ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ತರಹದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಅತಿಯಾದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬನ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗಸಗಸೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಬನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಬನ್‌ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಬನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ; 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ; 0.550 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು; ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಎಣ್ಣೆ; 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ; 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ; ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ; ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬನ್ ಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ನನ್ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

185-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬನ್ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಅಥವಾ ಗೋಳಾಕಾರದ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಅಂಶವಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಕೆಫಿರ್ - 0.3 ಲೀ; 0.7 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು; 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್; 0.3 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ; 150 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ; ಮಾರ್ಗರೀನ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್; 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ.

ಗಸಗಸೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ:

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಬನ್‌ಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬನ್ ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿ.
5. ಗಸಗಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಮೂರು ತಿರುವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಬಳಸಿ.
6. ನಯವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಈಗ ಅವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಗಾಳಿಯ ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ:

0.350 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ; 0.8 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು; ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು; ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ; 1% ಕೆಫಿರ್ - 0.4 ಲೀ; ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್; 15 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ; 1 ಮೊಟ್ಟೆ; 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬನ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅವನನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೂರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್‌ಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 25-27 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್ ಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಬರ್ಗರ್ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಈ ತಂತ್ರವು ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಏರುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 0.320 ಲೀ ಕೆಫೀರ್; 0.650 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು; 0.250 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ; 30 ಗ್ರಾಂ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್; ಉಪ್ಪು ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ; 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ; ಮೊಟ್ಟೆ

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಶ್ರೀಮಂತ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಿದಾಗ ತೊಂದರೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಶಬ್ದ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಉದುರಿಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳು ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತವೆ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಹಲವಾರು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬನ್ಗಳು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ), ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಕೆಫೀರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಬನ್‌ಗಳ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು; ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಗಸಗಸೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೆಫೀರ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು 180 ರಿಂದ 205 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ

ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳು - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಜರಡಿ ಬಟ್ಟಲು, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಗಾಜು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್.

ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸುರಿಯುವುದು. ಕೆಫಿರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ರೆಸಿಪಿ 1: ಕೆಫಿರ್ ಬನ್ಸ್

ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಔತಣ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ರೆಸಿಪಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೊಸರು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು 3.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೂರನೇ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ + ಬೆಣ್ಣೆ - ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದಕ್ಕೆ.

1 ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 1/4 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

2 ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ:

• 1 ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಸಿ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಸಿಪಿ 2: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಉರುಳುತ್ತದೆ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳು. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೆಫಿರ್ ಬನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರೆಸಿಪಿ 3: ಕೆಫಿರ್ ಬನ್ಸ್

ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದಾದ ಮೊಸರು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 6 ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ಹೊದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು 12-14 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಫೀರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು;

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು;

- ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫಿರ್ ಬನ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ, ಮೂಲ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಬನ್ಗಳು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು, ಗಸಗಸೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 375 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫಿರ್ 2.5% - 250 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

1. ಜರಡಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, 10 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಲಿನಿನ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಬನ್ ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಗೆದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಬನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ, ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ - ½ ಪ್ಯಾಕ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕೆಫಿರ್ 2.5% - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ½ ಕೆಜಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಲು - 25 ಮಿಲಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
4. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಇನ್ನೂ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಮಡಿಸಿ.
6. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗಸೆಬೀಜದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗಸೆಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಗಸೆಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫಿರ್ 1% - 200 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅಗಸೆಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 14-16 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬರಲು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ಗಳು

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಸೇವಿಸಿದ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫಿರ್ 1% - 180 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅದರಿಂದ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ 8-10 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಲಘು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ

ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬನ್ಗಳು ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಫೋಟೋದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಂದರ ಬನ್‌ಗಳು. ಬನ್ಗಳು ಸಿಹಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ.

• 4 ಕಪ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಹಳದಿ
• 15 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು = 250 ಮಿಲಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚದುರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಳ್ಳೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್. ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್ಗಳು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆಫಿರ್ ಬನ್‌ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಬಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• 900 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ)
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ ಕಾಲು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 82.5%. ನೀವು ತರಕಾರಿ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ, ನೀವು ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಡಿ. ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮೊದಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಖಚಿತವಾಗಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಷ್ಟು ಮುಂದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬರ್ಗರ್ ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ರೋಲ್‌ಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದು ಬಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಬನ್ನಿನ ಅಗಲವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಬಿಟ್ಟು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೂರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಬನ್ಗಳು

ಗಸಗಸೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು 2 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

• 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಕೆಫೀರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ನಂತರ, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಬನ್‌ಗಳು ಏರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬನ್ಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಇದ್ದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್
• ಕಾಲು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಡಬ್ಬ.

ತಯಾರಿ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದ 82.5%), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಸುಕ್ಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಡಬ್ಬವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ತುದಿಯಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬನ್ಗಳು

ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಆನಂದ. ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಹಾಲು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

• 350 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ಸೇಬು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 10 ಬಾರಿಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು
• 100 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು
• 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 2 ಚಮಚ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ತಯಾರಿ:

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗಲು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಗ್ ಪಾಂಗ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಆಗದಂತೆ. ಬೆರೆಸಿ.

ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಚಪ್ಪಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು" ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬದಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನನ್ನಂತೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳು ... ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಬನ್ಗಳು ತುಂಬಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆ, ಗಸಗಸೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಂಡಂಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜೊತೆಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ - ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಮಾಪಕಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, 2 ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಚಾಕು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ರಷ್, ಚರ್ಮಕಾಗದ, ಚಾಕು, ಜರಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2.5%ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಳಂಬವಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ) - ಕೆಫಿರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಕೆಫೀರ್ ಆಮ್ಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ಈ ಬನ್‌ಗಳು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವೇಗದ ಬನ್‌ಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
2. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ, 1.5 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3-5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
   
   
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
   
   
4. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 300 ಮಿಲೀ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
5. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
   
   
6. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು.
7. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8-10 ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
8. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
9. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ದೂರದಲ್ಲಿ.
   
   
10. ನಾವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
    
11. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಳಪುಗಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ).
    
    
12. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
    

ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಿಹಿ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಬನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಇದು ಬಹುಮುಖವಾದ ತಿಂಡಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ

ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

• ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸಿಹಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ), ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ - ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೊಸರು, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದವುಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಸಹ ಬರೆಯಿರಿ. ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ!