ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;

ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸಲು ನೀರು;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣಗಳು!

ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಹಂದಿ + ಕೋಳಿ! ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಲು ಅಸಾಧ್ಯ 🙂

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು *ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುಂಬಿದ ಚಮಚ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
6. ಸಾಸಿವೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ
7. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ)- 1 ರಿಂದ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಲು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
8. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ
9. * ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
10. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ. 1 ಕೆಜಿಗೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

*ಮಸಾಲೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಭೀಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಹಾಪ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ - ಸುನೆಲಿ:

ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಂತ್ಯ (ಮೆಂತ್ಯ), ಬೇ ಎಲೆ, ಗಾರ್ಡನ್ ಖಾರದ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಪುದೀನಾ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1-2% ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಇಮೆರಿಟಿನ್ಸ್ಕಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ 0.1% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ (ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣ) ಅಥವಾ ಕೇಸರಿ

ಹಾಪ್ಸ್ನ ಕಡಿಮೆ ಸಂಯೋಜನೆ - ಸುನೆಲಿ:

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1-2% ರಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿಯು 0.1% ರಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

* ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಅರಿಶಿನದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹಂದಿ, ಕೋಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ * ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
   
4. ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
   
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
   
6. ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು ಮತ್ತು 180 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು), ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್-ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಕ್ಕಳು ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) - 1 ಪಿಸಿ. (ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ.),
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ,
• ಮೊಟ್ಟೆ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. (1 ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕದು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ರೋಲಿಂಗ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ,
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ,
• ಕೆಚಪ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಹುರುಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ಫಿಲೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ನೀರು, ಕೆನೆ, ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎಕಟೆರಿನಾ ಮಾರುಟೋವಾ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ತನ, ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ತಮ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೂ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 4

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 23 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 32.8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 12.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 435 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆನೆ (15-20%) - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 70 ಗ್ರಾಂ (1 ಉತ್ತಮ ಸ್ಲೈಸ್);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಸಲಹೆ:ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೀಕ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಲ್ಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
   
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 10-15 ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
4. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (10 ರಲ್ಲಿ 7.5-8). ಸಮಯ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
   
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಲಹೆ:ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸರಳವಾದದ್ದು ಕೆನೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, tzatziki ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ:ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಜಿತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನಾಳೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀಸಲಿಡಿ - ನಿಮಗೆ ಊಟ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧವಾದದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಸ್ವಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೀಳಬಹುದು. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಜೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೋಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ.




ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡೋಣ. ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗೋಣ.






ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ನಾವು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).




ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.






ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ (ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ) ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಸಿವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ.




ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ) ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.




ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ). ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.




ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.






ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!




ಲೇಖಕಿ ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಂಗಿನಾ)
ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ಮಾಡಿ