ಒಲೆಯಿಂದ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ಗೆ ನೃತ್ಯ!

ತ್ವರಿತ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಗಳು. ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ವಾರ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು "ಬಹುಶಃ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು?" ತದನಂತರ ಕುಟುಂಬದ ಆಘಾತ ಭಾಗವು ನನ್ನ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಜಟಿಲವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ನನ್ನ ಈ ಚಲನೆಗಳಿಗೆ ಇತರರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ: - ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ?
ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಹೌದು! ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಏನು ಇರುತ್ತದೆ? ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ? ಸರಿ, ಹೌದು, ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್‌ನಂತೆಯೇ, ಅವು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 2 ಅಥವಾ 3 ರಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವ ನೆಡೋಬ್ಲಿಂಚಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಗಳವಾರ ಶ್ರೋವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ .... ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಂಟನ್‌ನಿಂದ, ಪಾಲಿಚ್‌ನಿಂದ, ಚೆಕೊವ್‌ನಿಂದ, “ಆನ್ ದಿ ಮಾರ್ಟಲ್” ಅನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ... ಸೆಮಿಯಾನ್ ಪೆಟ್ರೋವಿಚ್, ತನ್ನ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಗ್ರ ಎರಡು, ಹಾಟೆಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು, ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತನ್ನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದನು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹುರಿದ, ಸರಂಧ್ರ, ಕೊಬ್ಬಿದ, ವ್ಯಾಪಾರಿಯ ಮಗಳ ಭುಜದಂತೆ ... ಪೊಡ್ಟಿಕಿನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮುಗುಳ್ನಕ್ಕು, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಿಕ್ಕಳಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾನೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತನ್ನ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಅವನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಒಂದು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಸಿದನು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇಳಿಯದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿದರು ... ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ತಿನ್ನುವುದು, ಅಲ್ಲವೇ? ಆದರೆ ಇಲ್ಲ! ಪಾಡ್ಟಿಕಿನ್ ತನ್ನ ಕೈಕೆಲಸವನ್ನು ನೋಡಿದನು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ ... ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡೀನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದನು, ನಂತರ, ಕರಗಿ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿದ, ಎರಡೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪೈಪ್‌ಗೆ ಉರುಳಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುಡಿದನು. ವೋಡ್ಕಾ ಭಾವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗೊಣಗುತ್ತಾ, ಬಾಯಿ ತೆರೆಯಿತು ...
ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು "ಫಕಿಂಗ್ ರಷ್ಯನ್" ಆಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಮನಮೋಹಕ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೊಂದರೆ - ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ, "ವ್ಯಾಪಾರಿ ಮಗಳ ಭುಜದಂತೆ", ಸೂರ್ಯನಂತೆ ಒರಟಾಗಿ, ಪೇಗನಿಸಂನ ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನರಕಕ್ಕೆ!, ಅಪೊಪ್ಲೆಕ್ಸಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗುವವರೆಗೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುತೇಕ ಅಧಿಕೃತ ವಾಹಕವಾಗಿದೆ ಅಟಗೊನಿಲಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ

ಬಹುತೇಕ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಮಾಜಿ ಅತ್ತೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅವರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸರಿ, ಸುಮಾರು 5 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಳಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಅದೇ" ಅತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಲಿಕೆಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ!

ನೀವು ರೂನೆಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊರ್ಡೋವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈಗ ಮೊರ್ಡೋವಿಯಾದ ಗಡಿಯಿಂದ 40 ಕಿಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು, ಯಾರೂ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದತ್ತುವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ. ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ, ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಒಂದೆರಡು ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿಕೃತ ರಿಮೇಕ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹುಡುಕಾಟ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಮರಣದಂಡನೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ಮಾಜಿ ಅತ್ತೆಯ ಮೊಂಡುತನವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಖರತೆಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲ, ಯಾರಿಂದಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಬರೆಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ. ಈಗಲೂ, 21 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಕವಲ್ಲವೇ?

ಸರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಾಂತ. ಅತ್ಯಂತ ಭವ್ಯವಾದ ಪದಗಳು ಸಹ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ 1 ಕಪ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2.5 ಕಪ್ ಹಾಲು 1 ಕಪ್ ಮೊಟ್ಟೆ -3 ಪಿಸಿಗಳು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಓಹ್, ನನಗೆ ಮೂರ್ಖ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಏಕೆ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲ, ಅದು ಗಂಜಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಳಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ). ನಾವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು), ಧಾನ್ಯಗಳು 1X3 ಅಥವಾ 3.5 ಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ, ನಮಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಸ್ಲರಿ ಬೇಕು.

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಿಸೋಣ.

ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುಶರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾ. ಇಲ್ಲಿ ಅದು, "ಟ್ರ್ಯಾಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಡೌನ್" ನ ದೊಡ್ಡ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ, ನಾವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಗರಣದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚುಚ್ಚಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಗಂಜಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏಕದಳ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು? ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ - ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಆರು ಬಲಿಷ್ಠ ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆಗೊಳಗಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹೇ ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮೂರು ಸಾಕು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆರ್ರಿ-ಗೋ-ರೌಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಇಲ್ಲಿಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಅಜ್ಞಾತ ಭಾಗವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ !!! ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ... ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಅವರು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ), ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಏನಾದರೂ ... ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಯಾರೂ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಗರಣದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಗೆನಾನು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು !!!

ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮತ್ತೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವಾಗ ಇದು ನನಗೆ 1.7-2 ಲ್ಯಾಡಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ 100 ಮಿಲಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹವರಿಗೆ ಇದು ಡ್ಯಾಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ - ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟು, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

ಸರಿ, ನೋಟ ಹೇಗಿದೆ? ಮೂಗಿನ ಹೊಳ್ಳೆ? ಅದು ಹೇಗಿರಬೇಕು! ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಗೂಗಲ್ ಮಾಡುವವರು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಓದಬಹುದು, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಅವು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಸರಿ, ಬಹುಶಃ ಅವರು ಮುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ... ನಾನು ಅಂತಹ ಓದುಗರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಾಪ್! ಏನೂ ಮುರಿಯಲಿಲ್ಲ:

ಬಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್, ಸಾರ್ಡೀನ್, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ!

ಹಾಂ, ಉಹ್, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ)))).

ಇಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ, ಈ ರೀತಿ - ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ

ಹೌದು, ಅದು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಅಂಧರಿಗೆ, ಫೋಟೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ನಾನು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರೂ ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ - ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಕಪ್ಪು ಟ್ರಫಲ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ!)))

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಎರಡನ್ನೂ ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಾರದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾನು ಉತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ರವೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ಗಳು). ಇದು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ), ಏಕೆಂದರೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಅವರು ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಎಚ್ಚರವಾದಾಗ, ಗಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ರಂಧ್ರಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣ) ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ (ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ) ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸೋಡಾದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗುತ್ತವೆ. "ಸೋಡು" ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಂತ ನಂತರ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಸೋಡಾ ತೇವಾಂಶ, ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ (ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಎಲೆಗಳು). ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಡಾಗೆ ವೇಗದ ಕೆಲಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಎರಡೂ ಏಕೆ ಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ರವೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಅಗಿಯಬೇಕು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ನುಂಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ, ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಯಾರು ತಂದರು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಹ ಮೂರ್ಖತನವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವತಃ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀವು ಕ್ರೆಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪ್ರೇಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದಾದರೆ, ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ! ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಗಿಯನ್ನು ಗಂಜಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು), ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ನೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು: ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ನೀರು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಲವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲಭೂತ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಸಿವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದೇ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ರಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು) - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;

ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಾಗಿ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಏಕದಳವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಗಂಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೋಹದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ರಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲು-ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ . ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ರಾಗಿ ಚಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು (ನೇರ)

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ರಾಗಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸ್ವತಃ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನೇರವಾದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಗಿ ಪದರಗಳು - 1 ಕಪ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 5.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ತೈಲ;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕಪ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.
2. ಚಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
5. ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲಶ್ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು . ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸ್ಮರಣೀಯ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ನಿಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ)

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ: ಹುರುಳಿ, ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಾಗಿ ಕಾಯುವ ಸಮಯ 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಗಿ - 1/4 ಕಪ್;
• ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಕಪ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
• ಕೆಫೀರ್ - 110 ಮಿಲಿ.
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್);

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

1. ಪ್ಶೆಂಕಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
2. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು, ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 60-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ . ಉತ್ತಮ ಸಾಬೀತಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರಾಗಿನಿಂದ ಮೊರ್ಡೋವಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊರ್ಡೋವಿಯಾದಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) - 10-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ರುಚಿಗೆ.

ರಾಗಿನಿಂದ ಮೊರ್ಡೋವಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ರಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ರಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ವತಃ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
6. ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ (ರುಚಿಗೆ).
7. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು.
8. ರಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು.
9. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮತ್ತೊಂದು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರಾಗಿನಿಂದ ಮೊರ್ಡೋವಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಅಡುಗೆ

1. ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟು ಇರಬಾರದು.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಇದು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಗಿ ಗಂಜಿ (ಪುಡಿಪುಡಿ) - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗ, ಶುಷ್ಕ) - 7 ಗ್ರಾಂ.

ರಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು.
3. ಈಗ 16-18 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ರಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2/3 ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೊಂಪಾದ, ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ - ಈ ರೀತಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕಾಶನ ಲೇಖಕ

ಕಠಿಣ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದ ತೀರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಅವಳು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬದುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಈ ಹವ್ಯಾಸವು ಬೆಳೆದಿದೆ. ಈಗ ಅವಳು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಎರಡು ಬಾರಿ ತಾಯಿ. ಹವ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಹೊಡೆತಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ ಮಾಸ್ಲೋವಾ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು 15 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 10%
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 10%
• 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 8 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ರಾಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇದರಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಏಕದಳ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೈಯ ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 18 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 15 ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಸಿದ್ಧ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಳಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ರಾಗಿ, ರವೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ರಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕದಳವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಟ್ಟು, ಬದಲಿಗೆ ಮೂರು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಮೊರ್ಡೋವಿಯನ್ ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಪಚಾಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊರ್ಡೋವಿಯನ್ ರಾಗಿ? ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ನಯವಾದ ತನಕ ಪಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಗಂಜಿಗೆ ಎರಡು ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• 50 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿಯಿಂದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಗಂಜಿ ತಾಪಮಾನವು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಂದು ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಹಾ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಲೋಟ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ರಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ತಿರುಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗಬೇಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಿರಂತರ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​"ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ, ಸ್ಪಂಜಿನ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ರಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ತಂಪಾಗುವ ರಾಗಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಕಪ್ ಹಾಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ನೇರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನೇರವಾದ ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರ ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ರಾಗಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಗಂಜಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸುಲಭವಾದ ವಿಷಯ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಜಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಓದಿ:

• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಗಂಜಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೂರು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೂರು ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರೋಲ್ಗಳು

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ರಾಗಿ ಗಂಜಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ದ್ರವ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ತುರಿದ ಚೀಸ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲ, ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸರಳ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.