ಆತ್ಮೀಯ ಬಳಕೆದಾರರೇ, ಹಿಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿನ್ಯಾಸ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕುತ್ತಿರುವಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವಾಗ (ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ದನ, ಹಂದಿಗಳು, ಒಂಟೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಉಪ್ಪು, ಧೂಮಪಾನ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹತ್ಯೆಯ ನಂತರ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಶುಷ್ಕ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಅಗಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶವವನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 0 ° C ಮತ್ತು + 4 ° C ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು. ಮಾನ್ಯತೆ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಮಾಗಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ (ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ರಂಧ್ರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ). ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೃತದೇಹದ ಉತ್ತಮ ಭಾಗಗಳು ಡಾರ್ಸಲ್, ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಎದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದವುಗಳು ಭುಜ, ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲರ್ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ (ಪಾರ್ಶ್ವ).

ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ. ಮೊದಲು ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತೇಲಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಕಲ್ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 25-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ಗಳು ತೇವವಾಗದಂತೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಳೆಯ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಒಂದು ಪದರ ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹೊದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗೆ ಒಯ್ಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಿಂದ ಯಾವ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನೀವು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಟ್ಟು ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯವು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉರುವಲು ಹಣ್ಣು (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್, ತೋಟವನ್ನು ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ) ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಮರದ (ಆಲ್ಡರ್, ಓಕ್, ಪೋಪ್ಲರ್, ಮೇಪಲ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಬರ್ಚ್) ಮರಗಳಿಂದ (ತೊಗಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬರ್ಚ್ ಬಳಸಿ) ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅಡಿಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಾ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಹತ್ಯೆಯ ನಂತರ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯಾದ ಶವಗಳನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು, 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ), ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 10 ಕೆಜಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ "ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ" ಪ್ಯಾಕೇಜ್. ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಮರದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ (ವೃತ್ತದ ವ್ಯಾಸವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಳಗಿನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬೇಕು) 2-3 ಕೆ.ಜಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಲಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರದಿಂದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೃತದೇಹಗಳ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಭಾಗದಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2-3 ಚಮಚ ಮರದ ಬೂದಿ. ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೇವವಾಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಹಳೆಯ ಬಟ್ಟೆಯ ಒಂದು ಪದರದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ವಾರ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ದಟ್ಟವಾದ ಒಂದರಲ್ಲಿ. ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರ, ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬೋಟುಲಿಸಮ್‌ನ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾರಣವಾಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಶುಚಿತ್ವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರೋಗಕಾರಕದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೀಜಕಗಳು ಸರಳವಾದ ಮನೆಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ರೋಗಕಾರಕದ ಬೀಜಕಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ (ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ), ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವರಿಗೆ ಮಾರಕವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಅವುಗಳ ನಂತರದ ವಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಹಂತ ಹಂತದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು 25-100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ, 20% ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದು 1 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಜಾಡಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಕ (ಬೀಜವಲ್ಲದ) ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು 20-25 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾದ ಬೀಜಕಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಸ್ಯಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ವಿತೀಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು 15 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಊದಿಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಈಗ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಚಳಿಗಾಲದಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳಗಳು, ಬೆಳಕಿನ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ತನಕ ನಾವು ಬ್ಲೋಟೋರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಹ್ಯಾಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೂತುಹಾಕಿ.

ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮುಂದೆ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು 6-8 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಕುದಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಶೇಖರಣಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾದ ತಂಪಾದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತಿನ್ನದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನಗಳಿಲ್ಲ.

1:502 1:512

ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ.

1:1061

ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಾಕುವವರಿಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಷಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1:1205 1:1215

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

1:1584

1:9

2:514 2:524

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

2:882

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್. ಸರಿ, ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2:1276 2:1286 2:1574

2:9

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ -1

2:91

3:600 3:610

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

3:707

ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಭುಜವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಸಾಲೋ - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

3:876 3:886

ಸಲಹೆ:ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3:1332 3:1342

ಅಡುಗೆ:

3:1377 3:1387 3:1391 3:1401

- ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3:1528

3:9 3:13 3:23

- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3:111 3:121 3:125 3:135

- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

3:381 3:391

4:896 4:906

- ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳ ಅಸಡ್ಡೆ ನೋಟವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇವುಗಳು ಜಾರ್ನಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸದ ಅವಶೇಷಗಳಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

4:1707 4:9

5:514 5:524

- ಮಾಂಸವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಘನ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

5:970 5:980

6:1485 6:1495

- 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

6:1852

6:9

7:514 7:524

- ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

7:816 7:826

8:1331 8:1341

- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

8:1586

8:9

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ -2

8:90

9:599 9:609

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

9:786 9:796

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

9:861

4 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ,

9:900 9:919

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

9:951

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

9:995 9:1005

ಅಡುಗೆ:

9:1040

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

9:1333 9:1343

ನಂತರ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

9:1457 9:1467

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

9:1581

9:9

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

9:248 9:258

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ -3

9:339

10:848 10:858

ಅಡುಗೆ:
1) ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2) ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ, ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
3) 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚದ ದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4) ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಲು ಸಾಕು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶಿಳ್ಳೆಯಿಂದ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5) ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
6) ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ (ಅವುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು), ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
7) ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10:2676 10:9 10:19

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ -4

10:100

11:609 11:619

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

11:734

1 ಕೆಜಿ ಶುದ್ಧ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ,

11:871

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

11:979 11:989

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

11:1393 11:1403

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, 4 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇ ಎಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

11:1815

11:9

ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

11:324 11:334

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ -5

11:415

12:924 12:934

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

12:972

ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ

12:1005

ಸಾಲೋ - 500 ಗ್ರಾಂ

12:1032

ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ

12:1085

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

12:1135 12:1145

ಅಡುಗೆ:

12:1181

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ).

12:2355

12:9

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ -6 ರಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ

12:117

13:626 13:636

ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

13:702

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ - 3 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಮೆಣಸು - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

13:899 13:909

ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

13:992

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

13:1670

13:9

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ -7

13:90

14:599 14:609

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ.

14:707

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 5 ಕೆಜಿ.
ಕೊಬ್ಬು - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

14:1068 14:1078

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, 5-10 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೇರಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

14:2409 14:9

ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು 40% ರಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, 7-10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಿಮಗೆ 10-14 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, 5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ದರದಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು. ನೀವು ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಬೇಕು.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹರಿವಾಣಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಬಕೆಟ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೇಸಿನ್;
• ಲೋಹದ ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ);
• ಕೋಲಾಂಡರ್, ಅಳತೆ ಧಾರಕ;
• ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮವಾಗಿವೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
8. ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
9. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ).
10. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು).
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
5. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಥ್ಯದ, ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಮೆಣಸು ಹತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ರೆಡಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ 3 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವೆಚ್ಚದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಯ್ಲು

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಆದರೆ ನಿಜ: ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ), ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಯುವ ಇಂಡೋ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿ ಕೊಯ್ಲು: ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಭಿರುಚಿಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಹಂದಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ನೇರವಾಗಿರಬೇಕು.ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ).
3. ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ತಿರುಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಂತ್ಯದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲ, ಬಟಾಣಿ), ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.
5. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮರುದಿನ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.
2. ತಯಾರಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 250 ಡಿಗ್ರಿ (ಕುದಿಯುತ್ತವೆ) ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತಿನ 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 800 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೊಬ್ಬು ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು.
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸಲೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
10. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯಾವ ಮಾರ್ಗವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು.

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
8. ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆ: ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಮೊಲವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುವ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕರುವಿನ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ (ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್) - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಕರುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! 10 ° C - 15 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ರತಿದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಪನೆ: ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ನೀವು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಧೆಯ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ / ಟರ್ಕಿ ಮೃತದೇಹಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• 4.5 ಲೀ / 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಶವಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಲದ ಮೇಲಿರುವ ವೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
9. ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
10. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೀಸಲು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುವ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತ್ಯವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 3 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ದೊಡ್ಡ, ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
ಆಳವಾದ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲೀಟರ್, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 3-4 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೌಲಾಶ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದಪ್ಪ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಿಂದ ಮಗ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಜಾರ್‌ನ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಸುತ್ತಿ. ನೀವು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾದ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಂಸ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್-ಆನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನೀವು, ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು? ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 6 - 7 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೇಗಿದೆ ನೋಡಿ?

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ - ನೀವು ಹಾದುಹೋಗಲು ಗಾಳಿ ಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹೀಗಾಗಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ. ನಾನು ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ನೀವು 2 ಬಾರಿ ಎದ್ದೇಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು "ಮಾರಣಾಂತಿಕ" ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಗನೆ ಎದ್ದೇಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ, ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಸಿದಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6 ಗಂಟೆಗಳ ತಣಿಸುವ ನಂತರ, ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ (ರೋಲ್ ಅಪ್), ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.