ಚೀಸ್ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಭಜಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ: ಸ್ವಿಸ್, ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ಗುಂಪುಗಳು.

ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚನಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರಬಹುದು. ಚನಾಖ್ ಎಂಬುದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ಗೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯದ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಸ್ಡಮ್ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಹಾಲೆಂಡ್ ಮೂಲದ ಈ ಚೀಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಭಿಜ್ಞರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಇದರ ಮಾನ್ಯತೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ವಾರಗಳು. ಇದು ನಯವಾದ ಹಳದಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳು.

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚೀಸ್

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳು ಕೆಳಗಿನ ಹಾರ್ಡ್ ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ಸೋವಿಯತ್, ಅಲ್ಟಾಯ್, ಸ್ವಿಸ್. ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷದಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು:

1. ಸ್ವಿಸ್ಈ ಚೀಸ್ ಮೂಲದ ದೇಶದಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ "ಕಣ್ಣುಗಳು" ಮತ್ತು ಚೀಸ್ "ಕಣ್ಣೀರು" ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಚೀಸ್ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಅಲ್ಟಾಯ್ಕ್.ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ವಿಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 50% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
3. ಸೋವಿಯತ್.ಇದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸುಗಳಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿಶೇಷ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 12 ರಿಂದ 18 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬಾರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು-ಮುಕ್ತ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಧುರ್ಯದ ಸುಳಿವು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವಿದೆ. ಚೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ವೈವಿಧ್ಯ

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರವೇ ಮನುಷ್ಯನು ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ನೀವು ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ), ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಅದೃಶ್ಯ ಕೆಲಸಗಾರರೇ ಹಾಲನ್ನು ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಪೂರ್ವ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಿಗಳ ಪರಿಚಯ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲುಕರೆಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಹಸುಗಳು ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಮೊದಲು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರು ವಿಧದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು: ಬಿಳಿ (ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೀಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ), ಕೆಂಪು (ಲಿವರೊಟ್ ಅಥವಾ ಮನ್ಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ನೀಲಿ. ಎರಡನೆಯದು ಚೀಸ್ನ ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: ಡಾನ್ ಬ್ಲೂ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಗಿದ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಟಿಲ್ಸಿಟರ್, ಬೌರ್ಸಿನ್ ಎಂಬ ಚೀಸ್ ಸೇರಿವೆ.

ಚೀಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲೈಸಿನ್, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್), ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಚೀಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ: ಅದರ ಘಟಕಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಸುಮಾರು 100% ರಷ್ಟು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಉಳಿತಾಯದ ತತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಅನುಮತಿಸಬಾರದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಆದರೆ ಉಲ್ಬಣಗೊಂಡ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೆನುವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 50-100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು) ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು (ಮೇಕೆ, ಹಸು, ಕುರಿ ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚೀಸ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 1.5 ರಿಂದ 60% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು:

1. ಕರಗಿದ - ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಲವಣಗಳು (ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು, ಸಿಟ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ಗಳು), ಬಣ್ಣಗಳು, ರುಚಿಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಸಹ.
2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ - ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಾಹ್ಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಅಚ್ಚು ಜೊತೆ ಚೀಸ್.
5. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ (ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು:

• ಸಂಯೋಜನೆ - ಇದು ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು "ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ಸುವಾಸನೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
• ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 30% ಮೀರಬಾರದು.
• ಗುಣಮಟ್ಟ - ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಚೀಸ್ ಆದ್ಯತೆ:

1. ಮೃದುವಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಅಡಿಘೆ", ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಬುರಾಟಾ, ಫೆಟಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಗಳು, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ರಿಕೊಟ್ಟಾ.
2. ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ರಷ್ಯನ್".

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ವಿಧದ ಚೀಸ್ಗಳಿವೆ, 400 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೇಕೆ, ಕುದುರೆ, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಒಂಟೆಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ರೆನೆಟ್- ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
2. ಹುಳಿ ಹಾಲು- ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಮತ್ತು ನಮಗೆ 90 kcal ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಬೇಕು.

ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ. ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎ, ಇ, ಎಫ್, ಡಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಬಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 35% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಆಹಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿದಾಗ ಇದು. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್, ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಆ ಕಿರಿಕಿರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು.

ನೀವು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮವೇ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿ.

ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು:

1. ಚೀಸ್ ತೋಫು- ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೇವಲ 4%.
   ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು:
   • ಮಾನವ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
   • ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
   • ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್- ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮಾತ್ರ 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
3. ಚೀಸ್ ಗೌಡೆಟ್ಟೆ- ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ 6%.
4. ಕೊಳ್ಳಬಹುದುಓಲ್ಟರ್ಮನಿ, ಚೆಚಿಲ್, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಚೀಸ್, ಕೇವಲ ಬೆಳಕು.

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಕೆನೆ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳಲ್ಲಿ:

1. ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ - ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 15% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ;
2. ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು - ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 15-40%;
3. ಸಾಮಾನ್ಯ - ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 40-60%;

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಬಹುತೇಕ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಅವರನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:ರೊಮಾನೋ, ಎಮೆಂಟಲ್, ರಾಕ್ಲೆಟ್, ಗ್ರಾನೋ ಪಡಾನೋ, ಲೈಡೆನ್, ಗ್ರುಯೆರೆ, ಪರ್ಮೆಸನ್, ಪೆಕೊರಿನೊ, ಮಾಸ್ಡಮ್, ಫ್ರಿಸಿಯನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯು 3 ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್

ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಿ ವಿನ್ಯಾಸ, ಹಾಲಿನ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಪಕ್ವತೆಯೊಂದಿಗೆ;
2. ಪಕ್ವತೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ:

• ಡೊರೊಗೊಬುಜ್ಸ್ಕಿ- ಕ್ರಸ್ಟ್ ಲೋಳೆಯ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ತಿಳಿದಿರುವ ಜಾತಿಗಳು:ರಸ್ತೆ, ಡೊರೊಗೊಬುಜ್ಸ್ಕಿ, ಕಲಿನಿನ್ಸ್ಕಿ.
• ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರ- ಚೀಸ್‌ನ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಮುಖ್ಯ ನೋಟ:ರಷ್ಯಾದ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್.
• ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರಕಾರ- ತಲೆಗಳು 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಲೋಳೆಯ ಕಲೆಗಳು ಹೊರಪದರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
  ಇದರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು:ಬೇಟೆ, ಭೋಜನ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಅಂಗಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ತೋಫು

ನೇರವಾದ ತೋಫುದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 2-4% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹುರುಳಿ ಮೊಸರು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಬಹುತೇಕ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

1. ಘನ;
2. ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಈ ಚೀಸ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತೋಫು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರಗಳು:

1. ದಟ್ಟವಾದ - ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
   1. ಏಷ್ಯಾಟಿಕ್;
   2. ಪಶ್ಚಿಮ.
2. ರೇಷ್ಮೆ- ಮೃದುವಾದ, ಪುಡಿಂಗ್ ತರಹದ.
3. "ನಾರುವ"- ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ, ಚೈನೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿ.

ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಪೂರೈಕೆದಾರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದೆ.

ಗೌಡೆಟ್ಟೆ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಗೌಡಾ ಈಗ ಗೌಡೆಟ್ ಎಂಬ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಶೆರ್ಡಿಂಗರ್‌ನ ಹೊಸ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ 8% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (16% ಘನವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ).

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೃದು-ತೆಳುವಾದ ಚೀಸೀ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಚೆಚಿಲ್

ಚೆಚಿಲ್ ಚೀಸ್ ವಿವಿಧ ದಪ್ಪಗಳ ಉದ್ದನೆಯ ಎಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲು. ಕೊಬ್ಬು - 11% ವರೆಗೆ.

ರಚನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು:

• ಮಾಲೆಗಳು, ಅಥವಾ ಬ್ರೇಡ್ಗಳಾಗಿ ಹೆಣೆಯಲಾಗಿದೆ;
• ಕಟ್ಟುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದರ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ: 100 ಗ್ರಾಂ, 200 ಗ್ರಾಂ, 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತ್ರಿಕೋನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ: ಹ್ಯಾಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೇವಲ ಕೆನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 5-10%.

ಇಲ್ಲಿ ನೋಡು.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಹಾಲನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ:

• ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ 9%;
• ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ 25% ವರೆಗೆ;
• ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ 15%;
• ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ 28%.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇತರ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದರ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ.

ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು:

• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಫೋರ್ಟೆ- ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಫ್ರೆಸ್ಕಾ- ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಫ್ಯುಮಿಕಾಟಾ- ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಿಧಗಳೂ ಇವೆ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಲ್ ಫೋರ್ನೊ- ಮೇಕೆ, ಎಮ್ಮೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನಿಂಬೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ ರೋಮಾನಾ- ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಮಾನ್ಯತೆ ಬೇಕು, ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.

ಫೆಟಾ

ಫೆಟಾ ಗ್ರೀಕ್ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40 ರಿಂದ 60% ವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ.

ಪ್ರಭೇದಗಳು:

ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ಅರೆ-ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ.

ಇದು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿಶೇಷ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಇದು ಫೆಟಾ-ಲೈಟ್, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುಡುಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲುಗುಣಿ

ಸುಲುಗುಣಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ. ಇದನ್ನು ಹಸು, ಕುರಿ, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, 30-40%.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ-ರೂಪಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತಳಿಗಳು, ಪೆಪ್ಸಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 38ºС ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡರೈಸೇಶನ್ಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ಇದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ ಹಾಲೊಡಕು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಕಾ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕೇವಲ 17-35%, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸಣ್ಣ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪೋಷಣೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ, ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಜನರು.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮನುಷ್ಯನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ:

ಈ ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗ "ನಿಮ್ಮ" ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಅಮೃತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಮಾನವ ದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೀಕಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಆಪಾದಿತವಾಗಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ. ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರರಿಗೆ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುವ ಐದು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಫೆಟಾ

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಫೆಟಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಂಟ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆಹಾರಶಾಸ್ತ್ರದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರಾದ ನಟಾಲಿ ಕೇನ್-ಬಿಶ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸೇವೆ ಸಾಕು - 4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 74 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಫೆಟಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಎಂದರೆ ನೀವು "ಪಂಚ್" ಭಾವನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫೆಟಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ:ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಫೆಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೃದುಗಿಣ್ಣುಗಳು ಇತರ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ

ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ, ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ "ಪಿಗ್ಟೇಲ್" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ - ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಗೂಯ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಒಂದು ಸೇವೆಯು 71 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ಸಲಹೆ:ಈ ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಮೆಸನ್

ಪರ್ಮೆಸನ್ ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವು ಇಟಲಿಯ ಪಾರ್ಮಾ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು (ಈ ಚೀಸ್ ತನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಗಮನದಿಂದ ಡೆಕಾಮೆರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೊಕಾಸಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ಅಪರಾಧ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ).

ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 110) ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು (449 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಸಲಹೆ:ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ.

ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್

ನಾವು ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಿಸ್ ಎಮೆಂಟಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ನಂತೆ, ಸ್ವಿಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮೂಳೆ ರಚನೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ:ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲಘು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು (ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಕೇವಲ 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 20 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಗಳಂತೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

8 ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ: ಯಾವ ಚೀಸ್ ಹಗುರವಾಗಿದೆ?

ತನ್ನ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವನು,ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ... ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಚಲನೆ - ಅದು, ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸೂತ್ರ.

ಚೀಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 50-60 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 50-60% ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೈಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು.

1. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ತೋಫು - ಸೋಯಾ ಚೀಸ್(ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 1.5-4%)

ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ತೋಫುವನ್ನು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದರ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ತೋಫು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೂಳೆಯ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ನಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ತೋಫು ಚೀಸ್ ಕೇವಲ 90 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಈಗ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತೋಫುವನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ (ಎಲ್ಡಿಎಲ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 5%)

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.ಇದು ತಾಜಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಸರು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್).

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನಧಿಕೃತ ಹೆಸರುಗಳು "ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ಮತ್ತು "ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ), ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್(ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಗ್ರಾಮ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್).

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬರು ಕೆನೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ 85 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 17 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

3. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಗೌಡೆಟ್ಟೆ(ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 7%)

ಗೌಡೆಟ್ ಶೆರ್ಡಿಂಗರ್‌ನ ಹೊಸ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಉಪಚಾರವಾಗಿದೆ.

ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೌಡೆಟ್ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ 7% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಒಣ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ 15%). ಮೃದುವಾದ ತೆಳುವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಚೀಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರೇಮಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

4. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಚೆಚಿಲ್(ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 5-10%)

ಚೆಚಿಲ್- ನಾರಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್, ಸ್ಥಿರತೆ ಸುಲುಗುನಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ನಾರಿನ ಎಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಚೆಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ವೈನ್ಸ್ಕಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ಫೈಬ್ರಸ್ ರಚನೆಯ ಎಳೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಚಿಲ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸದ ಜಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ವೈನ್ಸ್ಕಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಚೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಹುಳಿ-ಹಾಲು, ಚೂಪಾದ, ನಾರಿನ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು 10% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ - 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು - 4-8%.

5. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ವಯೋಲಾ ಪೋಲಾರ್, ಗ್ರುನ್ಲ್ಯಾಂಡರ್, ಫಿಟ್ನೆಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 5-10%)

ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ!ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ - ಲೇಬಲ್, ಕೆಲವು ಚೀಸ್ಗಳು 5% ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ!

6. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 13%)

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉಪಹಾರದ ಬದಲಾಗದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಸರಾಸರಿ 49 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. ಇತರ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಷಯವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ತ್ವರಿತವಾದ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ವಿಧದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತಿನ ರಕ್ಷಕ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾದ ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

7. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ -ಲಘು ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 5-15%)

ಈ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 260 kcal/100 gm ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹುಡುಕುವ ಪ್ರಯತ್ನವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಫೆಟಾ ಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫೆಟಾ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 60% ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೆಟಾವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

8. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಅರ್ಲಾ, ಓಲ್ಟರ್ಮನಿ(ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 16-17%)

ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ,ವಿನ್ಯಾಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೆನಪಿಡಿ: ಹಗುರವಾದವು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇದ್ದರೆ "ಬೆಳಕು" ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಯಾವ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ?