ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾವ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಂತಹ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾದ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಇದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕುಲುಮೆಯ ಆಯ್ಕೆ

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ತಯಾರಕರ ಸಾಧನಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾದರಿಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಡೆಲ್ಫಾ DBM-938 ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ) - 500 ಗ್ರಾಂ;

ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;

ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಮೊಲಾಸಸ್ - 1 ಚಮಚ;

ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;

ಜೀರಿಗೆ - 3 ಗ್ರಾಂ;

ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಆದೇಶ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕ್ರಮವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಬಾಣಸಿಗರು ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಂತಹ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಾಧನವು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೋಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು 700 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, "ಪ್ರಾರಂಭ" ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ.

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದರೆ, ಅದರ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಆಗ ಅದು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು.

2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ನಂತರ ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಬಲವಾದ ರುಚಿಯ ಘಟಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವತಃ ಅದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಂಪನಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಈ ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು) ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅಥವಾ ಗೋಧಿ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದಂತೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳು / ಇಳುವರಿ: 3 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 225 ಗ್ರಾಂ
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 180 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಎಂಜಲು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 30 ಮಿಲಿ
• ಗಾಢ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಜೇನುತುಪ್ಪ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು 30 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

100-120 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬೌಲ್, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಊತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಮ್ಮ ವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ಡಫ್ ಫಾರ್ ಬನ್ಸ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ (ಮಾಡ್. ಬಿನಾಟೋನ್ BM-2068) ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಶುಷ್ಕ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಲಿನಿನ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹೋಗಬೇಕು.

ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಬನ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಆಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪುರಾವೆಯಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ, ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಪ್ರೇ ಗನ್ ಬಳಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ನಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಹೊಟ್ಟು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿಶೇಷ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕೃತಕ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಪಿಷ್ಟ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕಿಣ್ವ. ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಏರುತ್ತದೆ", ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯು ಸಹ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಾವು www.site ನಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A, E, PP, B. ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. , ಮತ್ತು ಹಾಗೆಯೇ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಜೀವಾಣು ವಿಷ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಾಣು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ದಿನಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪವಾಡ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು - ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓವನ್.

1. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು)

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಮೊದಲು, ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸಿ: ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 30 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 130 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು 170 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳ್ಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದೆಯೇ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಕಷ್ಟ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ, www.site
ಗೂಗಲ್

- ಆತ್ಮೀಯ ನಮ್ಮ ಓದುಗರು! ದಯವಿಟ್ಟು ಕಂಡುಬಂದ ಮುದ್ರಣದೋಷವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು Ctrl+Enter ಒತ್ತಿರಿ. ಏನು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
- ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ! ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ! ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು! ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹುಳಿಯು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ತೇವವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೈ ಹುಳಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಗಾಗಿ, 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನೀವು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿಲ್ಲ). ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಗಾಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಿವಿಧ ವೇಗಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಅದರ ವಾಸನೆಯ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ (ಮೊದಲಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಹುಳಿ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹುಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಮಾಲ್ಟ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಪ್ಪು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಮಾಲ್ಟ್ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ):

1) ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ (ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹುಳಿ), ನಂತರ ಅದನ್ನು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. l., 150 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೇವಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಹೊಸ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).

2) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ರುಯಲ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3) ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4) ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5) ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6) ಈಗ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೂ ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀರಿರುವಂತಿರಬೇಕು.

7) ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

8) ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

9) ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಇದು ಸುಮಾರು 960 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಸೇವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ದಿನಸಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೋಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 325 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 330 ಮಿಲಿ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 208 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬಕೆಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿಸಿ. ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ತಂಪಾಗುವ ಮಾಲ್ಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಕೆಟ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ; ಅದು ಕೊಳಕು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. "ರೈ ಬ್ರೆಡ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 3 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 - 60 ನಿಮಿಷಗಳು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೆರೆಸುವುದು, ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಪಡಿಸಿದೆ - ನಾನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬನ್ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾನು ಸ್ಟಾಪ್ ಬಟನ್ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!