ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ: ಈ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈದ್ಯರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಜನರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ವೈದ್ಯರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಕೆಲವು ಜನರು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಅಭ್ಯಾಸದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವೀಡಿಷರು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ (25%) ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಯಶಸ್ವಿ, ಸಮತೋಲಿತ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದರದಿಂದಾಗಿ (ಇದು ಗೋಮಾಂಸದ ಹೀರುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎಂಟು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು), ಯಾವುದೇ ಫೈಬರ್ಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಸಂಗತಿ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಎ (ರೆಟಿನಾಲ್), ಇ (ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್), ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ), ಗುಂಪು ಬಿ;

ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ;

ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಫಿಲೆಟ್ 130 ರಿಂದ 170 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. H ಬಹಳ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ವಿಟಮಿನ್-ಖನಿಜ ಸೆಟ್ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲೆಮಾರಿಗಳು, ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲಿಗರು, ಅದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ನೀವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ನಾಳೀಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;

"ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;

ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಕಿರಣ ಮತ್ತು ಕಿಮೊಥೆರಪಿಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಗುವ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಕಾರಿ ಹಾನಿಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಜನರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದು ದೇಹವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರೋಗದ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಎಂದಿಗೂ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಶಿಶುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಏಕೈಕ ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಅನೇಕ ಜಾನಪದ ವೈದ್ಯರು ರೋಗಿಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಕುದುರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ-ಬಳಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶೇಷ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಫ್ರಾಸ್ಬೈಟ್, ಮೂಗೇಟುಗಳು, ಕೀಲುತಪ್ಪಿಕೆಗಳು, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು, ಕಿವಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮಾಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಅವರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗುಣಪಡಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಅದರ ಗಮನಾರ್ಹ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಕಾಮಾಲೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು;

ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;

ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಾರ್ಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಪಿತ್ತರಸದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ನೋವಿನ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಸ್ನಾಯು ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ತಡೆಯಲು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ;

ತಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ, ವಿಕಿರಣಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾರು ತಿನ್ನಬಾರದು

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನೀವು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರೀ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಸಹ. ಕೆಳಗಿನ ರೋಗನಿರ್ಣಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು, ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಸಹ ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಹೃದಯಾಘಾತ;

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ;

ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್;

ಮಧುಮೇಹ;

ಹೊಟ್ಟೆಯ ರಕ್ತಸ್ರಾವ;

ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್;

ತೀವ್ರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ.

ಈ ರೋಗನಿರ್ಣಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಅವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪಿತ್ತರಸದ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಅವನಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯುವ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಒಣಗಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಚಿಯೋಸಿಸ್ನಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಮತ್ತು ಸಾವಿನವರೆಗೆ (ಅಸಮರ್ಪಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ರೋಗದ ತಡವಾದ ರೋಗನಿರ್ಣಯದೊಂದಿಗೆ). ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಹಾರ್ಸ್ ಸಾಸೇಜ್ (ಕಾಜಿ) ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ಮಂಗೋಲಿಯಾ, ಅಲೆಮಾರಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಇನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಭಾಗಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆದ 2-3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಕುದುರೆಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುರುಷರು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಹಿಳೆಯರು ಕರುಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾಜಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ ಜನರು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯನ್ನರು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಈಗ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಗಳು:

• ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಎಲ್ಲ ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 8 ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಎ, ಇ, ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಗಣನೀಯ ವಿಷಯ;
• ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಾರ್ಸ್ಮೀಟ್ನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಸೇವೆಗಳು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಕುದುರೆಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾರ್ಸ್ ಸಾಸೇಜ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಜಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕುದುರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ನ ಆಕಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಉದ್ದವು 60-70 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.ಕಾಜಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಜಿಯನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಜಿ ಜೊತೆಗೆ, ಮಖಾನ್ ಮತ್ತು ಶುಜುಕ್‌ನಂತಹ ಕುದುರೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಮಹಾನ್- ಇದು ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ "ಶುಷ್ಕ" ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಝುಕ್ಕಾಜಿಯಂತೆಯೇ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ದೂರವಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಟಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷಗಳ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಮೌಲ್ಯ

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ.

ಇದು ಕೋಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಮೊಲ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎ, ಸಿ, ಗುಂಪಿನ ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸರಾಸರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೃತದೇಹದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ - ವರೆಗೆ 500 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಸಹ ಇದೆ , ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ 4-5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ ನಂತರ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಕುದುರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕುದುರೆ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸದೆ ಕುದುರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೇಹವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ದನದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡ-ಅಲರ್ಜಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಪುರುಷರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ - ಅದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುದುರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಕರಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಛೇದನದ ವಿರುದ್ಧ ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ, ಅದು ಆರ್ದ್ರ ತಾಣಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ತಿಳಿ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು?

ನೀವು ಅಲ್ಟಾಯ್ ಅಥವಾ ಬಶ್ಕಿರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸರಣಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾದ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಮಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹಲಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಗಡಿಗಳಿದ್ದರೆ - ಮುಸ್ಲಿಂ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು "ಕಾಜಿ" ಸಾಸೇಜ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ನಂತಹ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖರೀದಿಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ರವಾನಿಸಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ದಾಖಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವನ್ನು 9 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಶಿಯರಿಂಗ್ ಫೋಲ್ಗಳ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೂರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಯುವ ಕುದುರೆಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಕುದುರೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಹಿತಕರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ರುಚಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಹುಲ್ಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಾರ್ಟಾರ್, ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಇನ್ನೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ:

- 1.5 ಕೆಜಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ (ಹಿಪ್, ಡಾರ್ಸಲ್, ಭುಜದ ಭಾಗ);
- ನೀರು;
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ);
- ಉಪ್ಪು.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ - 154.12 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್: 17.72 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 8.93 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 0.74 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್:

- ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 1 ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
- 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ - 175 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್: 15.58 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 11.03 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 3.59 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಕುದುರೆ ಸಾಸೇಜ್ "ಕಾಜಿ", ಬಸ್ತುರ್ಮಾ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಕಾಜಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಲಾಫ್.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅನಿವಾರ್ಯ ಕಾನ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಯಾರೂ ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ - ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಇತರ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಹಾರ್ಸ್ಮೀಟ್, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಶವದ ಸೊಂಟ, ಡಾರ್ಸಲ್ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳು.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ವಿರುದ್ಧ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕು.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ ಎಂಬ ಪುರಾಣವನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ. ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಎಳೆಯ ಕುದುರೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆದ ಫೋಲ್ಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಗಿತ, ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯಂತ "ಸರಿಯಾದ" ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಾಸರಿ ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಠಿಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಖಾದ್ಯವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಕುದುರೆಯು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಲಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟಾಲ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ: ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಜಡ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಇಂದು, ಕೆಲವು ಗಣರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಲೆಮಾರಿ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ತುರ್ಕಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಲೆಮಾರಿ ಜನರು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೇಯಿಸಲು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್ಗಳಿಗೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನಬೇಡಿ: ಭಾರತೀಯರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು, ಜಿಪ್ಸಿಗಳು, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮತ್ತು ಐರಿಶ್. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದುರೆಗಳ ಕಡೆಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ವರ್ತನೆ. ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಯಹೂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರಬ್ಬರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಅಸಹ್ಯಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಪುರಾಣವು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ.

• ಹಳೆಯ ಕುದುರೆಗಳ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸೈನಿಕರು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿದ್ದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಗನ್ಪೌಡರ್, "ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೈನಿಕರು ಈ "ಸವಿಯಾದ" ವನ್ನು ತುಂಬಾ ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಪುರಾಣವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪ್ರಜ್ಞೆಯಲ್ಲಿ ಭದ್ರವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇಂದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೆರ್ಗೆ ಲುಕ್ಯಾನೆಂಕೊ ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಒಂದು ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ರುಚಿ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಮಾತನಾಡಿದರು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 189 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 70% ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 234 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ.

ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಚಾಂಪಿಯನ್. ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A, PP ಮತ್ತು E.

ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ

ಈ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಶೀತವಾದಾಗ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಬಹುತೇಕ ಎಂದಿಗೂ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಆಂಟಿ-ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕುದುರೆ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
• ವಿಕಿರಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
• ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯರು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವೇ

ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಸೇರಿದಂತೆ ದುರ್ಬಲ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಮುಷ್ಕರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:

1. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಹಾವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.
2. ಊಟಕ್ಕೆ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಸೆಲರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ.
3. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಹಾಸಿಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾಜಿನ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸದೆಯೇ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಆಹಾರವನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಹಾನಿ ಏನಾಗಬಹುದು

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಾನಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಭಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು.
• ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರೈಚಿನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು. ಆಗ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಇವು ತಾಜಾತನದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು. ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು.

ಆದರೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಬೇಕು.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಫೋಲ್ ಮಾಂಸವಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಇದು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಡಿ, ಬದಲಿಗೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಹಾಯ

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಗೌಲಾಷ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋರ್ನಲ್ಲಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ: ಇವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು.

• ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೇಶ್ಬರ್ಮಾಕ್ (ಅಥವಾ ಬೆಸ್ಬರ್ಮಾಕ್), ಇದು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು.
• ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ "ಕಿಜ್ಡಿರ್ಮಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಟಾಟರ್ ಅಜು. ಇದು ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ, ವೈನ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಬಿಲ್ಲು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ನವಿಲುಕೋಸು.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ತಣ್ಣಗಾದ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣದ ಪುರುಷರ ವಿಶೇಷ ಮನೋಧರ್ಮದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಲ್ಲ: ಸೂರ್ಯನು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಗಾಳಿಯು ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರವು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ - ವಿದ್ಯುತ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನ ಅನೇಕ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳು, ಮಂಗೋಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರುಷರಿಗೆ, ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆಯ ಮಾಂಸ ... ಇಲ್ಲ, ಕುರಿಮರಿ ಅಲ್ಲ - ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ. ಅಲೆಮಾರಿ ಜನರು ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಬಿರಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಏಕೈಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ).

ಮಂಗೋಲಿಯಾ, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್, ಕುದುರೆ ಸಾಸೇಜ್ (ಕಾಜಿ) ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಟಾಟರ್ ಕುಟುಂಬಗಳು ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಟಾಟರ್ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಜಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಪುರುಷರು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಕರುಳನ್ನು ಕವಚಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಾಜಿಯನ್ನು ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಮಹಾನ್, ಕೈಝಿಲಿಕ್, ಸುಜುಕ್ ಮುಂತಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಎರಡನೆಯದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎರಡನೇ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - tutyrma. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕುದುರೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಇದೆ - ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ - ಕೇವಲ ದಂತಕಥೆಗಳು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಷ್ಯನ್ನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೂ ಈ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ ಎರಡನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಟನ್‌ಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಜರ್ಮನ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು. ಟ್ಯೂಟನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಗೂಢ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಲೈಂಗಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪುರುಷರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪೋಷಣೆಗೆ ತನ್ನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟ ರಷ್ಯಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಗ್ರಿಗರಿ ಅರ್ಕಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕಿ, ರೋಗಿಗಳ ಜೀವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಔಷಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಜಾನಪದ ವೈದ್ಯರು ಫ್ರಾಸ್ಬೈಟ್ ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳು, ಕೀಲುತಪ್ಪಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮಾಧ್ಯಮದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುದುರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಟಿವಿ ಶೋನಲ್ಲಿ, ನಿರೂಪಕಿ ಎಲೆನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ ಅವರು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಥಯಾಮಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಸಲ್ಫರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಇ, ಪಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಬ್ಬಿಣವು ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ವಿಪರೀತವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪುರುಷರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 35 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಪುರುಷ ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಎರಡನೆಯದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಡೆನಿಸೆಂಕೊ ಈ ಮಾಂಸದ ಇಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಎಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡುವವರು ಸ್ನಾಯು ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿಯಂತಹ ದುರದೃಷ್ಟದಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಜನರು ಸಹ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ, ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ. ಕುದುರೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕುದುರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಂತರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ವಿಕಿರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಪುರುಷರು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಎಂಟು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ದೇಹದಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ ಮೂರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಭಾರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಮಾಂಸದ ನಂತರ, ಅವನು ಹೆಚ್ಚು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹವು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೊಡ್ಡ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲೆನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ ಖಚಿತವಾಗಿ. ತಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಪುರುಷರಿಗೆ, ಇದು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣವಾಗಿದೆ.