಮತ್ತು ಗೃಹವಿರಹದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ನೀವು ಸುಡುವ ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮೂಲಕ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ತೋಳುಕುರ್ಚಿಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಸಾಸರ್ ಇದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶಾಂತ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, hazelnuts, hazelnuts, ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಕಾಯಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗೆ ಲಘುವಾದ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀ, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವು ಕೇಕ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಕೆನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಬರೆಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಚಿಸಿ, ಚರ್ಚಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 120 ನಿಮಿಷ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಯಾವುದೇ ರಜೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ,
- ನೀರು - 1/3 ಕಪ್,
- ಹಿಟ್ಟು - 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸಿದ) - 1 ಜಾರ್,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್:
- ಅಳಿಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಲಂಕಾರಗಳು:
- ದೋಸೆ ಚಿತ್ರ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಡೆಕೋರ್ಜೆಲ್ - 20-30 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.








ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಬಹುದು.










ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.




ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.






40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.




ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.




ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.






ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.








ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.




ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು.






ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.












ಮೇಲಿನಿಂದ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ಡೆಕೋರ್ಜೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಬರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಣ್ಣವು ಹದಗೆಡಬಹುದು.




ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ದೋಸೆ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.




ಖೊನೊವೆಟ್ಸ್ ಎವ್ಗೆನಿಯಾ (ಇನ್ಫಿಗರ್ಲ್)



ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ