ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಾಕ್ಸ್ನಿಂದ ಕೂಡ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೋಬ್ (ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು).

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣ ರೂಪಾಂತರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಕುರಿಮರಿ ಓಮೆಂಟಮ್ನಿಂದ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಡ್ರಾಬ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿವೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮಗೆ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು (ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು), 1 ಓಮೆಂಟಮ್, 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4-5 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಒಣಗಲು ಹರಡಿ. ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಾಕ್ಸ್ನ ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಾಕ್ಸ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೊಡೆತಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ "ಝವಾಡೋವ್ಕಾ" ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂದರೆ, ತರಕಾರಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಠಿಣವಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಹಿಡಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ಲಾಪ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುವುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ "ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳು".

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು

ಈಗ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ) ಕುದಿಸಿ (ಸ್ಟ್ಯೂ) ಬೇಯಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಾಮಾನ್ಯ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ. ಮೊದಲು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ? ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ತಲೆಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅದು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಜೊತೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಿರೆ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸದವರಿಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊರಗುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ದ್ರವವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನವುಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ನೀರಿರುವ, ದ್ವೇಷಪೂರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು "ಲಕೋಟೆಗಳು" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಅಡಿಗೆ ಘಟಕದ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಎಂದಿನಂತೆ, ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ("ಅಡುಗೆ") ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯವು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಂದೆರಡು ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಆಹಾರದ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಧಾನ್ಯ / ಅಕ್ಕಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೋಮಲ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಎಲೆಕೋಸು. ಗಂಜಿಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಪೇಸ್ಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಮರ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು "ಸ್ತರಗಳು" ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಸ್ಟೀಮ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ, "ಮಾಂಸ" ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಉಪಕರಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಸಿಲಿನ ಮೊಲ್ಡೊವಾದಿಂದ ಶುಭಾಶಯಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದಕ್ಷಿಣದ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದರೂ, ಕ್ರೈಮಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಅಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳಗಳು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾರ್ವಿಟ್ ತುಣುಕುಗಳು 40-50 - ಯುವ, ತಾಜಾ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೊಲ್ಡೊವಾನ್ನರು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸುಮಾರು 4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕವರ್ ಮಾಡಲು), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ (ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ) - ರುಚಿಗೆ
ವೈನ್ (ಅಥವಾ ನೀರು) ಒಣ ಬಿಳಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ನೀರು) ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 0-+3 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳು, ಅಥವಾ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ -18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.

ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ - 1 ತುಂಡು
ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
1. 1 ಚೀಲ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.
2. 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 1x1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ 300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕಾಲು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಫಾರ್ಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು).
8. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುಗಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉರುಳುತ್ತದೆ
1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉರುಳುತ್ತದೆ
1. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 750 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

2. "ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು" ಎಂಬ ಹೆಸರು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೈಡ್ ಪಾರಿವಾಳಗಳ ಫ್ಯಾಷನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹುರಿದ ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಗಿ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಹೆಸರು ಸಹ ಬದಲಾಗಿದೆ.

3. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ (ಡಾಲ್ಮಾ) ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.

ಅವರು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸ, ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪಾಥಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು - ಸರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಠಿಣ, ಒರಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ವಿರಾಮಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕಾಂಡ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಸಾಕು ಇದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರೋಲರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ರಹಸ್ಯ - ತುಂಬುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಎರಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಏಕದಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು - ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವು, ಶುಂಠಿ - - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ - 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು: ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ತಯಾರಿಸಲು

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. ತುಂಬುವುದು, ಹಾಳೆಯ ದಪ್ಪ ಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಟ್ಯೂಬ್, ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಸಾರು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಲೈನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ದಿಂಬನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಸ್ - ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ - ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯ ಸಾಸ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇವುಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

1. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ½ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2 tbsp ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

4. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 3 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

6. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರಕವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ - ಅದು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಹಿಂದಿನ ಸಿಐಎಸ್ನ ವಿಸ್ತಾರದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮದೇ ಆಯಿತು. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು "ಪೊವರೆನೋಕ್" ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತುವುದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ - 1: 1)- 500 ಗ್ರಾಂ + -
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ + -
• - 2-3 ಲವಂಗ + -
• - 0.5-0.75 ಕಪ್ಗಳು + -
• — 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - ರುಚಿ + -
• — 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) + -
• - ಹುರಿಯಲು + -
• - ರುಚಿ + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -

ಸಾಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಚಪ್ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 400-500 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ "ತಲೆ" ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ನಾವು ತೊಳೆದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
7. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
9. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.
10. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
11. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿ ತಯಾರಾದ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
12. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
13. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು (ನೀರು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
14. ರುಚಿಗೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
15. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಫ್ ಬರ್ನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಒಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೋಮಾರಿಯಾದವರು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400-500 ಮಿಲಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ) - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು: ಈರುಳ್ಳಿ - ಘನಗಳು ಆಗಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ / ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
9. ನಾವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್) ಬೆರೆಸಿ.
10. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
11. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ-ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲರೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವರ ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಂತಗಳು ಹಿಂದಿನ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಂಶ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾರಂಭದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ (ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ("ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್" ಮೋಡ್) ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸಣ್ಣ ಫ್ರೈಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ನಿಯಮಿತ ಅಥವಾ ಸೋಮಾರಿ), ಆದಾಗ್ಯೂ, 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೋಮಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಲೇಖನವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ "ಬಂದವು", ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಅನನ್ಯ, ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು!

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ?

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳು - 35 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ;
• ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ 35-40 ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 45-50;
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು 50 ರಿಂದ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು 15 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 3-4 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೋಲ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಯಲು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
3. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ರೋಲ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಲಕೋಟೆಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ½ ಹುರಿಯುವ "ಕುಶನ್" ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
5. ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
6. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗುರ್ಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪದರಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
8. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಆವರಿಸಿದರೆ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ತತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ತಂತ್ರಗಳು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಆಕರ್ಷಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡುಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಸಿರೆಗಳು, ಮೂಲದಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಮುದ್ರೆ), ಬಿಗಿತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಾ ಒರಟು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;
• ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದರಿಂದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ;
• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಆಗಿರಬಹುದು - ಸಾಸ್ ಬಳಸುವಾಗ ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ "ತಾಜಾ" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ಮಾಲೀಕರು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಪ್ಪ ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರುಚಿಗೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸವಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು:

1. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, 2 ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು, "ನೆರೆಹೊರೆಯವರ" ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಆವಿಯಾದಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಕೆನೆ ಬಳಸಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: