ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಳಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಶೀತಲವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಅರೆ-ಕರುಳಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಕರುಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-6 ° ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶವವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ದ್ರವದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
• ಕೋಳಿ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ತಲೆ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಂತೆ ಗಾಯನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
• ಕೋಳಿ ಕರುಳು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಗಾಯಿಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೃದಯದಿಂದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಹಸಿರು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಳಗಿನ ದಪ್ಪ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಜಂಟಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು "ಪಾಕೆಟ್ಗೆ" ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಛೇದನ.
• ಕೋಳಿ ದೋಷಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶವವನ್ನು ಯಾವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು. ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ. ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• "ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ" ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
• ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ, ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಲಿನ ದಪ್ಪ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ (ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೈಲಿ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಕೋಳಿಗಳು - 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಚಿಕನ್ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳು).
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು (ಸೂಪ್) ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಮಾಂಸದ ರಸವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆಯೇ.
• ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪು.
• ಸಾರು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯಕೃತ್ತು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೃತದೇಹ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ - ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
• ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• "ವಯಸ್ಸಾದ" ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚಿಕ್ಕವರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಯ ಸ್ತನದ ಮೂಳೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಹುಂಜದ ಚರ್ಮವು ನೀಲಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿಯ ಚರ್ಮವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಾರುಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ, ಮೋಡ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಈ ದ್ರವವನ್ನು (ಶಾಖೆ) ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

0

ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ: ಅಗ್ಗದತೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ), ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೋಳಿಗೆ ಗಮನ ಬೇಕು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ.

ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಲುಗಳು (ತೊಡೆಗಳು, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು), ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ತನ. ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳಿಗೆ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಕಷಾಯದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಶವವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಯಾವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ತಾಜಾ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸದೆಯೇ ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಶವವನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಕರುಳುಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಗರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿದ ಚಿಕನ್‌ನಂತೆಯೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಶವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಕಟ್ಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ದೋಷಪೂರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಫಲ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳು?

ಕೋಳಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ, ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಕೋಳಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ - ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ, ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಯ ಭಾಗಗಳು ಇಡೀ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ತೊಡೆಯ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತುರಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

1. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಕೆಲವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು.
4. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು), ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ.
4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ತಯಾರಾದ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಇದನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಸ್ವತಃ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಮಾನಿಟರ್ ಒತ್ತಡ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒತ್ತಡವು ಬೀಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ತೊಡೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಹೊರಬಂದರೆ, ಕೋಳಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಯುವ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಸಹ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ.

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕಾಲುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತೊಡೆಯ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಜಂಟಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ಬಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲು ಎದೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಘನೀಕರಿಸದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಕ್ಷೀಣತೆ. ಅಂತಹ ಮೃತದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನದ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಬೆವರು ಮತ್ತು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಾರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಇದು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ವೈದ್ಯರು ಸಹ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ರೈತರಿಂದ ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕೋಳಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಬೇಕು: ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಸಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಸಾರು ಬೌಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ: ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ? ಅದು ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತಿದೆಯೇ? ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯೇ? ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಲ್ಲ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಆರಿಸಿ: ಆಳದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಯ ಬಳಿ ಅದು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ರಕ್ತವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಿ. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಕೋಳಿ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ: ನೀವು ಕಳಪೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಕೋಳಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಹಳೆಯ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾರು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅವಧಿಯು ನೇರವಾಗಿ ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಯುವ ಕೋಳಿಯ ಶವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು, ವಯಸ್ಕ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ ಅಲ್ಲ, ಮೂರು ಬಾರಿ ಮುಂದೆ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್‌ಗಳ ಭಾಗಗಳು (ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು) ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ (ಸ್ತನ), ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳು - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು - 10-15 ರಲ್ಲಿ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು? ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಅಲ್ಲ: ಮಾಂಸವು ನಂತರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾರುಗೆ ಹೋಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಸಾರು ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜನರು. ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಹೇಳಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರವೂ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? .. ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿ ಕೂಡ "ಕಿರಿಯ ಆಗುತ್ತದೆ". ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರ ಮೂಲ: ambooba.ru

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಇಡೀ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಪಾಸಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಂಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಶವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಮೂಲಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಕಾಲುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಸಿದ್ಧತೆ

ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ (ಧನಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ) ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳು (ಹೊಟ್ಟೆ, ಅನ್ನನಾಳ, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ), ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಡುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಗಾಯನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾದಷ್ಟೂ ನಳನಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಕೋಳಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ - ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೋಳಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೃತದೇಹದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟೋರ್ ಬ್ರೈಲರ್ನ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾರು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದು 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು - ಸಿದ್ಧ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಳಿ ಸ್ವತಃ ಇನ್ನೂ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ಮೌಲ್ಯವು ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾರಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಂದಿನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಲವರು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಚಿಕನ್ ಒಣಗದಂತೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅದು ಹಳೆಯದು, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೀಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು.
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾರು ಬಿಡಿ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ಮೂಲ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 5 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ತಂತ್ರವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಳೆಯದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ: ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, "ವಯಸ್ಸಾದ" ಹಕ್ಕಿಯ ಚರ್ಮವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೀಲ್ ಮೂಳೆಯ ಗಡಸುತನ, ಹಳೆಯ ಶವದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದಾಗ ಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಜೀವಿತ ವರ್ಷಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸರಾಸರಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಕ್ಕಿ ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ.
2. ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
6. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸು ಎಂದರೆ ನೀವು ಸೊಪ್ಪಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
7. ಯಾವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಡುಗೆ

ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯ ಇದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರು ತಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ತ್ವರಿತ ಡ್ರಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಅಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾರುಗೆ ಜಾಮೀನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.