ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸ್ಥಳವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು "ಲೈವ್", ಫಾರ್ಮ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) ಖರೀದಿಸಬೇಕು;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ;
• "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಣಗಿದವುಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಏರಿಸಬಹುದು" ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ಗಾಳಿ" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು (ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ);
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ);
• ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಬೇಡಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ);
• ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ);
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4 ಕೆ.ಜಿ. ಹಿಟ್ಟು
• 1 L. + 250 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು (ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 3.2% ರಿಂದ)
• 25 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಇದರಲ್ಲಿ 22 ಹಳದಿ ಮತ್ತು 3 ಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು)
• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಜೇನು (ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ "ಜೇನುತುಪ್ಪ"ನಮ್ಮ ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್)
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮಾಡಲು)
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ - ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಮಚ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ರವೆ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ).

ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ (ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

1. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯದೆ), ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರಲು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಇದರಲ್ಲಿ 22 ಹಳದಿ ಮತ್ತು 3 ಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು) ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಮೊಗಲ್-ಮೊಗಲ್" ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

1. 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ (1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ).
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು 1/3 ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದು ಏರಲು ಬಿಡಿ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು).
4. 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಣ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
5. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯತನ!

ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!

ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹನಿ ಕ್ರೈಮಿಯಾ!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ನಾನು ಪೂರ್ವ-ರಜಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ. ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನವರೆಲ್ಲರೂ ಓಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗಡಿಬಿಡಿ, ಆಹಾರ ಖರೀದಿಸುವುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಾಸಗಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಶಾಲೆಯಿಂದ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಅಂಗಳದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮನೆಗೆ ಬರುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ತನ್ನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾಳೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂದವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಖದ ಶಾಖದಿಂದಲೇ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಅಜ್ಜಿ ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ, ರಜೆ ಬರುವವರೆಗೆ (ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ದೇವಸ್ಥಾನದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ ನಾವು ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ), ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಲಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಮಗ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದಾನೆಂದು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೇಕ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ.
ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಬಳಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅಂತಹ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಜೇನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, 3 ಮಧ್ಯಮ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
- ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ ಸಕ್ರಿಯ) - 11 ಗ್ರಾಂ,
- ಟೇಬಲ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 125 ಮಿಲಿ,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ,
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪಿಟ್ಡ್) - 100 ಗ್ರಾಂ,
- ವೆನಿಲಿನ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಜೇನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನಾವು ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಹಾಲು, ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.




ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.




ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬ್ಯಾಚ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಗೆಯೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.






ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.




ಈಗ ಉಗಿ ಸೇರಿಸೋಣ.




ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತುರಿದ ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.






ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.




ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.






ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರೂಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತವರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಚ್ಚಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.




ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.




ತದನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಮುಖ - ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬೀಳುತ್ತವೆ.




ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.






ತದನಂತರ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪರಣೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.




ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!




ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ರುಚಿಯಾದ, ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್.
ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಹನಿ ಕೇಕ್

ಈಸ್ಟರ್ ಊಟದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈಸ್ಟರ್ಗೆ 2-3 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು, ಶ್ರೀಮಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ತರಾತುರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಎಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನದ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ಹಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆತ್ಮದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಹನಿ ಕೇಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4-4.5 ಕಪ್ಗಳು;
ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
ದಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮೆರುಗು:

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಾಲನ್ನು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೈ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹರಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚಮಚವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಹಳದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಬೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು). ಈಗ ನೀವು ಇನ್ನೂ 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ), ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತು. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು, ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು 1/3 ಅಥವಾ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಕಡಿಮೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ರೂಪಗಳಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಅಂಚಿಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ). ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ).

ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿಂಪರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಹಿಟ್ಟು - 5 ಕಪ್ಗಳು
ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್)
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಿಸೋಣ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಹಳದಿ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹುತೇಕ ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಏರಿಸೋಣ.

40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 * ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ "ಬಾಬುಶ್ಕಿನ್"

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹಿಟ್ಟು - 1.2 ಕೆಜಿ
ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ 1 ಪಿಸಿ
ಸಕ್ಕರೆ - ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ 1 ಕಪ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/3 ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ವಿಭಜಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 * ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಲಿಚ್ "ಈಸ್ಟರ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ಸಮ್" ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಇತರ ಸತ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 1 - 1.5 ಕೆಜಿ
ಮಧ್ಯಮ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಡಿಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
ಹಾಲು - 2 ಕಪ್
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್
ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 8-10 ಗ್ರಾಂ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಗಸಗಸೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
ಸಡಿಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿ:

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೂಕದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, "ಸಮೀಪಿಸಲು" ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎತ್ತರದ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ರಷ್ಟು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರೊಳಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 200-220 * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಅಚ್ಚುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫಾಂಡೆಂಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್

ಸರಳವಾದ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಜ್ಞಾಧಾರಕವಾಗಿದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮೃದು, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀಟರ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು ದೊಡ್ಡದು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಿಟ್ಟು ~ 1 ಕೆಜಿ

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ನ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಟೋಪಿ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1/3 ತುಂಬಿಸಿ.

ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಏರಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 * ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫಾಂಡೆಂಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಸ್ಪ್ರಿಂಕ್ಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್
ಹಿಟ್ಟು - 800-820 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 145-150 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್
ಸಡಿಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಮೊಟ್ಟೆ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು:

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 130-150 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ
ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

0.5 ಕಪ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಶಾಖದ ವಾಹಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಅದನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಚ್ ಏರುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 * ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆನೆಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕರಗಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ "ಥ್ರೆಡ್" ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
ನಿಂಬೆ ರಸ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 1 ಕಪ್
ನಿಂಬೆ ರಸ - 8-10 ಹನಿಗಳು
ಕೆಂಪು ಜಾಮ್ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ - 1 tbsp.

ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು:
1. ಯೀಸ್ಟ್! ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ! ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ - ದೊಡ್ಡ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕೆಡಿಸಬಹುದು.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ! ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಶಿಫ್ಟ್" ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕಾರಣದೊಳಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ!
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಬರಲಿ! ಸಮಯವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಈಗ ಈಸ್ಟರ್ ತಡವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೊರಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು - ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೇವಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ನಾವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು (ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೇಡ್ ಆಗಿ ಎಳೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು (ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಫುಟ್‌ಬಾಲ್ ಆಡಬಹುದಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡು - ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಇರಿಸಿ.
6. ಡಫ್ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ - ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ 3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಇದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆತುರಪಡಬೇಡಿ !!! ನೀವೇ ಏರಲು ಬಿಡಿ!
7. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು: ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು 800 ಮಿಲಿ, 750 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು 650 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕರ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾಗದ (ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನನ್ನ ಬಳಿ ಉತ್ತಮ ಕಾಗದವಿದೆ). ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ರೂಪದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ರೂಪಕ್ಕಾಗಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತುಂಬಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಚ್ಚುಗಳ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ)
8. ಪ್ರೂವಿಂಗ್ ಕೇಕ್ - ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನಾನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಅಚ್ಚು ಎತ್ತರದ 2/3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೇಕ್ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಟೆಂಪ್ 180-200 ಗ್ರಾಂ. C. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದೆಯೇ, ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು. ಮೊದಲೇ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ಹೇಗಾದರೂ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದೊಡ್ಡವುಗಳು. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಓರೆಯಿಂದ ಮರವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ - ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು! ರೆಡಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ - ತುಂಬಾ ಮೃದು!! ಮುರಿಯಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎತ್ತರದ ತೆಳುವಾದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ.
ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!!! ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ!