ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕೇಳಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನೆಂದು ನೀವು ಹೇಳಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಸುಮಾರು 2 ಉಪ್ಪು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಬೀಳಬೇಕು). ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ - 110-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಗಾಜು (ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು).

ನೀಲಿ ತರಕಾರಿ ಪೂರ್ವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಹಿಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ರುಚಿಕರವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಲಘುವನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅಥವಾ ಅವರಿಂದ ತಿಂಡಿ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ದಪ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ನೆಡಬೇಕು. ಅಂತೆಯೇ, ಉಳಿದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ?

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಮೂಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ - ಸುಮಾರು 110-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ) - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 80-90 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ನೀಲಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಲ್ಲಿಂದ ಆರಂಭಿಸಬೇಕು? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಹೊಕ್ಕುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಉದ್ದವಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ದೋಣಿ" ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

"ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅವರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಕಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ “ಬದನೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು” ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ರೂಪುಗೊಂಡ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಳಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಬಲಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಗ್ಲಾಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - ಒಂದೆರಡು ಮುಖದ ಕನ್ನಡಕ;
• ಚೂಪಾದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೃದುವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ತಲಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬಗ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಾವಾಶ್ ಜೊತೆಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ - ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಹಣ್ಣು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ;
• ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ನೀಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹೊಕ್ಕುಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಬಲ್ಬ್ ತಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ತರಕಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕ್ಕ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅದರ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯುವ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಫೈಬರ್. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು, ಲಘು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೀಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಿದ, ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಆಹಾರವು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

• ಹುರಿಯಲು, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಯುವ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿ ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಂಡಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಎಳೆಯ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದರ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಾಂಡವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅತಿಯಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವು ಅವರಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸುಂದರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ:

• ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
2. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ).
7. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ರೋಲ್ಗಳು

ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಬಲಿಯದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ). ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಹುರಿದ ನೀಲಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಮನ್ವಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
7. ನಾವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿ ಒಣಗಿಸಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನೀಲಿ

ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಕ್ಸುವಾನ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ (3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು) - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಕೋಲು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್ "ಕ್ಸುವಾನ್". ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
6. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
10. ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಎಳ್ಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
11. ಬಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
12. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ, ಶೀತ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
9. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಟವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸೋಣ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪವಾಸ ದಿನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ (ಸ್ಟ್ರಾ ಅಲ್ಲ).
3. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು. ನಾವು ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರುಯೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು "ಟೆಸ್ಚಿನ್ ನಾಲಿಗೆ"

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನು "ಟೆಸ್ಚಿನ್ ನಾಲಿಗೆ" ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಪಾಡ್) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಸಣ್ಣ ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು.
4. ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್"

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಒಗೊನಿಯೊಕ್ ಅಥವಾ ಲೆಕೊ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬಲಿಯದ ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಪಾಡ್) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (1 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ದಪ್ಪ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸ್ಲರಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
6. ಮೆಣಸು-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರದ ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆಯ್ಕೆಯು ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿ:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಸ್ಟೊ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ):

1. ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ, ಬಹುಶಃ ಯಾರೂ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ. ಅದು ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ದಣಿದಿರುವಾಗ, ಆದರೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಹಲವಾರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ

ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸರಳ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರೆಲ್ಲರೂ ತೃಪ್ತರಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ! ಫ್ಯಾಂಟಸೈಜ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಮೆನು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಸಿವನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಾವು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಳವಾದ ಉದ್ದದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಈ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಆಶಿಸುತ್ತಾ, ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಒಂದು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

7. ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸೈಡ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

8. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ನಡುವಿನ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

10. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

11. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸುಲಭ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) .

12. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.

13. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

14. ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

15. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

16. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

17. ನೀವು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸದೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರುಚಿಕರವಾದ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ನಾವು ಕಹಿ ಅಲ್ಲದ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೆಳೆಸಿದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ, ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.

4. ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಎಗ್ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

6. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ, ಹಿಸುಕಿದಂತೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

8. ಸಲಾಡ್ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

9. ಸಲಾಡ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

10. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸರಿ, ನೀವು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1-1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಂದಿನಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದಾಗ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನೀರಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

4. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವರು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತುಂಡಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

7. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

9. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವನನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

10. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

11. ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು. ಸರಿ, ಏನು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೆಳಕು, ಸರಳ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬದನೆಕಾಯಿ ಋತುವನ್ನು ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ತಾಜಾ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ (ಹೌದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ). ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅವರನ್ನು "ಆರಾಧಿಸುತ್ತದೆ", ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಅವರಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ಹಾಗೆಯೇ "ನೀಲಿ" ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಬಿಗಿಯಾದ ಸೀಪಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಳೆಯುವ ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಕಾಂಡವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ ಬದನೆ ತೋಟದಿಂದ ಕಿತ್ತು ಬಂದದ್ದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ.

ಅವರು ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ?

ಕ್ಲೀನ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ಗಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಲೀ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೋಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ತಡೆಗೋಡೆ ಹಾಕಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಲಿದೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಲುದಾರ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೂರು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿಬದನೆ

3 ಬಿಳಿಬದನೆ

½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಂತ 1.ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 7-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 3ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

2 ಈರುಳ್ಳಿ

3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

2 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

4 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

½ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಹಂತ 1.ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತಲು.

ಹಂತ 2. ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4ಫ್ರೈಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

4 ಬಿಳಿಬದನೆ

150 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಹಂತ 1. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2ಚೀಸ್ ರಬ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಹಂತ 4 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ. ಸಣ್ಣ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಯಿತು. ವೋಸ್ಟಾಕ್ಪೋವಾದಿಂದ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತರಲಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಕಲಿತರು. ಆ ಸಮಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸುವಾಸನೆಯು ನಂಬಲಾಗದ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 220 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ (ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಮೊಸರು).

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಫಲಕಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್

ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್‌ಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನಂತೆಯೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 220 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಅದನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಉದ್ದವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಸುಡದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸರಳ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೇಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• 2 ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 80 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 45 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುವಂತೆ ಮೇಲೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಒತ್ತಿರಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸನ್ನು ಕೊಳವೆಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

5 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್;
• 45 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅರುಗುಲಾ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 65 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್;
• 0.5 ಲೀ. ನೀರು;
• 45 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಗೋಡೆಗಳು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ತುಂಬಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
6. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. 24-26 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರಬೇಕು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಝಿರಾ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಂಡದಿಂದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಬ್ಬುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಹಸಿವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 90 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ನ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟಂಪ್ಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದ್ದರೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟಂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ. ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 10 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಉಚಿತ ಕ್ಲೀನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, 0.6 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 0.6 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ.
6. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೆಣಬನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 9 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 90 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ "ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ" ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಮೆಣಸುಗಳು (ಸಿಹಿ);
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 160 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು;
• ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ 5 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒತ್ತಿ.
2. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 53 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಛೇದನವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಭಿಜ್ಞರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 6 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್.
4. ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4.7 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• 1.6 ಕೆ.ಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1.3 ಕೆ.ಜಿ. ಲ್ಯೂಕ್;
• ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ 2.8 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 0.5 ಲೀ. ಜಾಡಿಗಳು 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಪುದೀನ;

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. Lavrushka, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.4 ಕೆ.ಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• 145 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬಿಳಿಬದನೆ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೇಜಿ. ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಕೇಜಿ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 4 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಗುಂಪೇ;
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.