ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ಲೇಖನವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಪೊಲಾಕ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಮೆಣಸು,
2. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
4. ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೀನಿಗೆ ತಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರುಳು, ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲೋ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು) ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

4. ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇದು ಪೊಲಾಕ್‌ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೊಲಾಕ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಬ್ರೆಡ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

12 ಗ್ರಾಂ.

11 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

194 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ನಿಮಗೂ ಹಸಿವು ಇದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕರಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಸಂಜೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದು 7-8 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಶುದ್ಧ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೊಲಾಕ್ನ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಮತ್ತು ಬೋನಸ್ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ರಡ್ಡಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆಯ್ಕೆ 2. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 955 ಗ್ರಾಂ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• 245 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 165 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, 3 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 3. ಡಬಲ್-ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ನ 2 ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 65 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 70 ಮಿಲಿ ಉಪ ತೈಲ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ 45 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಕೊಂಬೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 1 ನಿಂಬೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಗಟ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪೊಲಾಕ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಬದಲು, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4. ವಾಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಪೊಲಾಕ್;
• 245 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 55 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 175 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರ್ವಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5. ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೊಲಾಕ್

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿ, ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೊಲಾಕ್ ಕೇವಲ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಮಧ್ಯಮ ಪೊಲಾಕ್;
• ಹುರಿಯಲು 140 ಮಿಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 65 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನೆಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 6. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೊಲಾಕ್ ಅವುಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 565 ಗ್ರಾಂ ಪೊಲಾಕ್ ತಿರುಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• 90 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 255 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 45 ಮಿಲಿ;
• 55 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
• 85 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೊಲಾಕ್ ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೀನನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರೆ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದೇ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಆಯ್ಕೆ 7. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 965 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 325 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 165 ಗ್ರಾಂ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 110 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೊಲಾಕ್ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.

ಪೊಲಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 8. ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಗಾಳಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಮೀನು;
• 255 ಮಿಲಿ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 225 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ 125 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾವನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಡಿಂಪಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಕೋಮಲ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೋಮಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲಾ 3 ತುಂಡುಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 9. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪೊಲಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೊಲಾಕ್ ಬಜೆಟ್ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಸವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮೀನು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಸಣ್ಣ ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 265 ಗ್ರಾಂ;
• 185 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ತಲಾ 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ 45 ಗ್ರಾಂ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪೊಲಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಮೀನು, ಇದು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆಳವಾದ ಸಮುದ್ರದ ಈ ನಿವಾಸಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ನಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎರಡೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಮಾಂಸವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ 8 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಪೂರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕರು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಮೀನು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ರುಚಿಯಾದ ಎಳ್ಳು ಬ್ರೆಡ್ ಮೀನು

ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ರಂಜಕದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಟಂಡೆಮ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಎಳ್ಳು ಪೊಲಾಕ್‌ಗೆ ಲಘುವಾದ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಪೊಲಾಕ್ (ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು);
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್. ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು.
3. ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
4. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪೊಲಾಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹುರಿಯುವಾಗ, ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ (ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಚಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಒಂದು ಷರತ್ತು ಇದೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಲೆಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ - ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ!

ಲೈಝೋನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ - ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲೈಝೋನ್ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ತೆಳುವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪೊಲಾಕ್;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ.
2. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್. 1 ಮೊಟ್ಟೆಗೆ.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೆಝೋನ್ಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊಲಾಕ್

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಪೊಲಾಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ: ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಮೊದಲು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳಿವೆ, ಒಟ್ಟು ತೂಕ 550 - 600 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿನ್ಸ್, ಸಹ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಶುದ್ಧ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮೀನಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪೊಲಾಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಪ್ಯಾನ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಟೌವ್ ಆನ್ ಆಗಿರುವಾಗ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ತೈಲವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪೊಲಾಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸರಳ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ!

ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಿನ್ನದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಅವನಿಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪೊಲಾಕ್ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ಕಾಡ್ ಮೀನು, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕಾಡ್, ನವಗಾ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ವೈಟಿಂಗ್‌ನ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿ. ಇದು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ನೀರಿನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೀತ-ಪ್ರೀತಿಯ ಮೀನು. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಧಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ಆಹಾರ ಸಂಪನ್ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ರಾಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಬಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಇವೆ.

ಕಾಡ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ.

ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್ ನಂತಹ, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿತ್ತು. ಘನೀಕೃತ ಪೊಲಾಕ್ ಶವಗಳ ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಒಡೆದು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಬದಲಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಯಿತು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ "ಕರಗಿದವು", ಮೂಲಕ - ದೇಹದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊರತು, ಪೊಲಾಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿ)

• ಪೊಲಾಕ್ 1 ಮೃತದೇಹ
• ಹಿಟ್ಟು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿ.ಲೀ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನಿಂಬೆರುಚಿ

1. ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಸರಳೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು. ಪೊಲಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳಿವೆ. ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

   ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹ

2. ಪೊಲಾಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಚರ್ಮ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ.

   ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

4. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬೇಕು.

   ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

5. ನೀವು ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ 4-4.5 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಿಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನಿಂಬೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

   ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

6. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

   ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

   ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

8. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.

   ಅಲಂಕರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

9. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.