ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೆನೆ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಫ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು - ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - ಸೊಗಸಾದ ಗಾಳಿಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ವೇರಿಯಬಲ್ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೆಂದರೆ ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಗೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಹಾಲು, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೇಯರ್ಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸ್ಕಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಅಥವಾ ಮರಳು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಪ್ರಕಾರವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ. ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇರುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬಾಣಸಿಗರ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 30 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪರಿಣಿತವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 1.2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚಮಚದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 454 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎರಡರಲ್ಲೂ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಗಾಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 270 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದರವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಮಗುವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್.
3. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಕೆನೆಯಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 248 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಪಫ್ ಕೇಕ್, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯಲು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಯಮಿತ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 80 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 465 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳುಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಂಪಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತೈಲ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 460 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಗು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸ್ಪರ್ಶದಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ - ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - ¼ ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 444 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಫ್ರೆಂಚ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಕಷ್ಟ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಗಾನಾಚೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಹನಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಗಾನಚೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 1 ವ್ಯಕ್ತಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 196 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡದಂತೆ ಸಿರಪ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
2. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೆನೆಭರಿತ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 190 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಇಟಾಲಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಕೆನೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ರಾಂಡಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಕ್ಕಳ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಆಹಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರಾಂಡಿ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 257 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನೀವು ರವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಕೇಕ್, ನಯಮಾಡು ತಯಾರಿಸಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು:

1. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಸೋಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25-30% ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತೈಲ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸೊಂಪಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾರಕವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ-ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
8. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೃತಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಿಹಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಕಾಡು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ತಮ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ನುರಿತ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಂದ ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನಂತಿಗಾಗಿ ಅವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ!

ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ! ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ರಚಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಾಂತ್ರಿಕ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಸೌಂದರ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಹುಚ್ಚು ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸಗಳಿಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ವಿನ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮುಂದಿನ ಮೇರುಕೃತಿಯ ರಚನೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. "ರಜಾದಿನದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ" ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಲಂಕಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡುವವನು ಅವನು. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಮಧುರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದದ ಸ್ವರಮೇಳ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಆಯುಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ!

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ, ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ತೈಲ

ಅವರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಣ್ಣಿಗೆ ಹಬ್ಬ!

• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.
2. ಗಾಳಿಯ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪದಕ್ಕೆ ಪದವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ! ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಮಾದರಿಗೆ ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಅದರಿಂದ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಮಿಲಿ.

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸೀತಾಫಲ

ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ! ಆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಸರಿಯಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಸರಿಸುಮಾರು 3-3.5%;
2. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು;
3. ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು;
5. ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಕಾಫಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವತಃ!

• ಹಾಲು 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ.

1. ತಯಾರಾದ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಜಿಗುಟಾದ, ದಪ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
5. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ "ಕಲಸುವಿಕೆ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು.
7. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
10. ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆಭರಿತ

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ. ಊಹಿಸಬೇಡಿ! ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ!

• 33-35% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿರಿಂಜ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ! ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ!

• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

1. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಶೀತ) ಹಾಕಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
4. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್

ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲಂಕಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ! ಅದರಿಂದ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಾಯಕ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ! ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 250 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿ.
3. ಹಾಲಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
8. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಇದು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಐಷಾರಾಮಿ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ!

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ!
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದು.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
5. ಬಳಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೂಮ್ ಭರವಸೆ ಇದೆ!

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಇದನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ! ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕೇಕ್ ಒಣಗಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.

• 35% - 100 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

1. ದಪ್ಪ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
2. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ! ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕಲೆಯ ಕೆಲಸವಾಗಬಹುದು! ಪಾಕವಿಧಾನ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು, ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ - ಸಿಹಿ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ, ಮದುವೆ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಪಾರ್ಟಿಯಾಗಿರಲಿ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಚರಣೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿರುವುದು ಅಪರೂಪ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರಜಾದಿನವು ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬರದಿದ್ದರೆ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಹ ವಿಫಲವಾದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೇಸ್ನ ಘನತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಿಕ್ಸರ್, ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ. ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. 250 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೌಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 250-300 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಹಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್. ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಳಬಾರದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಇದು ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು - ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಇವು ಮೂಲ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ, ಬಣ್ಣಗಳು, ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಲೇಖಕರಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ: ಮಲೇಷಿಯಾದ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ-ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಫಾಂಡೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ರೂಪಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿದರೂ ಸಹ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ನಳಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಪರಿಹಾರ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬಿದಷ್ಟೂ ಕೆನೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ಬಳಸಿ:

• ಕೆನೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್. ತೈಲಗಳು;
• 160-180 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30-45 ಮಿಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಲು, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು 25 ಡಿಗ್ರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ: ಮೊದಲು ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲು.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸೊಂಪಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪದರ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಈ ಪದರದ ರುಚಿ ಕ್ಷೀರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ. ತೈಲಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಕುದಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುವುದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ನಡುವಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಕೆನೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸುವವರೆಗೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಇತರ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಾಲಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಕರಗುವ ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ. ತೈಲಗಳು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತನ್ನಿ.
2. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕುರುಹುಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬುವಿಕೆಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕೇಕ್ನ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ. ತೈಲಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20-30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 350 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಚಾವಟಿಯ ಅವಧಿಯು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಯಸಿದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ನ ತೈಲ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾನಾಚೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 105 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ. ತೈಲಗಳು (82% ಕೊಬ್ಬು);
• 180 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (30% ರಿಂದ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಾಕಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾನಚೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಈ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಧಾರವು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೂಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್, ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಫಾಂಡಂಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 90 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (ಅಂದಾಜು 3 C1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ. ತೈಲಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಒಣ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!) 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಗಾಳಿಯ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತಯಾರಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 23-25 ​​ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇಕು. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟೀಚಮಚವಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಲಾಭಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ-ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಸೇವೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ. ತೈಲಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಮಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಉತ್ತಮ-ಮೆಶ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಯ್ದ ಪರಿಮಳವನ್ನು (ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.





ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಈ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ. 73.0% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲಗಳು;
• 180 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• C0 ಅಥವಾ C1 ವರ್ಗದ 1 ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ;
• 20-25 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಐಚ್ಛಿಕ.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
4. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಆಗಬೇಕು. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ (ಮತ್ತು "ಕೈವ್" ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ವಿಫಲವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಡಿಸಬಹುದು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಂಸಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಗಾಜಿನ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

1. ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕೂಡ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಾರದು.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಾದವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 260 ಮಿಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಚೀಲ, 1 ಟೀಚಮಚ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ.

1. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹರಳುಗಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
3. ಸುವಾಸನೆಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತವಲ್ಲ. ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 440 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (5-7 ಗ್ರಾಂ), 320 ಗ್ರಾಂ ಅರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಿಂಚ್.

1. ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 2.5-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 120 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಖದ ಗಾಜು, 3 ವರ್ಗದ ಸಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮರಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 420 ಮಿಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು, ¾ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಜಾಮ್.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆ ಇದೆ.
2. ಊದಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 1 ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್ನ 2/3.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
3. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ರೆಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1.5 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು, 220 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 120 ಮಿಲಿ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಿಂಚ್.

1. ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
2. ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ನಿಂಬೆ ಪದರ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ¼ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು, 1.5 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ 80 ಗ್ರಾಂ, 3 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

1. ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು. ಅವರು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು, 380 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 60 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬಹುದಾದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಧನದ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರಮೇಣ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬಾರದು.
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ನ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಗಾಢವಾದ ಅಂಬರ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬೇಗನೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.
5. ಕೆನೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

ಮೊಸರು ಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 130 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್, 220 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಭಾರೀ ಕೆನೆ 550 ಮಿಲಿ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಯುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಚರ್ಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
6. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು.