ಫೈಬರ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವನ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಫೈಬರ್ (ಅಥವಾ "ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್") ಅವುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡದಿದ್ದರೂ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೂಲಕ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಚಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ (1) . ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಫೈಬರ್ ವಿಷಯದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಕುರುಡಾಗಿ ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಒಟ್ಟು ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವು ಕೃಷಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ) - ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಗಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರ್ಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ:

ಫೈಬರ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು

ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಫೈಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಹೊಟ್ಟು (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೆಲ್), ಅಗಸೆಬೀಜ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್) - ಅವು 10 ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. - 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಓಟ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೈಬರ್ - ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್ - ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೇ .

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ನ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣ

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯು 20-30 ಗ್ರಾಂ (1) . ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚಳ (2) . ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಗರವಾಸಿಗಳ ಆಹಾರವು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು ನೀರಸ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫೈಬರ್ನ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಔಷಧಾಲಯ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಪುನಃ ತುಂಬುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಫೈಬರ್ ಕೊರತೆ ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೊರತೆಯು ಹಲವಾರು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ನಿರಂತರ ಭಾವನೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು, ಮಲಬದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫೈಬರ್ ಕೊರತೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಫೈಬರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಔಷಧಾಲಯ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ "ಫೈಬರ್-ಸಮೃದ್ಧ" ಆಹಾರಗಳು. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ (ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು).

ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಫೈಬರ್

ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು (ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಲಬದ್ಧತೆ), ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಔಷಧೀಯ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಡಾ ಪೂರಕಗಳು, ವೆಚ್ಚದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, 150-200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಜಾರ್ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫೈಬರ್ ರೂಢಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಫೈಬರ್

ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ) ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫಿಟ್‌ಸೆವೆನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದೆ - ಇದು ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫೈಬರ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

***

ಫೈಬರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಸಿವಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೈಬರ್ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ರಾಮಬಾಣವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮಸಿ ಪಥ್ಯದ ಪೂರಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಪೂರಕಗಳು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಿಗಿಂತ (ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು) ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿವೆ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮೂಲಗಳು:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬರು ಜೆಕ್ ವೆಪ್ರೆವೊ ಕೊಲೆನೊ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜರ್ಮನ್ ಶ್ವೀನ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು) ಮೊಣಕಾಲಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿ ಕಾಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒರಟಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಗಡಿಗಳು ಮೊಣಕಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಣಕೈ ಕೀಲುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಲೆಗ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ರೇಖೆ. ಹಿಂಭಾಗದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ನ ತಾಜಾ ಭಾಗವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ರೋಲ್, ಇದನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೆಣ್ಣನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗದಿದ್ದರೂ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಘು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ನೀವು ಚುಕ್ಕಾಣಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು.

ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ 53.9 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 0.8 ಗ್ರಾಂ ಬೂದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಬಯೋಟಿನ್ (H), ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ (E), ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್ (B12), ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (B9), ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ (B6), ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (B5), ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (B2), ಥಯಾಮಿನ್ (B1), ನಿಯಾಸಿನ್ (PP); ಖನಿಜಗಳು: ತವರ, ನಿಕಲ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ.

ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು 335 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೃತದೇಹವು ಸುಮಾರು 1.2 ಕೆಜಿ ತೂಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಲೇಖನದ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು YouTube ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ:

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು Ctrl + Enter ಒತ್ತಿರಿ.

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ:

ಅನೇಕ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಔಷಧಿಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೆರಾಯಿನ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೆಮ್ಮು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಕೊಕೇನ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಅರಿವಳಿಕೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ರಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು.

ವಸ್ತುಗಳ ಕಂಪಲ್ಸಿವ್ ನುಂಗುವಿಕೆಯಂತಹ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಇವೆ. ಈ ಉನ್ಮಾದದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಒಬ್ಬ ರೋಗಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, 2500 ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.

ನಮ್ಮ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮೆದುಳು 10-ವ್ಯಾಟ್ ಬೆಳಕಿನ ಬಲ್ಬ್ಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಲೋಚನೆಯು ಉದ್ಭವಿಸುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ಬಲ್ಬ್ನ ಚಿತ್ರವು ಸತ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿಲ್ಲ.

ರೋಗಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1954 ರಿಂದ 1994 ರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಜೆನ್ಸನ್. ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 900 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬದುಕುಳಿದರು.

ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಮಾನವನ ಮೆದುಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡದಂತೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾನವ ರಕ್ತವು ಅಗಾಧವಾದ ಒತ್ತಡದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾಳಗಳ ಮೂಲಕ "ಚಲಿಸುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅವರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, 10 ಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಗುಂಡು ಹಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಗುವುದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ಹೊಟ್ಟೆಯು ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ನಾಣ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಜನರ ಜೊತೆಗೆ, ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಒಂದು ಜೀವಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರೊಸ್ಟಟೈಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ - ನಾಯಿಗಳು. ಇವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸ್ನೇಹಿತರು.

USನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಔಷಧಿಗಳ ಮೇಲೆ ವರ್ಷಕ್ಕೆ $500 ಮಿಲಿಯನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಂಬುತ್ತೀರಾ?

ಮೊದಲ ವೈಬ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಅವರು ಸ್ಟೀಮ್ ಇಂಜಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀ ಹಿಸ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರು.

ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ದಂತವೈದ್ಯರು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ರೋಗಪೀಡಿತ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಶ ವಿನ್ಯಾಸಕನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು.

ನಿರಂತರ ಮರೆವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆಯೇ? ನಿಮ್ಮ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ...

ವಿವರಣೆ

ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಮೊಣಕಾಲಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಹಂದಿ ಕಾಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಶಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿವೆ. ಮುಂಭಾಗದ ಗೆಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂಭಾಗದ ಗೆಣ್ಣುಗಳು ಮೂಳೆಯ ಬಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಚುಕ್ಕಾಣಿಯ ನೋಟವನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು, ಮೂಗೇಟುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಕಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾಂಸ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ - ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಇರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡಿಂಪಲ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗಾಢ ಛಾಯೆಯು ಪ್ರಾಣಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಖರೀದಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ 53.9 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 0.8 ಗ್ರಾಂ ಬೂದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಬಯೋಟಿನ್ (H), ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ (E), ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್ (B12), ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (B9), ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ (B6), ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (B5), ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (B2), ಥಯಾಮಿನ್ (B1), ನಿಯಾಸಿನ್ (PP); ಖನಿಜಗಳು: ತವರ, ನಿಕಲ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೂಳೆ, ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೀಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಗುಂಪು B ಯ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅರಾಚಿಡಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು 332.7 kcal.

ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣ):

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 15 ಗ್ರಾಂ (~60 kcal)
ಕೊಬ್ಬು: 30.3 ಗ್ರಾಂ (~273 kcal)
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 0 ಗ್ರಾಂ (~0 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್)

ಶಕ್ತಿಯ ಅನುಪಾತ (b|g|y): 18%|82%|0%

ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: B1-2-5-6-9-12, ಕೋಲೀನ್, PP, H ಮತ್ತು E. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು, ರಂಜಕ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. , ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ತಾಮ್ರ, ಅಯೋಡಿನ್, ತವರ, ಸಲ್ಫರ್, ನಿಕಲ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು.

ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 18.6, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 24.7. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 333 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣು ಮಧ್ಯಮ-ಭಾರೀ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ತೂಕ ಸುಮಾರು 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಒತ್ತಡವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಯಾವುದೇ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಗೆಣ್ಣು ರಕ್ತಹೀನತೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಓಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ರೋಗಗಳು.

ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಬಳಕೆ

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು. ಬೌಲನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಂಭಾಗದ ಗೆಣ್ಣಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂಭಾಗದ ಗೆಣ್ಣು ಮಾಂಸ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ರೋಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೆಣ್ಣು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎರಡು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗೆಣ್ಣನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರಿಂದ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗೆಣ್ಣು ಜೊತೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಹಾನಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು: ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಮೋಕಿಂಗ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಆರ್ದ್ರ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮರದ ಪುಡಿ ಅಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ 2-3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಧೂಮಪಾನದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸದ ಗ್ರಿಲ್.

ನೀವು ಗೆಣ್ಣು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೆರುಗು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ 3 ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ರಸದ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಖಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ತಾಪಮಾನವು 75-80 ° C ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶ್ಯಾಂಕ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೀಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮುಂಭಾಗದ ಗೆಣ್ಣು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ವೆಪ್ರೆವೊ ಕೊಲೆಂಚೆ, ಇದು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕಾಲು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು. ಮೃತದೇಹದ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಸಾರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಬಳಸದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅದರಿಂದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ರಹಸ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಟೀ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಡಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು: ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಗೌಲಾಷ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, zrazy, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಥವಾ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಧನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯು ವಿಶೇಷ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಲಘು ಬಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬೆರಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಂದಿಸುವ ಅಥವಾ ಸಿಮ್ಮರಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಪತ್ತೆಯಾದರೆ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಹಾನಿಯನ್ನು ತರಬಹುದು. ನೀವು ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ನೀವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಜಾಹೀರಾತುಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉಚಿತ ಮತ್ತು ನೋಂದಣಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಜಾಹೀರಾತುಗಳ ಪೂರ್ವ-ಮಾಡರೇಶನ್ ಇದೆ.

ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಆನಂದಿಸಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೆಕ್, ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಒಂದು ಗೆಣ್ಣು, ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹ್ಯಾಮ್ನ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡು, ಅದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೊಣಕಾಲಿನ ನೇರವಾಗಿ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಈ ಭಾಗದ ಮಾಂಸವು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು. B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ವಿಟಮಿನ್, PP ಮತ್ತು H. ಪೋರ್ಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೆಣ್ಣು ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅನೇಕ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗೆಣ್ಣು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಹಿಂಗಾಲುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಂಭಾಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅವು ಜೆಲ್ಲಿಯ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಗೆಣ್ಣು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಸಹ ಸಾಕು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಬೆರಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಗೆಣ್ಣಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಯರ್.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಫೋರಮ್ ವಿಷಯಗಳು

• ಬೆಲ್ / ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು?
• ಬೊನ್ನಿಟಾ / ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ - ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅಥವಾ ಲೇಸರ್?
• ಮಾಶಾ / ಲೇಸರ್ ಕೂದಲು ತೆಗೆಯುವುದು ಯಾರು?

ವಿಭಾಗದ ಇತರ ಲೇಖನಗಳು

	ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಇಂಟರ್ಕೊಸ್ಟಲ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ, ಸಹ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನವು ಒಂದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
	ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದರ ತೂಕ 1 ರಿಂದ 3 ಕೆಜಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಂತೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕರುವಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಕರುವಿನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಕರುವಿನ ತುಂಡುಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಕೆಲವು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಯಕೃತ್ತು ಇದು.
	ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟ ಸೊಂಟಕ್ಕಾಗಿ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂದಿಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವರ್ಗದ ಜನರಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಂಟವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಬೆಂಕಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
	ಕುರಿಮರಿ ಭುಜ ಕುರಿಮರಿ ಭುಜವು ದೇಶೀಯ ಕುರಿಗಳ (ರಾಮ್) ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ, ಸಿರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇರಾಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮನುಷ್ಯ ಕುರಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ (ಒಂದು ವರ್ಷದ ರಾಮ್ ಅಥವಾ ಕುರಿ) ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕುರಿಗಳ ಕಲ್ಮಿಕ್ ಮಾಂಸದ ತಳಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.
	ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಜನರು ಅವನಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ವೀಡನ್‌ನಂತಹ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಾರದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.
	ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ ಕುದಿತು ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಆಟವಾಗಿದೆ. ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಹಿಮಸಾರಂಗ. ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತರದ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
	ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ತಲೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರುವ ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಅಂಗಾಂಶದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಡ್ಯೂಲ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶವದ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಹಂದಿ ಸ್ತನದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೇಟ್‌ಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
	ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಫಲ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
	ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಎರಡನೆಯದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
	ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಕುಟುಂಬದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್. ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ನ ವಯಸ್ಸು ಎಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅವರು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಹೆಣ್ಣಿನಿಂದ) ಪಡೆಯಲು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 90 ಕೆಜಿ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ, 2-2.5 ಕೆಜಿ ಗರಿಗಳು, 1-2 ಮೀ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 50 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮಾಂಸವು ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಸುಮಾರು 40 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆಸ್ಟ್ರಿಚ್ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ.

ಗೆಣ್ಣು ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ: ಇದು ಜೆಕ್ ಹಂದಿ ಮೊಣಕಾಲಿನಂತಹ ವಿವಿಧ ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಗೆಣ್ಣು: ಸಂಯೋಜನೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಹಾನಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

ಜೀವಸತ್ವಗಳು B1, B2, B5, B6, B9, B12 ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (ನಿಯಾಸಿನ್ ಸಮಾನ) ಕೋಲೀನ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್

ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಟಿನ್, ನಿಕಲ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಇದರಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಹಂದಿಯ ಕಾಲಿನ ಮಾಂಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 332 kcal), ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುತ್ತದೆ - ಗೆಣ್ಣು ಅದನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವವರು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದರಿಂದ ಏನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗೆಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಹಂದಿಯ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ಆಗಬಹುದು. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಈ ಮಾಂಸವು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ ರೋಲ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೆಣ್ಣು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತುಂಡು - 2 ಲವಂಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು - 4 tbsp. ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಹಾಳೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆರಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಹೋಗಬಹುದು, ಗೆಣ್ಣು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಾರದು.ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೇರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೆಣ್ಣು - 1 ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 1-2 ಸಾಸಿವೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ - ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ - 2-3 ಬಂಚ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 160 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಯರ್ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.