Paella ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಲಸೆ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕರನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಮುದ್ರತೀರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದುರದೃಷ್ಟಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಸರು:	ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ Paella
ಸೇರಿಸಲಾದ ದಿನಾಂಕ:	08.06.2016
ತಯಾರಿ ಸಮಯ:	40 ನಿಮಿಷ
ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇವೆಗಳು:	4
ರೇಟಿಂಗ್:	(ರೇಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೇಸರಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ನೀರನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪೇಲಾವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಕಲಕಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

Paella ನಿಜವಾದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಗಮನ: ನೀರು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಪೇಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

"ಪೆಲ್ಲಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ "ಪಟೆಲ್ಲಾ" ದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್" ಎಂದರ್ಥ. ಸ್ಪೇನ್‌ನಂತೆಯೇ, ಪೇಲಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಬಿಸಿಲು, ಮಸ್ಸೆಲ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೇಸರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾನುವಾರದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಜೋಸೆಫ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಸೀಫುಡ್ ಪೇಲಾ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಂಜಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು:

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ:

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೊತೆ Paella

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಗಂಜಿ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ "ಹೊಗೆ" ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ Paella

ಸೀಫುಡ್ ಪೇಲಾ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು ಸ್ಪೇನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸತ್ಕಾರದ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚಿಕನ್ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸಿನ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೇಸರಿ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಅನ್ನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
8. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದೆ.

Paella ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಅಕ್ಕಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ Paella

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪೇಲವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮರದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಂಶಗಳು:

• ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಕ್ಕಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು ಸಾರು - 1 ಲೀ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ (ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ) - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳ ಒಂದೆರಡು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ½ ಪಾಡ್;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - ಚಾಕುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ;
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೇಲಾವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಲಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗುವುದು ಖಚಿತ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಕೇಸರಿ - ಚಾಕುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮಾಂಸಭರಿತ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ Paella

ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನೀರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.

ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರು ಪೇಲ್ಲಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಂಶಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ "ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ" - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಜವಾದ ಕೇಸರಿ ಚಿಟಿಕೆ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರವು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ Paella

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೊಗಸಾದ, ಉದಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿ ಪೇಲಾ

ಹಸಿವುಳ್ಳ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಂದರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೇಸರಿ;
• ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಲೀ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಪೇಲಾ

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ, ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾಡು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ಪಿಸಿ;
• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ½ ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬೇಯಿಸಿದ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಪೇಲಾವನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ Paella

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾ - ಕೇಸರಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಂಜಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ (ಗಾಜು);
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿಗಳ ಕಷಾಯ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ½ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಲ್ಬ್;
• ½ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಕೇಸರಿ ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.

Paella ಮರಿನಾರಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಬ್ಬದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇಲಾಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪೇಲಾ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಕರ್ಷಣೀಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಸೆಟ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ ಕೇಸರಿಯಲ್ಲಿ;
• ಸೋಂಪು;
• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ;
• ಸೋಂಪು;
• ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್;
• ಕರಿಬೇವು.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸಬಹುದು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಸರಿ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಸೋಂಪು, ಕರಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಂತೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಪೇಲ್ಲಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ	ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (g/100g)	ಕೊಬ್ಬು (ಗ್ರಾಂ/100 ಗ್ರಾಂ)	ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (g/100g)	ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (kcal / 100g)
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ	10	13	26	256
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ	7	21	15	279
ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ	9	3	15	139
ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ	6	23	56	462

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೇಲ್ಲಾವನ್ನು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ Paella ಅರ್ಹವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಕ್ಷರ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆಯು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಒಂದು ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌರಾಣಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರತಿ ಲೇಖಕರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನ ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟಿಂಗ್: ಅನ್ನಾ ವಿನ್ನಿಟ್ಸ್ಕಾಯಾ

ಸೀಫುಡ್ ಪೇಲಾ ವಿಡಿಯೋ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಯನಿರತರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು, ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಇದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಈರುಳ್ಳಿ) ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಫ್ರೈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ), (100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಮಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್ - ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ. ನೀವು ಜಿರಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಣ ಅಕ್ಕಿ (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1.5 ಕಪ್ಗಳು). ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು: ಒಣ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯ 2 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 3 ಭಾಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು: ಮೊದಲ 4 ನಿಮಿಷಗಳು - ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ, ಮುಂದಿನ 4 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ, ಕೊನೆಯ 4 ನಿಮಿಷಗಳು - ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೇಲಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು (0.5 ಕೆಜಿ) ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕೇಸರಿ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ನೀರು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪಿಲಾಫ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ (ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ (200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೇಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ (ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ), ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ (1/4 ಪಿಸಿ.), ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಲಾ ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೇಲಾ ಎಂದರೇನು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಶತಮಾನಗಳ ಆಳವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು, ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಅಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಂತಕಥೆ

8 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅರಬ್ಬರು ಸಣ್ಣ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಗ್ರಾಮವಾದ ಎಲ್ ಪಾಲ್ಮಾರಿಯನ್‌ಗೆ ಬಂದರು. ಐಬೇರಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾವು ತಮ್ಮ ಅಧಿಕಾರಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ನೇರ ಸೂಚನೆಗಳಿವೆ: ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ವಸಾಹತುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಬಿತ್ತಲಾಯಿತು - ಜವುಗು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭೌಗೋಳಿಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಗ್ರಾಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮರಳಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ), ಅವರು ಭವ್ಯವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಏಕದಳದ ತೋಟಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ, ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾ, ಆಂಡಲೂಸಿಯಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು - ಇಂದು ಬೆಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಇಡೀ ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಇದು ರಫ್ತಿಗೆ ಸಹ ಉಳಿದಿದೆ (300 ಟನ್ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ).

ಆದರೆ ಇದು ಇಂದು. ಮತ್ತು XIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮುಸ್ಲಿಮರನ್ನು ಇಂದಿನ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದಾಗ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರೂರ ಯುದ್ಧವನ್ನು ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು - ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿದಂತೆ: ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಕೃಷಿಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ನಂತರ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ವೈಫಲ್ಯ ಸಂಭವಿಸಿದೆ: ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಜನರು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತರು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ಉತ್ತಮ ಮೀನು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಣವಿಲ್ಲದವರು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಬಸವನ, ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೇಲಾ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೀಗೆ - ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಡ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಮಾನ ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಖಾದ್ಯ. ಕರುಣಾಜನಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಹಾಯಕವಾದ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಸುಂದರವಾದ ದಂತಕಥೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ತಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅರಬ್ ವಿಜಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೇಲಾ ಜನಿಸಿದರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಮೂರಿಶ್ ರಾಜರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದ ನಂತರ, ಉಳಿದವುಗಳ ಸಮುದ್ರವಿತ್ತು. ಅರ್ಧ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬಡತನದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಹಾಕಿದರು. ಪೇಲಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ - ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಇದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಹಳ್ಳಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ, ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಪ್ರೇಮಿಯೊಬ್ಬರು ಸುಂದರ ಹುಡುಗಿಯ ಭೇಟಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ - ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರು - ಮತ್ತು "ಪ್ಯಾರೆಲ್ಲಾ", ಅಂದರೆ "ಅವಳಿಗಾಗಿ" ಪೇಲಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಸರಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚದವರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೇಳಿದ ಯಾವುದೇ ಕಥೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಪಟ್ಟಣವೊಂದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬಡ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ಚೌಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು - ಯಾರಾದರೂ ಹ್ಯಾಮ್ ತಂದರು, ಯಾರಾದರೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು, ಯಾರಾದರೂ ಕೋಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ "ಸಂಪತ್ತು" ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ಪೇಲಾ ಎಂದರೇನು: ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಂತಕಥೆಗಳು ದಂತಕಥೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸತ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದದ್ದಾಗಿದೆ: ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣಕಾಸು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಇಲ್ಲಿ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದ ರೈತರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಳಿದಿದೆ - ಈಗ ಇದನ್ನು ಮಿಚೆಲಿನ್-ನಕ್ಷತ್ರದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಪೇಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೇ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಕೆಫೆಯ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಕೇಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಚಾಲಕರು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಪೇಲಾ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅವರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಹೋಟೆಲ್ನ ಮಾಲೀಕರ ಹೆಂಡತಿ ಪೆಯೆಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ಆಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಸ್ನೇಹಿತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಾೆಲ್ಲಾಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ನಗರದೊಳಗೆ ಮಾತ್ರ!

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಭತ್ತದ ಕೃಷಿಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೇಲಾ ಇನ್ನಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಹಾಗಾದರೆ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಸಂಕೇತವಲ್ಲದೆ ಪೇಲಾ ಎಂದರೇನು? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಸರು (ಪೆಲ್ಲಾ) ಎಂದರೆ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್" - ಇದನ್ನು ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು: ಅಗಲವಾದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮ, ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೇಲಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. .

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕೆಳಭಾಗ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ. ಉಳಿದಂತೆ ಶುದ್ಧ ಸೃಜನಶೀಲತೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪೇಲಾಗೆ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ವಿಧಗಳು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸುತ್ತಿನ-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಬಾಂಬ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನಾರೊಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಪೇಲಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಯ್ಯೋ, ನಾವು ಬಳಸಿದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಪೇಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೇಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

Paella - ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ಪೇಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊಟದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪೇಲ್ಲಾವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ-ಮಟ್ಟದ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಊಟವಾಗಿರಬಹುದು.

ಓಹ್, ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದಾದರೆ, ಬಹುಶಃ ಇದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಇತರ paella ರೂಪಾಂತರಕ್ಕಿಂತ ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
2-3 ಸೆಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್;
1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು;
200 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್;
ಸಾರು 300 ಮಿಲಿ;
200 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.

ಅಗಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು.

ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಚೋರಿಜೊ ಚೂರುಗಳು, ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾ

ನಿಜವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರ ಸರಳ ಊಟವಾಗಿತ್ತು, ಯಾರೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಕೃತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, 10-15 ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ - ಇದು ನಿಜವಾದ ಪೇಲ್ಲಾದ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು.

ನೀವು, ಬಹುಪಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಂತೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಾಗಿ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನೀವು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಪೇಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ನಿಜ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ 300-350 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ 250-300 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್ (ಹೇಕ್, ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ);
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
3-4 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
50 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
2 ಕಪ್ ಸಾರು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ.

ದಪ್ಪ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ - ಪಟ್ಟೆಗಳು. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹೃದಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾ

ನಿಗೂಢ ಗುರುವಾರವು ನಮಗೆ ಮೀನಿನ ದಿನವೆಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಸ್ವೀಡನ್ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ದಿನ, ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಪೇಲಾ ದಿನವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೇವಕರಿಗೆ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತರು ಊಟ ಮಾಡಿದರು. ಬಾಣಸಿಗರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿದರು. ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ರೈಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಗುರುವಾರದವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಈ ಪೇಲಾವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸದೆ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಹೃದಯಗಳು;
700 ಮಿಲಿ ಸಾರು (ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ);
250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು;
50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸುಲಿದಿದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹರಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾ

ಸಾಕಾರಟ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ವಿಶೇಷ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುವ ಕುಕ್ಸ್ ಪೇಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾದ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು (ಹೌದು, ಸೊಕ್ಕರೆಟ್‌ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಮಚವಿದೆ!) ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ವಿಶೇಷ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ... ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವಂತೆ ಮೊಲ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪಗಳು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ);
1 ಕೆಜಿ ಮೊಲ (ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ);
4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
500 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
200 ಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
2.5-3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಲವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೇಸರಿ, ಮೆಣಸು, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ paella

ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಆವಿಯ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಲೋಹವು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಉಪಕರಣಗಳು ಮರದ ಆಗಿರುತ್ತವೆ! ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
5-6 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು;
200 ಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್;
1-2 ಸೆಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
2.5 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, 2-3 ಸೆಂ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ - ರುಚಿಕರವಾದ!

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೇಲಾ

"ಸರಿಯಾದ" ಪೇಲಾವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೇಲ್ಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ - ಪ್ಯಾರೆಲ್ಲಾಡಾ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ನ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ - ಜೂಲಿ ಪ್ಯಾರೆಲ್ಲಾಡಾ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಲು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರ ಸಲ್ಲಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ "ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ" ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡದಿರಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಎಲುಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತರಕಾರಿ ಪೇಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
450 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು;
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
4-5 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
50 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
50 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್;
ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ, ಕೇಸರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ.

ಪೇಲಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್. ಬೆರೆಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

1. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ.
2. ಕ್ವಿನೋವಾ - ಮತ್ತೊಂದು ಧಾನ್ಯವು ಪೇಲಾವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಎಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಕೇವಲ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತದೆ!
4. ಅಣಬೆಗಳು - ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ paella ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
5. ಬದನೆ ಕಾಯಿ? ಯಾಕಿಲ್ಲ?
6. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ? ಗೋಮಾಂಸ? ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಲಾ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ - ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಇದು ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾಕಿಲ್ಲ?
7. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೊರಿಜೊ ಅಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ತುಂಬಾ “ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಲ್ಲಿ” ಇವೆ: ಅಗ್ಗದ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಶೈಲಿ.
8. ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಬಜೆಟ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
9. ಕಡಲೆಯು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಲೌಕಿಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.
10. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - ತುಂಬಾ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಾವಯವ. ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ!

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವಾರ್ಷಿಕ ಪೆಲ್ಲಾ ಉತ್ಸವವು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಬಾಣಸಿಗರು ಜಾನಪದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಯೆಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿ - ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತು, ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ಸವದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಲಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ!

"ಸರಿಯಾದ" ಅನುಕ್ರಮವು:
1. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಉದಾರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ!) ಮಾಂಸ (ಮೊಲ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ, ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್ ... ನೀವು ಕೇವಲ ಕುಸಿಯಬಹುದು, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ) ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ!, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ !!! ತಟ್ಟೆ.
3. ಅದೇ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ ... ಹೌದು, ಹೌದು ... ಸರಿ !!! ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಹರಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳ ಅಥವಾ 3 ನೇ ಪ್ಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿ ಬ್ರೂಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ !!! - ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ-ಮೆಣಸು ಹುರಿಯಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ನಂತರ ಕೇಸರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ರಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತದೆ - 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ - ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರಗಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ!, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - ಅವು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳು - ಅವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. , ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ!
ಸರಿಯಾದ (ನಾನು ಚಿತ್ರಿಸಿದಂತೆ!) paella ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಒಂದೋ 3 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ, ಅಥವಾ 2 ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಆಯ್ಕೆ 2 ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳು. ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದರಲ್ಲಿ (ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೋಗುವುದು!) ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅಕ್ಕಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿಯಾದ ಮೊದಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯದೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ !
ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಲೇ ಇರಿ! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೇಸರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ... ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಿ ... ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ... ಸ್ವಲ್ಪ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಅದೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಂತಹ ತಟಸ್ಥವಾಗಿರಬಹುದು ... ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ...
ನಾನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು 3 ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಮನೆಯ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಇಕ್ಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಸ್ ಆಗುವ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಕಡಿಮೆ.