ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್
ಸಿದ್ಧ! ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.). ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೌಲಾಶ್ ಆಗಿದೆ. ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್.
- ನೀರು, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ
- ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
ಗೌಲಾಶ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್
ಊಟಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
- ಶುದ್ಧ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಜೀರಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರು 1 ಕ್ಯೂಬ್ (2 ಚೀಲ ಮ್ಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು)
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
- ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 400 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೌಲಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ).
ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಇದನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಶ್ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದಾದ ಸಾಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಲಘು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆಜಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 300 ಮಿಲಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.
- ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.
- ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ.
- ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ತನ್ನಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೌಲಾಶ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ನನ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಗ್ರೇವಿ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು. ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ನೀವು ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಈಗ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ (2-3 ಸೆಂ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಗೌಲಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸವಿಯೋಣ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ! ನಾವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್. ಈ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಹಂದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
ನೀರು (ಅಥವಾ ಸಾರು) - 1.5-2 ಕಪ್ಗಳು;
ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ);
ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ);
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ
ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಹಲೋ ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಆತಿಥೇಯರು. ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನಮಸ್ಕಾರ! 🌞
ಗೌಲಾಶ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಉತ್ಕಟ ಪ್ರೀತಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಸತ್ಕಾರವು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತದೆ! ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ನಾನು ವಯಸ್ಕನಾಗಿ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನನಗೆ ನೆನಪಿರುವ ವಿಶೇಷ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ರೇವಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ! 😉
ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 650 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸರಿ, ಇಂದು ನನ್ನ ಬಳಿ ಎರಡು ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಇದೆ, ಒಟ್ಟು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿದೆ, ಇವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಾಜಾವಾಗಿವೆ.
ಫಿಲೆಟ್ ಸಹಜವಾಗಿ ನಾನು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘವಾದ ಸುಸ್ತಾಗಿ ನಂತರ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈ ದಪ್ಪ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ನನ್ನ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗೆರೆಗಳು, ಚರ್ಮ, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ನಂತರ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ತೈಲದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಿಜ್ಲ್ ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.
ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ "ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಲ್ಲು ಇದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲು ಸಮಯ.
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಇದು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ನಾನು ಐದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಹೊಸದಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
ಸುವಾಸನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿನ್ನಿಂದ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ... mmm!
ನಾನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತೆಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನನಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೋಡಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ದೀರ್ಘವಾದ ತಣಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀರು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬರೆಯುವ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟು ಇದು. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾನು ಅವಸರದಲ್ಲಿರುವಾಗ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಗಮನಿಸಿ. 👍
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರಣ.
ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಎರಡು ಚಮಚ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಂಪನಿಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಚ್ಚಿದ ಉಳಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಗ್ರೇವಿ ಹೇಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ!
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ! ಮಾಂಸರಸವು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಆದರೂ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೆಚ್ಚಿನದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಆದರೆ ಅವರು ನಿನ್ನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ನನಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಸತ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಕರ! ಮತ್ತು, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಬರೆಯುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಊಟ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ! ನಿಮಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.
ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅಡುಗೆ
ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ! ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರು.
ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಗೌಲಾಶ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಂದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ
- ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಹಿಟ್ಟು (ಹುರಿದ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆ: ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಈ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಅಂತಹ ಕೆಲಸದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸವು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ.
1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಟೆ.
ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ! ಇದು ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಂದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ
ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು). ಮತ್ತು ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ರಸವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ಮೂಲಕ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಾನು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಈ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ.
ಅಂತಹ ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗೌಲಾಶ್ ಮೂಲತಃ ದಪ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಆಗಿತ್ತು.
ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. 😉
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ... ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಕಂಪನಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಅವಾಸ್ತವ ಸವಿಯಾದ!
ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ಸುಲಭವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ ಗೌಲಾಶ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ನಾವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
- ಹಿಟ್ಟು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಅದರ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮ, ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಕ್ಕಳ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮಗುವಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಗಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಗೆ ಸಾರು ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧ!
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.
- ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಹಿಟ್ಟು (ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗಿನ ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಉಚಿತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ.
ದಯವಿಟ್ಟು ಚಪ್ಪಲಿ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತಿಥಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. 😊
ಹಾಗಾಗಿ ಹೋಗೋಣ! ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಅದು ನಂತರ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ!
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅದರಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಘನಗಳು ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರಷ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಬೇಯಿಸಿದರೆ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ! ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾರುಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ನಾನು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮತ್ತು ನಾನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು. ನಾವು ಅವನನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೀಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವನು ಗುಡುಗಲಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನಾನು ಈ ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
40 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (ಚಮಚದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ) ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಇರಬೇಕು.
ಮತ್ತು, ನಮ್ಮ ಗೌಲಾಶ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ. ನಾವು ಚಿಪೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ (ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಪೆಟ್ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಇವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ), ಅವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ನಮ್ಮ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ಇದು ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಂದಿತು) ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನನ್ನಂತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿದ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿದಾದ ವೇಳೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಹಾರ್ಡ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾತ್ರವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 1.5 - 2 ಸೆಂ.ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಪೆಟ್ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. 😊
ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು. ಅವರ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಸೌಂದರ್ಯ!
ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ!
ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯೇ ಬಾಂಬ್! ಮಾಂಸರಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಚಿಪೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ...
ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ! ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ನನ್ನ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! 😉
ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ
ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.
- 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
- 15 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
- 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
- ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಿಸಿ ನೀರು.
ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:
- ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್.
- ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸಕ್ಕರೆ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಜನರೇ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತ.
ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಪರ್, ರುಚಿಕರವಾದ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!
ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಗುಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ! ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮದೇ, Hostess.online. 😉
foodforfitness.co.ukಪದಾರ್ಥಗಳು
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
- 250 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾರು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಘನಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
studioM/depositphotos.com ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 350 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 250 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಅಡುಗೆ
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
goodtoknow.co.uk ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 550 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್);
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಚಮಚ;
- 600 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1-2 ಚಿಗುರುಗಳು.
ಅಡುಗೆ
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
whereismyspoon.com ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
- 5 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- 2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ;
- 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 1½ ಟೀಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- ½ ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
- ½ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ;
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ;
- 250 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು;
- 250 ಮಿಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು ⅓ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಂದು ಹಂದಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಅದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಾರು ಜೊತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
craftycookingmama.com ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಭುಜ;
- 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- 100-150 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
- 500 ಗ್ರಾಂ (ತಾಜಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 1 ಚಮಚ ಜೋಳ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
ಅಡುಗೆ
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು, ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
mydinner.co.uk ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 750 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
- 750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
- 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಜೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
- 750 ಮಿಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
- 500 ಮಿಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್;
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
ಅಡುಗೆ
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಗೌಲಾಶ್ ಮೂಲತಃ ಹಂಗೇರಿಯಿಂದ ಬಂದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದು. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪದದಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುರುಬ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಇದು 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಹಂಗೇರಿಯ ಆಧುನಿಕ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಅಲೆಮಾರಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ. ಕೆಲವು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಭದ್ರವಾಯಿತು. ಸಣ್ಣ ನಾವೀನ್ಯತೆಯು ಅನೇಕರ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗುರುತು ಬಿಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೌಖಿಕ ಅಥವಾ ಲಿಖಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಟೆಗಾರರು ತಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಇಂದು, ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಚಯ, ಅಲ್ಲವೇ? ಈಗ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತು, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೊಂಬೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳುಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಾಗಿ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಕೃತಜ್ಞತೆ.
ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಾಕಾರಗೊಳಿಸಿ.
ಗೌಲಾಶ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಂತವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಲ್ಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಪೂರ್ಣ);
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಗೋಮಾಂಸ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. 
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರವೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು) ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದ ಗೌಲಾಶ್ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಂದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. 
ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. 
ಈಗ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. 
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. 
ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ
