ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

10 ಗ್ರಾಂ.

20 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

233 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಡ್ಡಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕರಗಿಸಿದವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಕಟ್ ಸಿರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ಇದು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನೀವು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಿಂಭಾಗದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುರಿಮರಿ - ಮೃದುವಾದ ಹ್ಯಾಮ್, ಹಂದಿ - ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ). ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಚ್ಚುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ!

ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು

ಅತಿಥಿಗಳು ಬರಲು ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು? ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ನೆನೆಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಭುಜ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -0.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಒತ್ತಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 80 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ವೈನ್ ಜೊತೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಫೈಬರ್‌ಗಳಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಟೈಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರಾತ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಡು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 80 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ - ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆವರು ಮಾಡಲಿ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿ ಹಾಕಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಸರಿ, ಲವಂಗ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಯುವ ಬುಲ್ನ ಮಾರ್ಬಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗ, ಪೃಷ್ಠಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳಿದರೆ, ಖರೀದಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಉಪ್ಪು ರಸವನ್ನು "ಎಳೆಯುತ್ತದೆ".

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ: ಉಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.

1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂವಹನ ಮಾಡದ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೋಳಿನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೇಸರಿ, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಜೀರಿಗೆ), ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 170 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಕೇವಲ ಐದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಆನ್ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಹಜವಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಚರ್ಚೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಾಂಸವು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಸೋಂಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾನಿಯೂ ಇದೆ. ಇದು ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಬೊಜ್ಜು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಅಳತೆ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಈ ಸಂಗ್ರಹವು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏನು? ನೀವೇ ನೋಡಿ…

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸರಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ...

1. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ನೀವು ಸೋಲಿಸಿದಾಗ ಇಡೀ ಅಡಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಜಾಲರಿ ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ.

5. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

6. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚೀಸ್ನ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ನಾನು ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನ ಪದರದಿಂದ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಚೀಸ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೂರು ಬಾರಿ ನೋಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ - ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವಳ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೋಷಿಸುವುದು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ
• ಮೇಯನೇಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

1. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅದನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಇಡೀ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವೇ ನೋಡಿ…

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ "ಸ್ಲೀವ್"

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎರಡು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

4. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಹರಿದು ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೀಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮನೆಯ ಮೇಲೆ ಎಂತಹ ವಾಸನೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

5. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ನಾವು ಚೀಲದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಾಂಸದ ನಂತರ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಎರಡು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾನು ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೊರಗುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮಡಕೆಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಇದ್ದರೆ ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಇಂದು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

4. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶೇಷ, ಕರ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನನ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೇವಲ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ.

6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ...

7. ಮೊದಲು ನಾವು 1 ಚಮಚ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.

ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಚಿಕ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡಿ. ನಾವು ಈಗ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವ ತುಣುಕು ಇದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮೇಯನೇಸ್
• ಫಾಯಿಲ್

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 100% ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ನಾವು ಇಂದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನೀವು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಿಖರವಾದ ತೂಕವನ್ನು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ. ಸ್ಥಳದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ.

5. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ !!!

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್

ನಾನು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನನಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬೇಕು. ಹೌದು, ಹೌದು ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಅಂತಹ ತುಂಡುಗಳಿವೆ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅದು ಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಂದೇ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಅವರು ಮಾಂಸದ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪುಸ್ತಕ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ರೋಸ್ಮರಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಕಡಿತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡದೆ, ಪ್ರತಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ನೋಟವನ್ನು ಮಾಡಲು). ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿತದ ನಡುವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಛೇದನಕ್ಕೆ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ... ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಂತಹ ಹಂದಿ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಹೇಗಾದರೂ ಅದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅದೇ ಗಾತ್ರ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.

2. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು!

3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ವಾಸನೆಯು ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಇಡೀ ಮನೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ತುಂಬಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಾಗೆ, ಆದರೆ ಹೊಗೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಖಾತೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲೆ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲವು ಅರ್ಧ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ - 30 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನನ್ನ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ರಸಭರಿತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 20 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ, 5-7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಲಘು ಮೇಯನೇಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಎಲೆಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು, 3 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಛೇದನವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 720 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, 6-7 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ.

1. ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
2. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯ ಬಲವಾದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಅದರ ಹೊಳೆಯುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಫಾಯಿಲ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
7. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಛೇದನದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 6 ಗ್ರಾಂ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 6 ಎಲೆಗಳು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದಪ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಘೋಷಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 620 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲಿಕ್, 3 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 130 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 90 ಗ್ರಾಂ ಲೈಟ್ ಮೇಯನೇಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗಿವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಲಯಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ನಿವ್ವಳವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 330 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲಿಕ್, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ 40 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 60 ಮಿಲಿ ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 70 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. Balyk ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಘೋಷಿತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಫಾರ್ಮ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮುಂದೆ, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ ಲವಣಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಈ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹಂದಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹುರಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯಂತೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅಂತಹ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿ. ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ" - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫೋಟೋ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದರೆ, ಅವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

"ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ" ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವು ಇತರರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಂತಹ ಮರೆಯಲಾಗದ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು: ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿ:

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ನೀವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ... ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ರಹಸ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈಗ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ (ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) - ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು (ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ನ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು)
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ಉಪಕರಣಗಳು" ಚರ್ಮಕಾಗದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ದಾರವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೂರು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 4-5 ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ರಹಸ್ಯ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಳು ಅಥವಾ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವ ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ! ನೀವು ಬಿಳಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೀಜ್ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
5. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.