ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ

25-30 ನಿಮಿಷಗಳು

543-549 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (1 )

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಲೇಪನವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ನ ವಿಫಲ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ.

ಕೇಕ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಮರದ ಉದ್ದನೆಯ ಚಮಚ, ಅಳತೆಯ ಬಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು, ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್, ಪೊರಕೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, 65% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು., ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಶ್ಯಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು 190-210 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 90-110 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 190-210 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸಂಜೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.: ನೀವು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ. ಗಾನಚೆ ಇನ್ನೂ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ನೀವು ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ 10% ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 25-35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 323-328 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಸೇವೆಗಳು:ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ, ಅಳತೆ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕ, ವಿವಿಧ ಆಳ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮರದ ಚಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಕರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.
   
2. 390-410 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
4. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
5. 140-150 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
   
6. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
7. ಅಲ್ಲಿ 5-8 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
   
8. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಕರಗದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
9. ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
   
10. ನಾವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ನಡುವೆ ಗಾಳಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
    
11. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪಗಾದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.
    

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 25-35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ): 471-476 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಸೇವೆಗಳು:ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಒಂದು ಪೊರಕೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಆಳ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಹಲವಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಅಳತೆ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕಿಚನ್ ಸ್ಕೇಲ್, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಯಾವುದೇ ತಯಾರಕರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್.

ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪಾಂತರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಗಾನಾಚೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಹಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಕೆನೆಯಂತೆ, ಹಾಲಿನಂತೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ - "ಟ್ರಫಲ್" ನಂತಹ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಗಾನಚೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ - ಅಂದರೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದರಿಂದ ಹನಿಗಳು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫ್ಯಾಶನ್ ವಿನ್ಯಾಸ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ - ಕೆಂಪು ಗಾನಚೆ)

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾನಚೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹಾಲಿಗೆ - ಒಂದೂವರೆಯಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ. 1 ರಿಂದ 1 ರವರೆಗೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು - ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ - ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಕಾರವಿದ್ದರೆ, ಡಬಲ್ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆನೆ. ನಾನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನನ್ನ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್‌ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಗಾನಾಚೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾನಚೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಥವಾ ಬಹು-ಶ್ರೇಣೀಕೃತವಾದವುಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ವಿಫಲರಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ 20-35%

200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಗಾನಾಚೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕೆನೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿ (ನಾನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ). ಪ್ರತಿ 15 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ, ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಏಕರೂಪದ ಆಗುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿವರಣೆ

ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಾಚೆಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 1849 ರಲ್ಲಿ ಸಿರೊಡೆನಾ ಎಂಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ಯಾಟಿಸೆರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗಾನಚೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ಲೈನ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ವಿಧದ ಗಾನಚೆಗಳಿವೆ: ಹಾಲು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (100 ಗ್ರಾಂ (ಕನಿಷ್ಠ 70% ಕೋಕೋ ಅಂಶ))
• 
  (150 ಮಿಲಿ)
• 
  (30 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (50 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (200 ಗ್ರಾಂ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸೋಣ.



ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ.



ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಪ್ರತಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.



ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.



ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ.



ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.



ನನ್ನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.



ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ.





ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.



ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.



ಕೆನೆಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಈಗ ನೀವು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ, ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಗಾನಚೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮುಖವಾಡಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಾನಚೆ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಏಕೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಗಾನಚೆ ಎಂದರೇನು

ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಈಗ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಕೆನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ನ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಕೆನೆ ಇತಿಹಾಸ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಪಘಾತಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಭದ್ರವಾಗಿತ್ತು. ಅವರ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅವರನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ರುಚಿ ತಯಾರಕರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯುವ ಬಾಣಸಿಗ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಕೆನೆ ಚೆಲ್ಲಿದ. ಈ ಅಪರಾಧಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ನಿಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಅವರು ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನನ್ನು "ಗಾನಾಚೆ" ಎಂದು ಕರೆದರು, ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಮೂರ್ಖ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರುವಾಯ, ಅವರು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು, ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗದ ಹೆಸರು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು.

ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವಿಯಾದ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ. ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಬಳಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗಾನಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕೆನೆ ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಾನಚೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಾನಚೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಗಾನಾಚೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು. ಅವನಿಗೆ, ಅನುಪಾತವು 2: 1 ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ಬೇಕು. ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತವು 4: 1 ಆಗಿದೆ.
4. ಡಾರ್ಕ್ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಗಾನಾಚೆ ಅನ್ನು 1: 1 ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವು 4: 1 ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ರಚಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ತೈಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಾಚೆ ಉತ್ತಮ ಅನುಪಾತದ ಕೆನೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೋಡಬಹುದು. ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳ ಒರಟುತನವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ಗಾನಚೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗುವಂತೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಗಾನಚೆ ಕೂಡ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಪನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಈ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು, ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಣ್ಣ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಗಾನಚೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕೆನೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಾಚೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ವಿಡಿಯೋ

https://youtu.be/fdLFoJ-uMn8

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಾಚೆ ರೆಸಿಪಿ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕಹಿ ಟೈಲ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ತಿನ್ನುವವರು ಮಕ್ಕಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾನಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾನಚೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಗಾನಚೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆನೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಕರಗಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರಬಹುದು. ನಿರಂತರ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾನಾಚೆ

ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಗಾನಚೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ವೇಷಧಾರಿ" ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ನಾವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಕೆನೆ ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ. ಗಾನಾಚೆ ಕೇಕ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆರುಗು ಗಾನಚೆ

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು. ನಂತರ ಇದು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪದರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಹರಡದಂತೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 350 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನ ಮೃದುವಾದ ಘಟಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾನಚೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು.

ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಾನಾಚೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಕ್ರೀಮ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಕೂಡ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಗಾನಚೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾನಾಚೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆನೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಗಾನಚೆ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಅಲಂಕಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಡಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 8 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಕೋದ 6 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಗಾನಚೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತುಂಬಲು ಗಾನಚೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತರಲು;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಗಾನಚೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದು ಹರಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗದ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬಾರದು.

ನಮಗೆ ಬೇಕು

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕೆನೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಗಾನಚೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಬೇಕು.
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬುಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಚಾವಟಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ರಮ್ ಗಾನಾಚೆ

ವಯಸ್ಕ ಕಂಪನಿಗೆ ರಮ್ ಗಾನಾಚೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ದುಬಾರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾನಚೆ ವಯಸ್ಕರ ಸವಲತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಭಾವಿಸಿದೆ. ಈ ಗಾನಚೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ರಮ್-ರುಚಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ದುಬಾರಿ ಮದ್ಯ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಮಡ್ಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಗಾನಚೆ ಅಥವಾ ರಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
2. ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಗಾನಚೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾನಚೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

1. ಗಾನಚೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಕೆನೆಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 33 ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಗಾನಚೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಹಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಗಾನಚೆ ಸಿಹಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಾಪನವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
8. ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಚೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯ, ಗ್ರೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ ... ಒಂದು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ... ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ 7 ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಗಾನಚೆ

ಗಾನಚೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಪ್ಪು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇರುವ ಕೆನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಚಹಾ, ನೀರು, ಹಾಲು, ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತ. ದ್ರವ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಮೂಲ ಅನುಪಾತ: 1: 1 (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್). ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಗಾನಚೆ ಏನು ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಪ್ರಕಾರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಗಾನಾಚೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಉಂಡೆ-ಮುಕ್ತ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅನುಪಾತವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ - 80 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 20-30 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಗಾಗಿ, ಇನ್ನೂ-ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗೊಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಗಾನಚೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ), ಕೆನೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನೀವು ಟ್ರಫಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಗಾನಚೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ
2. ಸೀತಾಫಲ
3. ತೈಲ
4. ಮಸ್ಲಿನ್ ಕ್ರೀಮ್
5. ಕೆನೆಭರಿತ

ನೀವು ಯಾವ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?