ಸ್ಟೀಕ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋಗಳು, ವೀಡಿಯೊಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

30 ನಿಮಿಷಗಳು

254 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

5/5 (1)

ಸ್ಟೀಕ್ ನಮಗೆ ಬಂದ ಖಾದ್ಯ ಬ್ರಿಟನ್ನಿಂದಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತುಂಡು. ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಅಮೆರಿಕನ್ ಚಲನಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಟಿವಿ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಡ್ರೂಲ್‌ಗಳು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವನು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಗೋಮಾಂಸಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸತ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅವರು ಸ್ಟೀಕ್ ಪದವನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಇಕ್ಕುಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನೀವು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಓದಿ:

• ಸಬ್ಸ್ಕಾಪುಲಾರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
• ಮಾಂಸವು ಅಮೋನಿಯದ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಹಳೆಯದು.
• ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಅಂದರೆ ಹಂದಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಆ ವ್ಯಕ್ತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು

ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

• ಪ್ಯಾನ್ ಅಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗದಂತೆ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸ್ಟೀಕ್ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಾಣಲೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ನಿಂದ "ಸ್ಟೀಕ್""ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯಿಂದ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವು ಆವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ರಜೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಪ್ರಗತಿಯು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈಗ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೊಸತನವಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ - 25 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ದಪ್ಪನೆಯ ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. 300 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 z -ka.
• ನಿಂಬೆ - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• 1 ಗಂಟೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನಿಜವಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುವ ಜ್ಞಾನ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

"ಸ್ಟೀಕ್" ಎಂಬ ಪದವು ಹಳೆಯ ನಾರ್ಸ್ "ಫ್ರೈ" ಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಚಾಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಕ್ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕುಟುಂಬ ನೋಟ್ಬುಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

2. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

3. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ನಾವು ಹಂದಿ ಕತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ, ತಾಜಾವಲ್ಲದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಎರಡೂ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ))) ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ತಂದು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತೈಲವು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮ್ಮಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೋವಿನ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಅಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ನಾನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಜಾಲರಿಯ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದು ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿದ ಎಲ್ಲ ಭಯಗಳಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡ, ಫಲಿತಾಂಶವು ದುಃಖಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಟ್ರ್ಯಾಕ್‌ಬ್ಯಾಕ್: ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಟ್ರ್ಯಾಕ್‌ಬ್ಯಾಕ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಸ್ಟೀಕ್ ಪುರುಷರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಭಯಪಡುತ್ತೇವೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಲು ಅಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಶವದ ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ರಿಬೇ ಅತ್ಯಂತ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶವದ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಲಬ್ ಸ್ಟೀಕ್ - ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆ ಇರುತ್ತದೆ;
• ಫೈಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಒಡ್ಡದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ರಕ್ತವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ;
• ಚಟೌಬ್ರಿಯಾಂಡ್ - ಫೈಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್‌ನಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ;
• ಟಾರ್ನೆಡೋಸ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು;
• ಪೋರ್ಟರ್ ಹೌಸ್ - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಸ್ಟೀಕ್, ಇದನ್ನು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಷರದ ಟಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು;
• ಸ್ಟ್ರಿಪ್ -ಆನ್ ಸ್ಟೀಕ್ - ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ರಿಬೇ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೆಂಡರ್‌ಲೋಯಿನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
• ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಲ್ಲ;
• ಮಾಂಸವು ಹೇಗೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನೀವು ಅಮೋನಿಯದ ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಅದರ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿದಾಗ ಬೆರಳುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಠ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 4.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಮಟ್ಟಗಳು

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ದಾನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು:

• ನೀಲಿ - ದೊಡ್ಡ ಫ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಅಪರೂಪದ - ಅತ್ಯಂತ ಲಘುವಾದ ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್, ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪ. ಲಘು ಅಪರೂಪದ ಮಾಂಸ;
• ಮಧ್ಯಮ - ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ;
• ಮಧ್ಯಮ ಚೆನ್ನಾಗಿ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ;
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ ಅಪರೂಪದ 45-50 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 55-60, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ 65-70 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬಾವಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತರಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಅಪರಾಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳೂ ಇದ್ದಾರೆ.

ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಕ್ತದಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 130 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. l.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾರು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಡಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಕುತ್ತಿಗೆ-ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿವೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದ ಒಂದು ಹನಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಈ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಬೋನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್

ಮೂಲಿಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಮೂಳೆ ಸ್ಟೀಕ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಬಾರ್ಬೆರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಿನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಲಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಸ್ಟೀಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

ತ್ವರಿತ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಗೊಂಚಲು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 3 ಚಮಚಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.

ಸಾಸ್‌ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಉತ್ತಮ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಭೋಜನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. .

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು?ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷ ಕಲಿತ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಂತೆ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿ ಮೃತದೇಹ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಾಸರಿ 2.5 - 3.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ನಾರುಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಉತ್ತಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಖಾಲಿಗಳಾಗಿ ಫೈಬರ್‌ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2.5 - 3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸ (ರಕ್ತ) ಹರಿಯುವುದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಬಹುದು, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ).
• ನಾವು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
• ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದಾಗ, ನಾವು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ (ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿರಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ , ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಒರಗಿಸಿ). ಶಾಖದಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ "ತಲುಪುತ್ತದೆ".
• ಅಷ್ಟೇ! ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಗಮನಿಸಿ: ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಪದರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಲೇಖನಗಳಲ್ಲೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು