ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ದೂರದ ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಶುಭಾಶಯವಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ನೀವು ಇಂದು ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಾ?".

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮಧ್ಯಯುಗದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭೌಗೋಳಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಜನರು ಜಾಗವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ. ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಾ, ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು.

ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೂಟ್‌ಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಲರ್ಜಿನ್ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು 20 ತಳಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಧಾನ್ಯದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ- ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ- ಅರೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ, ಮಧ್ಯಮ ಗ್ಲುಟನ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ರಿಸೊಟ್ಟೊ" ವೈವಿಧ್ಯ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಡೆವ್ಜಿರಾ" ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ;
• ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ- ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಟು, ಆದರ್ಶ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಮರಳುಗಾರಿಕೆ.ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಥವಾ ಕಂದು.ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ "ಒರಟಾದ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ;
• ಉಗಿದ.ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಉಗಿಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ನೀರಿನಲ್ಲಿ;
• ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ;
• ಮಿಶ್ರ ಮಾರ್ಗ (ಚೈನೀಸ್).

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈಬಲ್ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕಲಕಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಆವಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಗಿ.

ಚೀನಿಯರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅನೇಕ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಐದು ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆದು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಗಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಏಷ್ಯನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರೌಂಡ್-ಧಾನ್ಯ - ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಫ್ರೈಬಲ್ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯದ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು "ಜಾಸ್ಮಿನ್" ಮತ್ತು "ಥಾಯ್". ಅವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಹಿತಕರ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಂದು (ಕಂದು) ಅಥವಾ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಅರೆ ದ್ರವ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಚೈನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ. ನೀವು ದೇವ್ಜಿರಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಧಾನ್ಯಗಳ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
• ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರು / ಏಕದಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇರಿಸಿ - 1/1;
• ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಧೂಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ದಪ್ಪ, ಲೇಯರ್ಡ್ ತಳವಿರುವ ಉಕ್ಕಿನ ಮಡಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಮೊದಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಂತಗಳು:

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ!

ಗುಂಪು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು

• ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯ - ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ;
• ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ತಾಪನ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು;
• ತುಂಬಾ ನೀರು - ಅಕ್ಕಿ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಓದಿ, ಅದೇ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇತರ ತಿಳಿವಳಿಕೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಪುಡಿ. ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಧಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಕ್ಕಿನ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಅಕ್ಕಿ ಬಲವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 475 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 45-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಪಿಲಾಫ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಪ್ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತೈಲ "ರೈತ" - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು. ನಂತರ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ "ಮನುಕುಲದ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಗಳ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜನರನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು "ಸಾರ್ಸೆನಿಕ್ ರಾಗಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಹೆಸರೇ ವಿಪರ್ಯಾಸವಾದರೂ ನಮ್ಮ ಜನಕ್ಕೆ ಅನ್ನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಪೇಲಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ದೇಶಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಏಕದಳವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಹ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಏಕದಳದ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಅಗಲವಾಗುವಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು? ನಾವು ಅದರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಡೈರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಪಾನಿನ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಗಂಜಿಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ) ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ವಿಧದ "ಜಾಸ್ಮಿನ್" ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಾಸ್ಮತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ತಳಿಯನ್ನು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿಯಲ್ಲಿ, ಇದರ ಹೆಸರು "ಪರಿಮಳ" ಎಂದರ್ಥ. ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಸ್ಮತಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಧಾನ್ಯವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು "ಕಾಡು" ಎರಡನ್ನೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಂದು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಸೊಂಟದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೂಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ದೂರದ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀನಿಯರಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಟಸ್ಥವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಯಶಸ್ವಿ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕೆ ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತ. ಅನುಪಾತವು ಎರಡರಿಂದ ಒಂದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತೇವೆ. ಚೀನಿಯರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ಅವರು ಒಂದೂವರೆ ಲೋಟ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ವಿಧಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಣ ಏಕದಳ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ). ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಇನ್ನೊಂದು ಚೀನೀ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯ. ನಿಖರವಾಗಿ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು - ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಸರಿ, ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಗಡಿಯಾರದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲೋಣ. ಮೊದಲ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಈಗ ಉಗಿಯಿಂದ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿದಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಭಾರತ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೂರದ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಬಾಸ್ಮತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಿಡುವು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ನೆಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಿಲಾಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 2.5 ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಪಿಲಾಫ್ ಉದಾರವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

"ಚೈನೀಸ್" ಗಾಗಿ ಫ್ಯಾಷನ್ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ದುಬಾರಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ). ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿ (ಗಾಜು) ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಧಾನ್ಯವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮಣಿಗಳಂತೆ ಆಗಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರ ಸೆಟ್ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಇದು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ - ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯದೆ - ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ. ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಗಾಜಿನ ಮಣಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಳಗಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಗಾಜಿನ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವು ಏಕದಳ ಪದರಕ್ಕಿಂತ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ನಾವು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಸೆದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಲವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಬಕ್ವೀಟ್" ಅಥವಾ "ಪಿಲಾಫ್" ಮೋಡ್. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಯಂತೆಯೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ವೈಫಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಂದಿನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಂದೆ ಆದರ್ಶ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿರುವುದು ಈ ಪದದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಿಂದ ಬಹಳ ದೂರವಿರಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ದುಂಡಗಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 1 tbsp .;
• ನೀರು - 1 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಅಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನೀರು, ದ್ರವವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ತಾಜಾ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು 1: 1.2 ಆಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 12-13 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೋಡಿ. ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ನೀವು ಪುಡಿಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1: ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ 1.5 ಕಪ್ ನೀರು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಗ್ರಿಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 4: ಬಿಲ್ಲು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.


ಹುಳಿ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 6: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್-ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನವಾಗಿರಬಾರದು.

ಹಂತ 7: ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 8: ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ ಎಲ್ಲರೂ ಅಂತಹ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ಬದಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.