ಕೆಲವು ಮಹಿಳೆಯರು, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಈ ಬಯಕೆ ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವೆಂದರೆ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಂಘರ್ಷದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಕರು ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಿಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಫಿಲ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ (E953) ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್, ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ: ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 240 ಘಟಕಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 400 ಘಟಕಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಿಹಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ದೇಹವು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅಣುಗಳು ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಬಳಕೆಯ ಪರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ನಾರಿನಂತೆಯೇ, ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅನೇಕ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಹ ನಿಜವಾಗಿದೆ. ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಜೀವನವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕರು ನಂಬಲಾಗದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ: ಸುರುಳಿಗಳು, ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಚಿಟ್ಟೆಗಳು, ಹೃದಯಗಳು, ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಚೆಂಡುಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸಿಹಿಕಾರಕ

ಐಸೊಮಾಲ್ಟೈಟ್ (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಲಟೈನೈಟ್) ಎಂಬ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 50 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಒಂದು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಬ್ಬು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

1990 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಯಿತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಂಡರು: WHO ನ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ತಜ್ಞರ ಜಂಟಿ ಸಮಿತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ EEC ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮಿತಿಯು ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಅವು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ

ತರಕಾರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಕಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಬೆತ್ತ;
• ಪಿಷ್ಟ.

ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಿಹಿಕಾರಕ E953 ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅದು ಮಾನವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು ನೀವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 240 ಘಟಕಗಳು.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್‌ನ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹಿಂದಿನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ:

• ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ನಾರಿನಂತೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ.
• ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಗಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು

ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಲಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
3. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ, 167 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಆವರ್ತಕ ತಾಪನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.
5. ಸುತ್ತುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮ್ಯಾಟ್ಸ್, ಫಾಯಿಲ್, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ, ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಸಾಸ್ಸಿ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಈ ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಗಾಜಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಿನುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕೋಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಎಂದರೆ ಸಾಸ್ಸಿ ಶಾಟ್. ಇದು ಮೂಲ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಗನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣದ ಕೋಲನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ (ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಆಭರಣ

ಸಿಹಿಕಾರಕದಿಂದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಲವು ವಿಷಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆ. ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಳಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್;
• ಮರದ ಚಾಕು;
• ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ;
• ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಂಪ್;
• ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕೈಗವಸುಗಳು.

ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ನೀವು ಬಯಸಿದ ವರ್ಣದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
5. ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. ಪಂಪ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಳವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚೆಂಡಿನ ಗೋಡೆಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೂದಲು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಳದಿಂದ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಂಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಕಾರದ ಕುಕೀ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಮೊಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕಾರದ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ, ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್, ಡೈ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ / ವೋಡ್ಕಾ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೆಟ್, ಅಚ್ಚುಗಳು, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಸ್ಪಾಟುಲಾ. ಸ್ಟವ್‌ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೆಟ್ ಅಥವಾ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿಕಾರಕ - ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ನಿರುಪದ್ರವ, ಸಿಹಿಕಾರಕವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಿಠಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೆರುಗು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಲಂಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೇಕಿಂಗ್‌ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುವು ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲವು 100% ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟ, ಕಬ್ಬು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪುಡಿ, ಏಕರೂಪದ ಕಣಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಧಾನ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಏಕರೂಪದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕರುಳಿನ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಷಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆಯು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಆಹಾರದ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಿಹಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 147 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಕಡಿಮೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು;
• ಕರುಳಿನ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಠಾತ್ ಉಲ್ಬಣಗಳಿಂದ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಡೋಸೇಜ್ (ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ತೂಕ ತಿದ್ದುಪಡಿಗೆ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ BAS (ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು) ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ:

• ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ;
• ಆನುವಂಶಿಕ ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಬಳಕೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳು

ನೀವು ಫಾರ್ಮಸಿ ಕಿಯೋಸ್ಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ (ಮಧುಮೇಹ ಪೋಷಣೆ ವಿಭಾಗಗಳು) ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಪೌಡರ್, ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಸರಕುಗಳಾಗಿವೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ನ ಬೆಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚವು 180 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಕೆಜಿಯ ಬೆಲೆ 318 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಅನೇಕ ಔಷಧಿಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ, ಔಷಧಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವಸ್ತುವಿನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅವರ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಗಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದಾಗ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಏಕೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು? ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಿನಸಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೋಕೋ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ದಪ್ಪನಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಇರುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು) ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಜ್ಞರ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಪೈ

ಡಯಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 4 ಮೊಟ್ಟೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಂದು ಲೋಟ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 30 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ಆಭರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್:

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೀರಿ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣಕಾಸಿನ ಹೂಡಿಕೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಬ್ಬರನ್ನೊಬ್ಬರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1956 ರ ಹಿಂದಿನದು: ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಾನ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೇಕಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಐಸೊಮಾಲ್ಟೈಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಲಟೈನೈಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ, ನಯವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. .

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಮೂಲ - 100% ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಕಬ್ಬು, ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾದ ಸುಕ್ರೋಸ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಡುಗಡೆ ರೂಪ - ಪುಡಿ, ಕಣಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಧಾನ್ಯಗಳು.

Isomalt E953 (ಆಹಾರ ಪೂರಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪದನಾಮವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ) 1990 ರಿಂದ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ತಜ್ಞರು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದನೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ 90 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಏಕರೂಪದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಜಿಗಿತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪರಿಣಾಮವು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಪೂರಕವು ಕರುಳಿನ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಘಟನೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಐಸೊಮಾಲ್ಟೈಟ್‌ನ ಸಮೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಂಯೋಜಕವು ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದ ಮೇಲೆ ತಟಸ್ಥ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ - ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ?

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಅವರ ಲಾಭವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕಳಪೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ, ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏನು ತರುತ್ತದೆ - ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನ?

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಪ್ಯಾಲಾಟಿನೈಟ್ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹವು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು, ವಾಕರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ವಾಂತಿ, ಉಬ್ಬುವುದು, ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಆನುವಂಶಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರು, ಆರಂಭಿಕ, ತಡವಾದ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಗಂಭೀರ ಅಸಹಜತೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಾಣ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ (ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ), ಗ್ರಿಲೇಜ್, ವಿವಿಧ ಡ್ರೇಜಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

E953 ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಬಳಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುತ್ತುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಧುರ್ಯದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳಿಗೆ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳು) ಹೂವುಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರತಿಮೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಸ್ತುವು ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಆಭರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು:

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಗೆಟ್ ಸಾಸ್ಸಿ

ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪ್ರವೃತ್ತಿ - ಸಾಸ್ಸಿ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲಿರಿ, ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಗಾಜಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಿನುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಗೆಟ್ ಸಾಸ್ಸಿ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೆಟ್ ಸಾಸ್ಸಿ ಶುಗರ್ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) 10 ಬಗೆಯ ಬಣ್ಣಗಳ ಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗೆಟ್ ಸಾಸ್ಸಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೇ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೆಟ್ ಸಾಸ್ಸಿ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು?

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಗೆಟ್ ಸಾಸ್ಸಿ ವಿಶೇಷ ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗನ್ ಸಾಸ್ಸಿ ಶಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ವರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿದೆ.

ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಮೂಲ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಗನ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಐಸೋಮಾಲ್ಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ತಾಪಮಾನ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಗನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವಾಗ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಗೆಟ್ ಸಾಸ್ಸಿಯ ಹೊಸ ವೃತ್ತಿಪರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಿಹಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಅನಿಯಮಿತ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್, ಪ್ರಿಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ವಸ್ತುವನ್ನು 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಸುಕ್ರೋಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಎರಡು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ:

• ಗ್ಲುಕೋ-ಮನ್ನಿಟಾಲ್;
• ಗ್ಲುಕೋ-ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್.

ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.
2. ಕಣ್ಪೊರೆಗಳು.
3. ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್.
5. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
6. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು.
7. ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ಗಳು.

ಇದು 1980 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ 70 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಕಾರಕ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಆಧುನಿಕ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರ ಬಳಕೆಯು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಆದರೆ ತೀವ್ರ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಬದುಕಲು ಬಯಸುವ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಾಗ ಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಿಣ್ವವು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ನಡುವಿನ ಬಂಧವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಎರಡು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನ ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಭಾಗವು ಮನ್ನಿಟಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಭಾಗವು ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಗ್ಲುಕೋ-ಮನ್ನಿಟಾಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋ-ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್.

ಈ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಆಣ್ವಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಸ್ಥಿರತೆಯು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುಧಾರಿತ ರುಚಿಕರತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅಥವಾ ಒಡೆಯದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ, ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನ್ಯತೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಸ್ತಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಇತರ ಪಾಲಿಯೋಲ್‌ಗಳ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ "ಕೂಲಿಂಗ್" ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ರೂಪ, ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ಮಾಧುರ್ಯದ 45% ರಿಂದ 65% ರಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಹು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಿತ ಬಳಕೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ. ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿನರ್ಜಿಸ್ಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಲಿಯೋಲ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಕರುಳಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ಭಾಗವು ವಸಾಹತುಶಾಹಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶಾರೀರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ, ಅವು ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ), ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಭಾಗಶಃ ಏಕೆಂದರೆ ಕರುಳಿನ ಕಿಣ್ವಗಳು ಈ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಬಂಧವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಐಸೊಮಾಲ್ಟ್ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವರ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಐಸೋಮಾಲ್ಟ್ ಸೇವನೆಯ ನಡುವಿನ ನೇರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಯಾವು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡುವ ರೋಗಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೂ ಇವೆ:

1. ಕರುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದ ಬಲವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಷಯ ರಚನೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.