ಚಾರ್ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾರ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ;
• ಮಾಪಕಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ;
• ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚಾರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂಳೆಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಚೂರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚೂರನ್ನು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಮೀನಿನ ಚೂರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಾರು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ;
• ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾರು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
  ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಾರ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 1 ಎಲೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನು, ಕರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಚಾರ್ ಒಳಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಾರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಣ್ಣೀರು - 1 ಚಮಚ;
• ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ರೆಡಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚಾರ್ ಧೂಮಪಾನ - ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಚಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಪೆಕ್ಟೋರಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಚಾಕುವಿನ ವಿಶಾಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಕ್ತದ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಚಾರ್ನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 8% ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕರಗದ ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಿಸುಮಾರು 30% ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು.

ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೀನು ಒಣಗಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ದ್ರಾವಣವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ

30 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹೊಗೆ ಧೂಮಪಾನವು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ 30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು ಕೆಂಪು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಾರ್

60 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೊಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕೋಲುಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 100-140 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೇ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಆವಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 110 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಧೂಮಪಾನವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಡುವ ಮರವನ್ನು ಬೂದಿಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಗೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ.

ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ವುಡ್ ಚಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಆಲ್ಡರ್ನಿಂದ, ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುರಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಚರ್ಮವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಧೂಮಪಾನದ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚಾರ್ ಮೀನು, ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಚಾರ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಚಾರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿದೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾರ್ ಮೀನು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ (ಒಮೆಗಾ -3) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಇ, ಎ, ಡಿ, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5, ಬಿ 6, ಬಿ 9 ಮತ್ತು ಬಿ 12; ಖನಿಜಗಳು: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 19.09 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 5.86 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 135 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, 1 ಕೆಜಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾರ್ ಮೀನಿನ ಬೆಲೆ 300-350 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ವರ್ಗದ ಮೀನುಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಾಗ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ: "ರುಚಿಕರ!".

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚಾರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕರುಳುಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕಮ್ಚಾಟ್ಸ್ಕಿ ಲೋಚ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಒಂದು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 2 ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮೀನುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ;
• ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
• ದಂತಕವಚ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೂರು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅದು ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾರ್ ಕೋಮಲವಾಗಲು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ನೀರಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾರ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಮೀನಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾರ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಚಾರ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಹುಮುಖ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

1 ಕೆಜಿ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ─ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಾರ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವಳ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮೂಲವಾಗಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ ─ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ─ 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ─ 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆ.

ಹ್ಯಾಮ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮೇಲೆ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ ಚಾರ್ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆ ಚಾರ್

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ಚಾರ್

ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಕರುಳು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ─ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ─ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚಾರ್ರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಶುದ್ಧ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಚಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಸಮ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೂಚಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಧ್ಯಮ-ಉದ್ದದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಚುಮ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್. ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಎರಡು ಜನರ ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ದೊಡ್ಡ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಅವರು ತುಂಬಾ ಹೋಲುವ ರುಚಿ ಆದರೂ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾರ್ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಚಾರ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಚಾರ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತಿಳಿ ಬೂದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಮೀನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ. ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರಬಾರದು. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ನೋಡು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ದೊಡ್ಡ ಚಾರ್ (1.5 - 2 ಕೆಜಿ) - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರಕ್ತವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.




ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.




ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಚಾಕುವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಏಕೆ ಕೈಗಳು? ಏಕೆಂದರೆ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮುಗಿಸಿದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಎರಡು ತುಂಡು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಎಲುಬಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ.






ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.




ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ.




ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಂದರಲ್ಲಿ.






ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ) ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಇದೂ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.




ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಬಹುದು.




ಮಿಲೆನಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಚಾರ್ ಒಂದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಜವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಯಂ-ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗೆಲ್ಲುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೋರ್ಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹ ನೋಡಿ.



ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮೀನು ಚಾರ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲಿ.

ಅಗತ್ಯ ಮಾಹಿತಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2-3 ದಿನಗಳು.
ಚಾರ್ನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನಿಂದ ಆಂತರಿಕ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲ, ತಲೆ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರದ ಹಲಗೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸಲಹೆ: ಮೀನಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.




2. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಲಹೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




3. ಪ್ರತಿದಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.




4. ಎರಡು ದಿನಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.






5. ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಾರ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೀನು. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡದಂತೆ, ಅವರು ಮೀನು ಶವಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿ

ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ - ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಚಾರ್ ಮೀನನ್ನು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಚಲಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ - ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಸಮಯದ ಚೌಕಟ್ಟು, ಮೀನಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚಾರ್.
• ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂರು ದಿನಗಳ ರಾಯಭಾರಿ.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಿಂಬೆ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ನಿಂಬೆ ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. 1. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ನಡೆಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂ: 1 ಕೆಜಿ).

1. 1. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯಿಂದ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. 1. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು.
   2. ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಸ್ ಮೀನಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• • ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ತುಂಡು: 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್).

• ಉಪ್ಪು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ (ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಒರಟಾದ ನೆಲದ - ಚಾರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲು.
• ಕ್ರೀಮ್ + ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (5: 1) - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ - 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ.

ಗಾಜಿನ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚಾರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಫಿಲ್ಮ್ ಬೇಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• • ಹಂತ 1: ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಚಾರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (½ ಲೀ ನೀರು: 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು). ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

• • ಹಂತ 2: ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಚಮಚ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು).

• • ಹಂತ 3: ಸಾಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (100 ಮಿಲಿ) + ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ (2 ಎಲೆಗಳು) + ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ರುಚಿಗೆ) + ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ನೀರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ-ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಂತ 4: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ⅓ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾರ್‌ನಿಂದ ಮೂರು ದಿನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾರ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯೋಜನೆಯ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಲವಣಗಳನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ದಿನ ಚಾರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸವಿಯಾದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಡಿ. ಲೋಚ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ⅓ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನೀವು ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 180 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಂಬತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಲಾಂಡರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಸೇತುವೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಹದಗೆಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ.