ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಹಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಒಯ್ಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳು ಸರದಿಯನ್ನು ತಲುಪಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಪಡೆದದ್ದನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, "ಲೋಹದ ಚಾಕು" ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡು ತೇವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಳಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ರವಿಸುವಂತಿರಬೇಕು; ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರೆಡಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಚೀಸ್: ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನನ್ನ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಏನಾದರೂ ಇದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಅವಳು ಚೀಸ್‌ನ ಸಂಬಂಧಿ!

ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸೀ). ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಠಾತ್ತನೆ ಕೆನೆ ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇಂದು ಶುಕ್ರವಾರ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂದರೆ, ಇದು ನಿಮಗಾಗಿ ಶನಿವಾರದ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶುಕ್ರವಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ)

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬೇಸ್ ಮಾಡೋಣ - ಮರಳಿನ ಪದರ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿ, ಗಾಢ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ - ಯಾವುದೇ.

ನಮಗೆ ಕುಕೀಗಳಿಗಿಂತ ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮರಳು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು crumbs ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ನಾವು ಅಂತಹ ಒದ್ದೆಯಾದ ತುಂಡು, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಕುಕೀಗಳ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅದು ಗಾಢವಾಗಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನನಗೆ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಇದೆ), ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಏಕರೂಪದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿದು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗ. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮರಳಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮರಳಿನ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಗ ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ / ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾತ್ರ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಪರಿಚಯದ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಸಮಂಜಸತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ). ನಂತರ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 105 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಿ - ಚೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಗಬೇಕು (ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಿದರೆ), ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ನನಗೆ ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ರಸಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬಣ್ಣದ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಂತಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಚೀಸ್ಕೇಕ್- ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಕೆಫೆಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಚೀಸ್ಕೇಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಈಗ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅನಲಾಗ್‌ಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅರ್ಲಾ ನ್ಯಾಚುರಾ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರಷ್ಯಾದ ನಿರ್ಮಿತ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅದು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆ ಕ್ರೀಮಿ ಮತ್ತು ಹೋಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೀಮಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೊಂಜೌರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್. ನಾವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 8-10 ಗಂಟೆಗಳು (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ "ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು)!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಳಪಾಯ

• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ

ತುಂಬಿಸುವ

• ಕೆನೆ ಚೀಸ್ 600 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆನೆ 30-35% 200 ಮಿ.ಲೀ

22-24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 26 ಸೆಂ.ಮೀ ರೂಪಕ್ಕೆ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊರತು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಚೀಸ್‌ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ನಂತರ 150 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್‌ನ ತೂಕವು ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ "ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು" ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಆಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಮರಳಿನ ಪದರ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿ, ಗಾಢ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ - ಯಾವುದೇ. ನಾನು ಬೇಬಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು "ಬೇಬಿ" ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ, ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮರಳು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ. ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ: ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಾವು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ತೈಲವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹನಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮರಳಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಡಿಲವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾಲಿಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಾನು 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು - ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಗ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಚೀಸ್ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 180-200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ / ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್. ಆದರೆ! ನಾವು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ! ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಹೋಲಿ ಚೀಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆತುರ ಬೇಡ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸದಿರಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಸಮಂಜಸತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಗಡಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ).

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಏರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು 200 ° C ಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 110 ° C ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ರೂಪದ ವ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಿ - ಚೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಗಬೇಕು (ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಿದರೆ), ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. 24 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು + 1 ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಯಿತು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿರ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಎಳೆದರೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಒಡೆದ ಚೀಸ್ ಏಕೆ ಬೇಕು?! ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ರೂಪದ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಚೀಸ್ಕೇಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಂತಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಚೀಸ್ ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛಾಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ತರಬೇತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಯ ಉತ್ತುಂಗವು ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೋಕ್ ಅಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ - ಪುದೀನ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಚೀಸ್. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೂಲಕ, ಮಂದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಯಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒವನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರೋಗಿಯ ಮತ್ತು ಗಮನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ನಂತರ ಔಟ್ಪುಟ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಕೈ, ಫ್ಲೇರ್ ಮತ್ತು ತಿಳುವಳಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ - ಬೇಯಿಸದೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್. ಅವರು ಲೇಖನದ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್. ಆದರೆ ಸತತವಾಗಿ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಅದ್ಭುತ ವಿದ್ಯುತ್ ಘಟಕದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಇದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಐಷಾರಾಮಿ ಸಿಹಿ

ಅದ್ಭುತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

100% ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

ಗ್ರಾಂ 100;

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಡಜನ್;

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗಾಜಿನ (ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ);

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;

ವೆನಿಲಿನ್;

ಹಿಟ್ಟು, ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಸ್ತಾ, 100-150 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ;

ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ವರದಿ ಮಾಡದಿರಲು ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾರಾದರೂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಲೇಪನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮರಳು ಕೇಕ್

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 0.5 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಸ್ತಾಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಶೀತವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಮಾನಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅದನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು 12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಅಂದರೆ, ಚೀಸ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಏಕರೂಪದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್

ದೊಡ್ಡ ಒಂದು ತುಂಡು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾರ್ಮ್ನ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಅಗಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾರ್ಮ್ನ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮರಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕಾಗದವನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿದರೆ, ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರದ 2/3 ರಷ್ಟು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಅಚ್ಚಿನೊಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನ ಆವಿ ಇರುತ್ತದೆ. 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೂಗಾಡುವಾಗ ನಡುಗಬೇಕು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಕೂಲ್. ಇದು ಆರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲೇಪನ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅವರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ ಸ್ಲರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕು. ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಅಂತಿಮ ವಿನ್ಯಾಸ

ತಂಪಾಗುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಲೇಪನವು ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಬ್ರಷ್. ಉಳಿದ ಪಿಸ್ತಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ನಾವು ಮೇಲೆ ನೀಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್-ಟೈಪ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;

ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗ್ರಾಂ 750-850;

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಗಾಜು;

ಜೆಲಾಟಿನ್, ಒಂದು 20-ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್;

ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 250 ಮಿಲಿ;

ಒಳ್ಳೆಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್;

ವೆನಿಲಿನ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಈ ತ್ವರಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಕನ್ನಡಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಘುವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ಮರಳು ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಹೋಯಿತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಷಾರಾಮಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಲವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪೇಪರ್ನ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಪಟ್ಟಿಗಳ ತುದಿಗಳು ಅದರ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಅಗಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ಇರಿಸಿ. ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಂಪ್. ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯದೆಯೇ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಏರಿದಾಗ ಅಂತಹ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಪದರದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕಾಗದದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರವು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದವರು ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಇಂದು ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹುಡುಗಿಯರು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀರಸ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ ಮತ್ತು ಲಘು ಭೋಜನದ ಜೊತೆಗೆ, ಶಿಶುಗಳು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ - ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ (ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ!) ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. .

ಮತ್ತು ನಾನು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನಿನ್ನೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿದೆ - ಓಹ್, ನಾನು ಹೇಗೆ ಬಯಸಲಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ನನಗೆ ಮೋಕ್ಷ, ಹದಿನೇಳನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಯಾವುದೇ-ಬೇಕಿಲ್ಲದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು, ಈ ಆದರ್ಶದ ಬೇಸಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿಗಳು, ನನಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ... ಮತ್ತು ಈಗ, ಅದ್ಭುತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 18 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ರೂಪಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 125 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ಮೊಸರು ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆ ಇದೆ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 5 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 80 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕೆನೆ)

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಒಣ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ
• 300 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ (ಮೇಲಿನ ಪದರ):

• ಉತ್ತಮ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ನೇರವಾಗಿ ಪೊದೆಯಿಂದ)
• ಪುದೀನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗೆ ಹೋಗೋಣ.
2. ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಬಾರಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ. ಆದರೆ, ಮೂಲಕ, ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಬದಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಓಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ಲುಟನ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ತರಹದ ವಸ್ತುವಿನ ಅವೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಬೇಕು.
   
3. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಬೌಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನಾವು ಈಗ ನಮ್ಮ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಚೀಸ್ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆ ಬೇಕು. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
   
6. ಮುಂದೆ ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
   
7. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
8. ನಾವು ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
9. ನಮಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು ಮೊಸರು ಪದರ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
   
10. ಮುಂದೆ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
    
11. ಈಗ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
    
12. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಸರು ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
    
13. ನಾವು ಅದನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲಾರ್ಧವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ - ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ (ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಘನೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ).
    
14. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೀಲದಿಂದ ಒಣ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು) . ಕರಗಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.
    
15. ಮೊಸರು ಪದರವು "ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ", ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
    
16. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
    
17. ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ.
    
18. ನಂತರ ಉಳಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯೂ ಸಹ.
    
19. ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನಡುವೆ ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
    
20. ಆದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವು ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೇ?
    
21. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.