ನಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರಿಗೆ ನಾನು ನಮಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಭರದಿಂದ ಸಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಏನು, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇವೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವರು ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಳಗೆ ನಾನು ಅವರ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘು, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮೂರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 120-150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಮುಂದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

5. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಫೆನ್ನೆಲ್, ಸಾಸಿವೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳು!

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಸಿವು

ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಹಸಿವು ಅದ್ಭುತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಲಘು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ತರಕಾರಿಗಳು - ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಳವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ತೃಪ್ತಿಗೊಂಡಿದೆ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು
• ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜು
• ಉಪ್ಪು - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ: ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

2. ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್

ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಗರಿಷ್ಠ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳು. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 18 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೋಮ್ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 30 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಸಿವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

ವೀಡಿಯೊ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು

ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಜೀವಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅವರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ನನಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಹೊಸ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗೊಂಚಲು (ದೊಡ್ಡದು)
• ಉಪ್ಪು (ಕಲ್ಲು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - 200 ಮಿಲಿ

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 4.5 ಲೀಟರ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ 500-750 ಮಿಲಿ.
• ಮೊದಲ ಮಾದರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇದ್ದರೆ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5-8 ಮಿಮೀ ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ (ದಪ್ಪ) ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ದಪ್ಪದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಎನಾಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ - 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂದರ್ಭ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ. 500-750 ಮಿಲಿಗಳ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಮಾಣ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಮಸಾಲೆಯು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ನೀವು ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ತಯಾರಕರನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಪರಿಚಿತ ಮೂಲದ ಧೂಳು ಸಹ, ಅಯ್ಯೋ, ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ, 1-2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಬಣ್ಣ (ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ). ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ (ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ).

ಪಿ.ಎಸ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, 3 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.
• ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ಕೈಗಳಿಂದ ಒಣ ಅಡಿಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಗಮನ! ಆರ್ದ್ರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
• 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯ ಎಂದು ಐನ್‌ಸ್ಟೈನ್ ನಂಬಿದ್ದರು. ಮಹಾನ್ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನ ಚಿಂತನೆಗೆ ಈ ಖಾಲಿ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ನಿದರ್ಶನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವಲ್ಲವೇ?

ಪಿ.ಎಸ್. "ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" - "ಮನೆಯಲ್ಲಿ" ನವೀಕರಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (1)

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಲಘು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ಜಾರ್, 1 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ನೂಲುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ತಯಾರು ಮಾಡಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, 2, 3, ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಂದ ಗುಣಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹಂತ 1: ತಯಾರಿ. ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಅವರು ಅದೇ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
2. ಪೂರ್ವ-ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಚರ್ಮವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು: ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ವಿನೆಗರ್.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕ್ರಮವಾಗಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 60 ಮತ್ತು 90 ಗ್ರಾಂ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ - 50 ಮಿಲಿ.
5. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಜಿನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ತಯಾರಿಯಾಗಿತ್ತು. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಪೂರ್ಣವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿ - ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಲಾಡ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ರಸದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ (ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 1/5), ನಂತರ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪರಿಮಾಣದ 40-50% ಅನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ವ್ಯಾಸದ 2 ಕೆಜಿ ಉದ್ದದ ಹಣ್ಣಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 110 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ). ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 18-22 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
4. ಅವರು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಈಜಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವಿನ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ - 5-8.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 4-5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಖಾಲಿ ಒಳಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ / ಉಪ್ಪು - 125/90 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ತಲೆಗಳು.

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

1. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಖಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿನಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಮಿಲಿಯನ್ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು(ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ) - 2 ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ- 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ- ಸಣ್ಣ ಬಂಡಲ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ 9%- 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2 . ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (0.5-0.7 ಸೆಂ). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 . ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4 . ನಂತರ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ). ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಹಾಕಿ.

ಈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಬೈಟ್ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ತನಕ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಂತೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು (ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ).
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತಿ 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ).
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
• ಮೆಣಸು "ಬಟಾಣಿ".
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ.

ಅಡುಗೆ:

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ "ಸ್ನ್ಯಾಕ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅರ್ಧ ತುಂಡು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ).

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.