ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಕಾಡು ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ (ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ಸರಿಯಾಗಿ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು) ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸರಾಸರಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸರಾಸರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. .
• ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು (ಮತ್ತು ಇತರರು), ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 20-30 ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು?“ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾವು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೈಯಾರೆ, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ) , ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹಿಂದುಳಿದಿವೆ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಾನಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುಳುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ನಂತರ ಅವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ (ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ) ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ತಾಜಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು - ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ , ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳು - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ.

• ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು.
• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 28 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ).
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಲಾವಿಕ್. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಸೈಡ್ ಡಿಶ್. ಸೇವೆಗಳು: 2.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು) ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ).
• ನಾವು ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ನಾವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಪ್ನ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ).
• ರುಚಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಸರಾಸರಿ 1 ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ 2-3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ).
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ (ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ).

ಗಮನಿಸಿ: ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಅವು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ) ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮಾನವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೇಖನದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡಿನ ಹಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ: ಕ್ಯಾಪ್ ಸುತ್ತಳತೆಯಲ್ಲಿ 50 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡದ ಎತ್ತರವು 25 ಸೆಂ.ಮೀ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ರಾಜ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವು ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಇದು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಗುರುಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಪೈನ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆಗಸ್ಟ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಆರಂಭಗೊಂಡು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಕೀಟಗಳು ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒವನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರುವಾಯ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು: ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ಭಾರವಾದ ಆಹಾರ ಎಂದು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ದೇಹವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ) ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು

ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

ಶುದ್ಧ, ಯುವ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

• ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ 1 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ;
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಇವೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2), ಇದು ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಅವರು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ);
• ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರಚನೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ, ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;
• ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲೆಸಿಥಿನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಇದು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ);
• ಅವು ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ;
• ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಗ್ಲುಕನ್ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಬಲ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ;
• ಅವು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು

ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಇನ್ನೂ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಅತಿಯಾದ ಹೊರೆಯಾಗಬಹುದು. 10 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಮಗು ಈ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ತನ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ನಿಂತಿರುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯವು ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಅರ್ಹವಾಗಿ ರಾಜ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು, ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಾಲುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವರ್ಮಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕಡಿಮೆ ನಷ್ಟ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಹರಿಯುವ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ನಂತರ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಒಣಗಿಸಿ, ಫ್ರೀಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಮಣ್ಣು, ಗಾಳಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕುದಿಸಿ, 1/3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಯೋಜಿತ ಊಟವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು, ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಗರಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವರಿಂದ ಬೆಳಕು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕಪ್ಪಾಗಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಗ್ರೇವಿ, ಸಾಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ (ದ್ರವದ ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು), ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಕಟ್ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣಗಿದವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವು ನಂತರ ಗ್ರೇವಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೂರವಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಗಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ, ತೊಳೆದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬೌಲ್‌ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಆರೋಗ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚದ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರು ಸಹ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಕಾಡಿನ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ರಾಜ, ಆದರೆ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸುವಾಸನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸ. ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂತರ ಪೈ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಸಣ್ಣ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು - 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು.