ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ 10 ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ - ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು 100 ಪ್ರತಿಶತ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ!

1. ಲೀಪ್‌ಫ್ರಾಗ್ ಸಲಾಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
· 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಸಂಪೂರ್ಣ, "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೂರ್ತಿ,
· 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಪೂರ್ತಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.
ಈ ಸೌಂದರ್ಯದ ಮೇಲೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ಲವಂಗ ಹಾಕಿ, ಯಾರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತರು, ನೀವು 1 ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ, ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 10 ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಸಲಾಡ್, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಳುವಂತೆ ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಿ.
_____________________________________________________

2. ಲೆಚೋ
_____________________________________________________
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2 ಲೀಟರ್ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಗ್ಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
_____________________________________________________
3. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.
_____________________________________________________
2 ಲೀಟರ್ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1/3 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದ, ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಎಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
(ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ)
_____________________________________________________
4. "ಶರತ್ಕಾಲ" ಸಲಾಡ್
_____________________________________________________
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 1 ಚಮಚ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂಟಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
_____________________________________________________
5. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಸಿವು
_____________________________________________________
1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ,
1 ಕೆಜಿ ತುರಿದ ಮಾರ್ಕೊವ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಯಾರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ). 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
_____________________________________________________
6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ)
_____________________________________________________
3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್, 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1/3 -1/2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
_____________________________________________________
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು!
_____________________________________________________
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು (ನನ್ನ ಬಳಿ 3 ಲೀಟರ್ ಇದೆ). ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ!
_____________________________________________________
8. "ಸ್ಪಾರ್ಕ್" ಅಥವಾ "ಕೋಬ್ರಾ" ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
_____________________________________________________
5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ,
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 2-3 ಬೀಜಗಳ ಕಹಿ ಮೆಣಸು.
. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
_____________________________________________________
9. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
_____________________________________________________
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 ಕೆಜಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಗಂಟೆಗಳು.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ !!!
_____________________________________________________
10. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
_____________________________________________________
ಇದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಿಸಿ!
ನಾನು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ !!

ಹಲೋ! ಇಂದು ನಾನು ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಂಬುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೆರೆದಿರದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು.
4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
5. ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
6. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
7. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
8. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಒಡೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.


ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.


ಏಕರೂಪದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.


ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಬೇಕು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಯಾರಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.


ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.


ಸೋಂಕುರಹಿತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.


ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.


ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು ತುಂಬಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್.

ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರಾಸ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ತಳವಿರುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಐಸ್ ತುಂಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್ ಸರಳವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಕೂಡ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸಂಪುಟ. ಪಾಸ್ಟಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್;
• ಲಿಮ್ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸವಿಯಬೇಕು. ಪೂರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು "ಆಮ್ಲೀಯತೆ" ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಹ ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - ½ ಕಪ್;
• ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಕೆನೆ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರು ಕೇಳಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಾಲು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರಾಸ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ಕೆನೆ ಅಂಶವನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು), ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಸಾಸ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, "ಬೆಚಮೆಲ್" ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್

"ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್" ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ "ನೌಕಾ ಶೈಲಿಯ" ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಂಪುಟ. ಪಾಸ್ಟಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಣಲೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಚಿನ್ನದ ಸರಾಸರಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು ಒಣಗಬಾರದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್‌ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬಲ್ಗ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುಳಸಿ - 2 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಾಜಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಗ್ರೇವಿ, ಗೌಲಾಶ್, ಸ್ಟೀಕ್ ಇರುವ ಪಾಸ್ತಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹಲವರಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿರುಪದ್ರವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಸ್ಟಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುವಾಗ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವು. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಇಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಗಲಾಟೆ, ಆದರೆ ಹಾಳಾಗದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಸ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಈಗ ಶರತ್ಕಾಲ ಮುಗಿಯುತ್ತಿದೆ. ನಾನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಹಸಿರು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೆಂಪು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಈಗ ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವುದರಲ್ಲಿ ನಾವು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕಡಿಮೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ...

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ರುಬ್ಬಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಲಸವಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಸ್ಟಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿಗಾಗಿ.

ಹಂತ 1: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಬೋನಸ್ ಎಂದರೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಪಕ್ವವಾಗಿದೆಯೇ, ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಬಿರುಕುಗಳು, ಗೀರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೀಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 0.5-1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.

ಹಂತ 3: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ t. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಂತ 4: ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು... ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳುಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ಶುಷ್ಕ, ಬರಡಾದ ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಚಹಾ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6: ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ನ ಬಳಕೆ ಇರುತ್ತದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತದಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹುಶಃ ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಿ.