ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲೆಕೊ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಹಾರಿಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೇಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ - ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಸಿರುಮನೆ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ (ಹವಾಮಾನದ ಅನುಮತಿ). ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದವರಿಂದ ಸಹ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಡಚಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ.

ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು (ದೊಡ್ಡದು) ರಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿವೆ), ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಆಕ್ಸ್ ಹಾರ್ಟ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತಿರುಳಿರುವವು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ".

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ)

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅಂತಹ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅವಳು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಚೇರಿಗಳಿಗೆ ಹೋದಳು - ಯಾರು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ? ನನ್ನ ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೇವಲ ಇಬ್ಬರು ಅಭಿಜ್ಞರು ಇದ್ದರು.

ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು 25 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಒಂದೇ ಒಂದು ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಸಕ್ಕರೆ

ನಾನು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಅಳತೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ. ಎಲ್ಲವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಪಕ್ವತೆ, ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

8 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ನನಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಬೇಕು.

• ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
• ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಾನು ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 3-4 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದ ತಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಚರ್ಮವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ), ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
• ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈಗ ನಾವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ, ಇದು ನನಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ ರುಚಿ ಕೋಮಲ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ತಳವು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಳಗಿನ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, 0.650 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ - ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಏನೂ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಶತಮಾನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಮಸಾಲೆ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 6%

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ 6 ಅವರೆಕಾಳು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ (ಲೀಟರ್) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ (1.5 ಲೀ)
• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 3.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಸವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

700 ಗ್ರಾಂನ 5 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್ - 380 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ. ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ, ಸಂಗ್ರಹದ ಚರ್ಮವು ಸ್ವತಃ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು
• ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳೂ ಇವೆ.
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. 2.5 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (250 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ¼ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ) ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು (ತುರಿದ) ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಸಿಪ್ಪೆ) ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ, ಐದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಶಾಖೆಯ ಜೋಡಣೆಯ ಎದುರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕವರ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಶೀತ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ). ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳು (ಲೀಟರ್), 10 ನಿಮಿಷಗಳು (0.5 ಲೀಟರ್) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಓಹ್. ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ - ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ. ಏನಿಲ್ಲ... ಬರೀ ಟೊಮೆಟೊ!

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕುಸಿತವಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಈ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಪಕ್ವತೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಈ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ಹಾರ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ವೀಡಿಯೊ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ!

ಚರ್ಮದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರೆಟ್ಸ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ. ಸ್ಪಿನ್‌ಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ:

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಇತ್ಯಾದಿ.

1. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ರಸವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹೇಗೆ - ಈಗ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈಗ ಬೇಸಿಗೆ! ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಆಗಲೂ, ನಾವು ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಸುಮಾರು 80 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5-6 ತುಣುಕುಗಳಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಉದಿನ್ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಗೆ, ಅವರು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ. ಅವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅವರಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಸ ಎರಡೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.7 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಹ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು "ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವು ದೃಢವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತಿರುಳಿರುವವು. ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಒಂದು ಮೂಲತತ್ವ!

5. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

• ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಥವಾ ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಆ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

7. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬಾರದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಒರಟು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

9. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

10. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

11. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

12. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

13. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

14. ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಕವರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

15. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

16. ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ, ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವನು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಇರುತ್ತಾರೆ.

17. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರರ್ಥ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

18. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕದಿಂದ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

• ಅವರು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

19. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು.

20. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಮೋಡವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಂಡರೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು!

ಆದರೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಲು 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತನಾಳದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ.

ಜಾರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನೊಳಗೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪನಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ “ಭುಜಗಳವರೆಗೆ”.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯದಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ವಿಚಿತ್ರವಾದ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ "ವಿಚಿತ್ರವಾದ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಖಚಿತವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಅವರು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅವರು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತಮ್ಮ ಘನತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೊನೆಯದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಸ್ಲಿವ್ಕಾ ವೈವಿಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ದೃಢವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ಕಲೆಗಳು, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುವ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು "ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ" ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು! ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು (ನೀವು ಮಾರ್ಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರವೂ ಮಾಡಬಹುದು), ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎತ್ತರದ ಕಟ್ಟಡಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ, ಸೂರ್ಯನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಫ್ರೈ" ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ" ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿಜವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 2 ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಹೂಗೊಂಚಲು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಶವರ್. ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಮೇಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನೀವು ಪೂರ್ವ-ರುಬ್ಬಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಎರಡು ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ!

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಲಿನೋವ್ಕಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು, ಯಾವುದಾದರೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು (2-ಲೀಟರ್ 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ (2-ಲೀಟರ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ;
• ಪ್ರತಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಚಿಗುರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು).

ಚೆರ್ರಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ 2-3 ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಖಾಲಿಯನ್ನು "2 ಇನ್ ಒನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ. ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ!

ಎರಡು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1-1.3 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಗೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುವ ಜಾಡಿಗಳು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಗಮನಿಸಿ!

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ).

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ರಸ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಿಲೋ ಕೆನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಲೀಟರ್ ರಸ;
• 1.5 ಲೀ. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಲೀ. ಸಹಾರಾ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶವರ್ ಪೆಪರ್.

ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸರಸವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಸಾಸ್‌ನಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೂರು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಿಗುರು ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ 2.5 ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿಯ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ - ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ux ಸಾರಗಳು, ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, 5-7 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ಟ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನಿಂಬೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ!

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, "ಬಿಡಿ" ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಸರಿಸುಮಾರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮರಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (0.5 ಲೀ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮೆಚ್ಚುವ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಳಸುವುದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಮೂಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು.

5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 3 ಲೀಟರ್ ರಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಶವರ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ರಸ ಕೇವಲ ನಂಬಲಾಗದ ಆಗಿದೆ.

ಮೂರು ಕಿಲೋ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೂರು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂಚನೆ!

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 25 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. 750 ಮಿಲಿ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಕು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಇದು ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ರಸದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜನರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕ್ಷಣಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು ಅಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲದ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್, ಗ್ರೇವಿಗಳು, ಹುರಿಯಲು, ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅವರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ದಪ್ಪವಾದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 20-25 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಿಸಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದು, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 10-15 ದಟ್ಟವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವರು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೀರಿ.


ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ (ಮೃದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ) ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸ್ವತಃ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.


ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ.


ಈಗ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.


ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.


ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.


ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಭುಜದವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ) ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.


ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ- ಮೊದಲು ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.