ಮಂಟಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬಳಸಿದ dumplings ನಿಂದ, ಅವರು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಂಟಿಯು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ನೀರು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅಂದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ (ಸುಮಾರು 28-30 ಡಿಗ್ರಿ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಬೌಲ್, ಬೌಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೂರ್ವ-ಜರಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಡುವುವನ್ನು ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗದವರಿಗೆ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕಪ್ (250) ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು.
3. ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆತ್ತನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದಲೂ ನೀವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ;
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (9%)%
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ 2 ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ).
8. ತೈಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 6 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
10. ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಪದರದ ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಸ್ತೀರ್ಣವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.
11. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
12. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ (15-30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 100-150 ಮಿಲಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ನೀರು;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು.
2. "ಡಫ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಆದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ಅಂತಹ ಮಂಟಿಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು);
• 3-4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ತಾಪಮಾನವು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು) ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಈ ಕುಶಲತೆಯು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಅಂದಾಜು. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬದಲಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ).
4. ಹಿಟ್ಟು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಂಟಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.
8. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
10. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ!

ನೇರವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಂಟಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮಂಟಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತುಂಬುವುದು ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘನಗಳು (0.5 ಸೆಂ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಹು-ಘಟಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ) ಅಥವಾ ನೇರ ಮಂಟಿ (ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ - ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದೇ ನಿಯಮವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪದಿಂದ ಪ್ರವೀಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಮಂಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು - ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 2.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಜಿರಾ - 1 ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಪಿಂಚ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗರಿಷ್ಠ 3 ಕಪ್ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 2.75 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಈ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಛೇದಕಕ್ಕಾಗಿ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಂಟಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದಾದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಒಂದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 10 * 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚೌಕದ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನೀವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಂಚುಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸ್ಟೀಮರ್ ಕೂಡ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ) 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ¾ ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ) 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ,

ಅದನ್ನು 6 ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 9 × 9 ಸೆಂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಂಟಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 40 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿ

ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಕುರಿಮರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5-0.75 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (240 ಗ್ರಾಂ)
• ನೀರು - 0.75 ಕಪ್ಗಳು (120 ಗ್ರಾಂ)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ. ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ತುರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (12-14 ತುಂಡುಗಳು)

ನಂತರ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಪ್ರತಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅಮಿಗ್ಡಾಲಾ ಗಾತ್ರದ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಚ್ಚಾ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ತುರಿ ಅಥವಾ, ಯಾವುದಾದರೂ, ಸ್ಟೀಮ್ ಪ್ಯಾನ್ (ಕಸ್ಕನ್) ನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಅಡುಗೆ

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಮಾಂಟೊವರ್ಕಾ. ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಭವನೀಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೂರ್ವದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಟಿ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಬದಲಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು dumplings ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ಗೆ ಜರಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪಾಗುವ ನೀರು.

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತೊಂದು 300 ಮಿಲಿ.). ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಂಟಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿರುಚಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಂಟಿ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಾರದು.

ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಒಪೆಕ್ಸ್ನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಹೊದಿಕೆಯ ಸೋಡಾ ಪಕ್ಕದ ಮೂಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ನಿಲುವಂಗಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಂಟಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಂಟಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಹಂತವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 11-15 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಮಂಟಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ

ಮಂಟಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವ ಬದಲು, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. "ರಸ" ಹೇರಳವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಂದ ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು "ವಿಧೇಯ" ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕೆಫಿರ್ - 350 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 600-700 ಗ್ರಾಂ (ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 1/3 ಕಪ್ (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಎಸೆದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿದಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ಸ್ಥಿರತೆ dumplings ಹಾಗೆ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕೆತ್ತನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಉದ್ದವಾದ "ಕಟ್ಟುಗಳು" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ).

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು). ನಾವು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರುಚಿಯ ವಿಷಯ!

ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿರುತ್ತೇವೆ). ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ಸೀಮ್ಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ).

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಚತುರ್ಭುಜವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಒಳಗಡೆ ಮರೆಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ವಿರುದ್ಧ "ಕಿವಿಗಳನ್ನು" ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ದೂರವಿರಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ (ಪ್ಯಾನ್) ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮಂಟಿ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು dumplings ಮತ್ತು dumplings ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅದರಿಂದ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ...
• ಕುರಿಮರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಲ್ಲು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ) - 1 ಕೆಜಿ.

ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ!! ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅನೇಕ ಜನರು ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಂದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಯಾರಾದರೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಿನ್ನ ಇಷ್ಟದಂತೆ ಮಾಡು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಾಗ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!! ಮಂಟಿ, dumplings ಮತ್ತು dumplings ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800-1000 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್.

ಮಾಂಸ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ. ನನಗೆ ಚಿಕನ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುರಿಮರಿ, ಟರ್ಕಿ, ಎಲ್ಕ್.

ನಾವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ crumbs ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪಾಸ್ತಾ ಅಲ್ಲ, ಕುಸ್ಮಾನಿಶ್ಚ. ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು" ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ (ಅಥವಾ ಅಳೆಯಿರಿ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮೃದು, ಆದರೆ ದಪ್ಪ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದುಂಡಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಅಂಡಾಕಾರದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಂದ್ರವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಂಚುಗಳು - ತೆಳುವಾದವು.

ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ - ನಾನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸುಂದರ ಹುಡುಗ!

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಂಟಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಲ್ಲ.

ನಾವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಸ್ಟೀಮ್ ಬೌಲ್‌ನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಸುಂದರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಮಂಟಿ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಂಟಿ "ರೋಸ್" ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಸಹ ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ "ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್" ಗೆ ಗುಲಾಬಿಯ ಅಗತ್ಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಸವನಕ್ಕೆ ಮಡಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮಂಟಿಗಳನ್ನು ಅವರ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಒಂದೆರಡು. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಂಟಿ "ರೋಸ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಸಹ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ; ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

• ಹಿಟ್ಟು - 300-400 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಸ್ಲೈಸ್

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಂಟಿಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದಟ್ಟವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಒಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಸವನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).

ಮಂಟಿ ಗುಲಾಬಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೋಲುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬಸವನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಂಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಗುಲಾಬಿ ಆಕಾರದ ಮಂಟಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾಲೋ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ನಾನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ,

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ವೀಡಿಯೋ ನೋಡಿದಾಗ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬಿದ್ದದ್ದು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಬಟ್ಟಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತೇನೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಪೂರ್ಣ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು

ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ನಾನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಈಗ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಮಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ. ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಚದರ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ನಂತೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 4 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಚೌಕವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಅದೇ ಅಗಲದ (ಸುಮಾರು 8-9 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲ ಪಟ್ಟಿಗಳು ನಮಗೆ ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಪದರ ಮಾಡಿ ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಲಾದಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಒಂದು ಚದರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುಂಡು ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಚೌಕದ ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕಿವಿಗಳನ್ನು" ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಂಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ಇಡಬಹುದು. ನಾನು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉಳಿದವು ಫ್ರೀಜ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನಾನು ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಸರಿ, ಮಂಟಾ ಸಾಕು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದೆ, ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಂಟಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ವಿಚಲನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಚಿತತೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ನೆನಪಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ:

1. ಸಡಿಲವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
2. ಬಳಸಿದ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕನ್ನಡಕದೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದ್ರವದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೃಹತ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ ದಣಿದಿರುವವರು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಂಟಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಹರಳುಗಳ ತ್ವರಿತ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಘಟಕಗಳ ತ್ವರಿತ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಂಟು ಬಾರಿಯ ಕೆತ್ತನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉಂಡೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಂಟಿಯ ಮೇಲೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟು

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್. ಎಂಟು ಬಾರಿಯ ಬೇಸ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಅಂತಹ ನೆಲೆಯಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವಳನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಿಗದಿತ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಂಟು ಬಾರಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಂಟಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಚೆಂಡನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆಯವರ ಕಡೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂಟು ಬಾರಿಯ ಬೇಸ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ದಪ್ಪ ವಸ್ತುವನ್ನು ಧೂಳಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಅಥವಾ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಂಡು ಎಂಟು ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಇತರ ಬೇಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಂಟು ಬಾರಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಒಂದು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಸಾಧನವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಧನದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗುಡಿಗಳ ಆರು ಸೇವೆಗಳ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಗಂಟೆಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ - ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಂಟಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 3/1 (3 ಭಾಗಗಳ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಭಾಗ ದ್ರವ) ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 1/3 (300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ) ಪರಿಗಣನೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 1/4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಂಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತೈಲವು ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1.5 ಸ್ಟಾಕ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 6-7 ಸ್ಟಾಕ್. (ಹಿಟ್ಟನ್ನು + ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು)
• ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು).
2. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಹೌದು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ಅದು ಹಿಂಸೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭ: ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮೊದಲಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿಯ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಂಡು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ.
6. ಮಂಟಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ...

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಮಂಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಯಶಸ್ವಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಕು. ಮಂಟಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 40 0C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
4. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಂಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗದ ಮಂಟಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ನೀರಿನ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮೃದುವಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
7. ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪ, ಮಧ್ಯಮ ಬಿಗಿಯಾದ, ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
11. ನೆನಪಿಡಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು 500 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
12. 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
13. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು. ನೀವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!