ಪಾಲಕ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ (ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಲಕ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.
ನೀವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ವೇಗವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಪಾಲಕದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ವಿಶೇಷ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (12% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕದ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಪಾಲಕವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎರಡೂ ಟಾರ್ಟೆ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ರವಿಯೊಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.
ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ನೀವು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದಾದ ಸುಲಭವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಒಂದು ಕೆನೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೇವಲ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಲಕವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಅಲ್ಲಿಗೆ ಪಾಲಕ್ ಚೂರುಗಳನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವು ಪಾಲಕ ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
ಈಗ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಭಾವಪರವಶತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕೂಡಾ ತರುತ್ತದೆ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಸೇವೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಇದು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ: ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಇಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಈ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದು, ಉತ್ತಮ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಾಲಕ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪದಗಳು.
ಜಾರ್ಜಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋದವರಿಗೆ ಪ್ಖಾಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಗಿಡ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯು ಸಹ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಪ್ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಸಲಹೆ: ಮೂಲಕ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕ ರಸವನ್ನು ಶಾಯಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬೇಬಿ ಪಾಲಕದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಇದು ಕೋಮಲವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಹರಿದು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನೇ ಈ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡಿದ್ದರಿಂದ 2 ಸಾರಿ ಸಾಕಾಯಿತು. ನೀವು ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ (ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ) ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನನ್ನ ಚೀಸ್ Dzhugas ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ 36% ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹುರಿಯಬಾರದು.
ನಂತರ ಪಾಲಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಇಡೀ ಪರ್ವತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಪಾಲಕವನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ) ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಪಾಲಕದ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ! ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ!
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಪಾಲಕ್ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಹುಲ್ಲು ಸ್ವತಃ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳ ವಿಧಗಳಂತೆ, ಪಾಲಕವನ್ನು ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಕೆನೆ ಸಾಸ್, ರವಿಯೊಲಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಚಿಕನ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಡ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಕರ ಎಂಬುದು ಸರಿಯಾದ ಪದವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ತಾಜಾ ಪಾಲಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದರ ನೋಟ.
ಒಣಗಿದ ಉದ್ಯಾನ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯವು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಂತೆ ಆಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬನ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
ತಕ್ಷಣ ಕೆನೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕಇನ್ನೊಂದು 5-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮೂಲ ಪಾಲಕ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು!
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಪಾಲಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪಾಲಕವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಪಾಲಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಪಾಲಕವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ 2-3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ಪಾಲಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಣ್ಣ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ).
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ರೆಡಿ ಕೆನೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ!
ಸಲ್ಲಿಕೆಗಾಗಿ:
ಪಾಲಕವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಸೂಪ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು (ನೀರು) ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಸೂಪ್ನ ಕೆನೆ-ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ, ಹಸಿರು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು (ಹೋಳುಗಳು) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಿಂಚ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ 1-2 ತುಂಡುಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಅಷ್ಟೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಈ ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾರೀ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವನು ಕರಗಲಿ.
ಎಣ್ಣೆಯ ನಂತರ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌಟ್ ಪಾಲಕ್.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕಕ್ಕಾಗಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅಡುಗೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ಅರ್ಧ ಸೇವೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
ನಂತರ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟನ್ನ ಕೆಲವೇ ಕ್ಲಿಕ್ಗಳು ಸಾಕು.
ಈ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡತನಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ತುಂಬಾ "ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ". ಈ ಹಸಿರು ನಿಧಿಯ ಎರಡು ಹರಡುವ ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಲಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಬೇರುಗಳು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಲಕವು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮೊದಲು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ.
ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಪಾಲಕವು ದ್ರವವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ).
ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತಹ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಪಾಲಕವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಿ.
ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಲಕವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.