ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಅದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೇರವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು). ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾಗಲಿ, ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
5. ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
7. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
9. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.
10. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
11. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
12. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಐಟಂ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.
13. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು (ಅಂದಾಜು 0.5 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
• ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ (ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ).
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
11. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು).
12. ರೆಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು.

ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ

ಬೀಫ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಟ್ಮೀಲ್. ಅವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಮು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ - 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1.5 ಕಪ್ಗಳು).
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು), ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಿಗುಟಾದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
4. ಎರಡೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ) ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
8. ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಿಕನ್ ಕೀವ್

ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು;
• ತೈಲ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪೊರೆಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು (ಪುಸ್ತಕದಂತೆ) ಬಿಚ್ಚಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒಂದೇ ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ರಸದ ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮತ್ತು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸಾಸೇಜ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
5. ಫಿಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
7. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ) ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀಡಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
8. ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
9. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
10. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬರಿದಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
11. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
12. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
13. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ.
14. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
15. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
16. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ!

ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಿಂದ

ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ರಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬ್ಯಾಟನ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ 3 ವಿಧಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
6. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
9. ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
10. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
11. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
12. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು - ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಈ ಆಯ್ಕೆಯತ್ತ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಒಂದೆರಡು.

ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪತ್ರಗಳು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ಮೂಲಭೂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಇಂದು ಅಂತಹ ವಿಷಯ - ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್), ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ -600 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್ -1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 5 ಚೂರುಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಎರಡನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಈ “ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರ” ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ, ನಾವು ಸೊಂಪಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ.

ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡೋಣ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಹೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು", ಅಂದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಲವಂತದ ಕ್ರಿಯೆ (ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಇದು ಸ್ವಾಮ್ಯದ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು: ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, "ಜೀವಂತ", ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮೃದುತ್ವವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,

ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಸರಿ ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮುಗಿದಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ!

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡರಲ್ಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಇಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಚಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಸಾಬೀತಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೂರನೆಯ ಅವಧಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಬ್ಬುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಶೇಷ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರಿಮೆಣಸು ಸಾಕು.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಒಂದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಲು, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ.

ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

1. ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ತುಂಡು;

ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ (200 ಮಿಲಿ) ನೀರು;

50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಟೀಚಮಚ;

ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು: ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

4. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಉಪ್ಪು, ಪಿಷ್ಟ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ.

8. ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

9. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

2. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಮನೆಯಲ್ಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

120 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಮಾಸ್ಕೋ ಶೈಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ;

300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂರು ಚೂರುಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

3. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಸಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

5. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು;

ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;

25-30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ - ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ.

4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.

5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರವಿರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ರೆಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತವೆ.

5. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

700 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;

200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;

ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

100 ಮಿಲಿ ನೀರು;

150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಬ್ರಷ್.

3. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಣ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಐದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕಡೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

6. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯ ಉತ್ತಮ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಬ್ಲೈಂಡ್ ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬ್ರಷ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ

7. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಮೂರು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

5. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಎರಡು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

7. ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಚಲು ಉತ್ತಮವಾದ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ತಿರುಚಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ನೆನೆಸಿ, ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಒಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕೋಳಿ, ಮೊಲ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

1. ರುಚಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ನೀವು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೋ ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈಗ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ - ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆತ್ಮೀಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಅಲ್ಲಿ ಏನು ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅಷ್ಟೇನೂ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಲವು ಬುಲ್ ಸಿರೆಗಳು. ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ನಾನು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅವನು ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಬೇ, ಕ್ಷಮಿಸಬೇಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾಮ್ನಿಂದ ಪಾಮ್ಗೆ ಬಲದಿಂದ ಎಸೆಯಿರಿ (ಬಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಂತೆ). ತಪ್ಪದೇ ನೋಡಿ, ನಗು ಬರುತ್ತದೆ! ಕಿಸಾಮ್ ಸಂತೋಷ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

3. ನನ್ನನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ! ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

4. ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದು: ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

5. ಬಲವಾದ - ದುರ್ಬಲ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಫ್ ಮಾಡೋಣ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಚೆಲ್ಲದಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಸೈನಿಕರ ಕಂಪನಿಗೆ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ.

7. ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ರವೆ. ಬಿಲಿಯರ್ಡ್ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ - ಇದರಿಂದ ರವೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

8. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ವಸ್ತುಗಳು. ನಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ) ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿನ್ನೆ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್. ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅವು ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಂತೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

10. ನನಗೆ ಪೂರಕಗಳು ಬೇಕು! ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನಾವು ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು, ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ! ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪಯುಕ್ತ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಾಲು ಭಾಗ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಸರಿ, ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ! ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೂಡ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅನೇಕರು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಬಕ್ವೀಟ್, ಮೂಲಕ, ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ - zrazy ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಇದು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಉಪಯುಕ್ತ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದು? ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆರಿಸಿ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿಸಲು ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಯಾವ ತತ್ವಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಈ ನಿಯಮಗಳು ನೀರಸ ಮತ್ತು “ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹಳೆಯದು” ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ “ಬಾಣಸಿಗನ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ” ಜನಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಯುವ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೇಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವಲ್ಲ!

• • ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು .. ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆಯೇ? ಇನ್ನೂ, ಬ್ರೆಡ್, ನಾವು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಕೆಲವರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ!), ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿದ್ದೀರಿ. ;
  • ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀರು (ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು) ಇರಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ತೇವಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ!). ನೀರನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಿಯಮವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, "ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ" ಕುತಂತ್ರ ತಯಾರಕರಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
  • ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು 15-20 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
  • ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ). ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದರೂ - ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ;

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ, ಶುಷ್ಕ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ, ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸಿದ, ರಾನ್ಸಿಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು "ಮ್ಯಾಜಿಕ್" ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ... ಕೆಲವು ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳ ಅಡುಗೆಯವರು ಈಗ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ...

ಈ ಅದ್ಭುತ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ (ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ), ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಲೋಫ್ (ಬ್ರೆಡ್) - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ಛಿಕ

1 ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೆಲವು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. 2 ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ. 3 ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸೋಲಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. 4 ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ - ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೈ ಆಕಾರ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರ, ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ರೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 1 ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ! ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಅದ್ಭುತ ರಸಭರಿತತೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ! ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸೋಣ!

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ತಯಾರು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಹೊಸ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ 35% - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು - ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು

1 ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಂದ, ಸ್ತನದಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ - ನಮಗೆ ರಹಸ್ಯ ತಿಳಿದಿದೆ. 🙂 2 ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 3 ಮೊಟ್ಟೆ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಂಡಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 4 ಈಗ ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ "ರಹಸ್ಯ" ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ!) ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಒಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 5 ನಾವು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. 6 ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಅವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ :-))

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - "ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು".

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೇರ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ" ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಾವು ಬಹಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ 🙂 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು “ಸೋಮಾರಿತನ” ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೇಗವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1 ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. 2 ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೇ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿಯೂ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ, ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಹಳ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 3 ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಗೃಹಿಣಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ - ಇದು ಓಹ್-ಓಹ್-ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸರಾಸರಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ತಣ್ಣೀರು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ನಾನು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಏನಾದರೂ ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುವ ಈ ಕಿರು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಹಿಂದೆ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ (ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು “ಹಾನಿಕಾರಕ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು) - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬದಲಿ. ಅವು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ. (ಕೋಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ),
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ತುಂಡು) - 1 ಸ್ಲೈಸ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಕೆಫೀರ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
• ನೀರು - 0.5 + 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1 ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು (ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2 ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಿಕನ್ - ಸುಮಾರು 2/3 ಪರಿಮಾಣ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - ಸಮಾನವಾಗಿ, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 1/3. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
4 ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

5 ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಂಗೈಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
6 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (190-200 ಡಿಗ್ರಿ) ಕಳುಹಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಆಹಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಸಹ!

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಪೊಲಾಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಇದು ದುಬಾರಿ ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 9 ವಿಷಯಗಳು , ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು), ಇದು ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಮೀನು ಅಲ್ಲ.

ಪೊಲಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಇರುವ ಏಕೈಕ ದೂರು ಎಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು.ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು.

ಮೂಲಕ, ಒಣ ಮೀನು (ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಮತ್ತು "ಟೇಸ್ಟಿ" ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಆದರೆ, ನಾವು ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ (ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ!), ನಂತರ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ನೀವು ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೊಲಾಕ್ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಪೊಲಾಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1 ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ! ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮೀನು ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೊಲಾಕ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ! ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 3 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಚ್ಚಾ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ತೇವಾಂಶದ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಂಧವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ "ಜಿಗುಟಾದ" ವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. 4 ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದಂತೆ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

5 ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ "ಆಹಾರ" ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಮೀನಿನ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ 🙂

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅದೃಷ್ಟದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!