ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು (ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಫಾಯಿಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು (ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. .

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• "ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ" ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 20 ಗ್ರಾಂ;
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮೌಲ್ಯ: 205 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ" ರಬ್ ಮಾಡಿ;
4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ - ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ;
5. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 0 C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ;
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿ, ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

1. 1. • ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 2 ಕೆಜಿ;
      • ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
      • ಸಾಸಿವೆ "ತೀವ್ರ" - 50 ಗ್ರಾಂ;
      • ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು;
      • ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
      • ನಿಂಬೆ ರಸ - 75 ಮಿಲಿ;
      • ಬೇ ಎಲೆ (ನೆಲ);
      • ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಗ್ಗದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 0 С ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಓವನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಸಂತೋಷಪಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ತೋಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ನಿಮ್ಮ ತೊಂದರೆಗಳು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೇರ ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಕರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮೌಲ್ಯ: 206 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ), ಕರಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
2. ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೋಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೋಳಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳು ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಗಿ ತೋಳಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ;
3. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 0 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ;
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಉಗಿ ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!), ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

24.04.2018

ಇಂದು ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪವಾಡವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಲಿಕ್ (ಹಂದಿ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನು - 1-2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ (ಯಾವುದೇ) - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರ ಹಸಿವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿಡಲು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಸಂಜೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಲಹೆ! ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ "ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್" ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ನಿಜವಾದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಔತಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ - 0.9 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಧಾನ್ಯ) - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್: ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರಸಭರಿತ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬುಲ್ಸೆಐ;
• ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ವೈನ್ (ಕೇವಲ ಒಣ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹಂದಿಯ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಂತವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಹಂದಿಯ ಶವದ ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇದೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವು ಸೊಂಟಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರ ಇರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿಯೂ ನಿರಂತರ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೂ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - ಫಾಯಿಲ್, ತೋಳು ಅಥವಾ ತೆರೆದ;
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ;
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ.

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ! ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಹಂದಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಚಾಪ್ಸ್, ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಮೆಡಾಲಿಯನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂತ-ಹಂತದ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 600-700 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್, 6-7 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1.2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ, 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 120 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ), ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;

• ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್

ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು 600-800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ವಿಗ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ (ನಾರುಗಳಾದ್ಯಂತ) ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ 7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, 120 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೇರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತೋರುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಈಗ ಸರಳವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಥೈಮ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ 50 ನಿಮಿಷಗಳು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ), ಆದರೆ ನಾಲ್ಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಸೇಬುಗಳು, 2-3 ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು. ನೀವು 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನಾವು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೇಸರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೊಂಟವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಬಹುದು, ಅದು 78 ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೊದಲು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಒವನ್, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವಿವಿಧ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್, ಕರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಧಾರವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಯರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ನೇರ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳು ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ ಗರಿಷ್ಠ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಹಾಳೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಸೇಬುಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಬಳಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಖಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆಯೇ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಹಾಕಿ.
7. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್).
8. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
9. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವುದು" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
10. ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಇದು ಅತಿಥಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಸಾಕು. ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಟನ್‌ಗಟ್ಟಲೆ ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು:

• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ನೇರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ರೆಡಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್;
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ, ಏಕರೂಪದ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು;
• ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.