ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದು, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಅಂತಹ ಪೈಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿಯೂ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ. ಈ ಸಮಯವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸರಾಸರಿ

ಸೇವೆಗಳು: 6

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವನಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದ್ರವವನ್ನು 35-40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೊರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು (ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್) ಧೂಳು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ, ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ, ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಶರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, 2-3 ಬಾರಿ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.

ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಪದರವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮೊದಲು ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಪೈ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಪುರಾವೆಗಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಕುಂಚ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಪ್ಯಾಡ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದುವುದು, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಉಪಕರಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೋಡಿ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸಿ ಪೈಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು:
• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 480-560 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 115 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಯಾವುದೇ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 30 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಳಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಬೇಕು.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುವುದು: ಮೃದು, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಇರಬೇಕು: ತುಂಬಾ ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
10. ಪೈಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಪೈಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ತ್ವರಿತ ಕ್ರಮ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರಲು" ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಯಾವುದೇ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಎತ್ತುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 3-5 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಚಾಪ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ. ಈಗ ನಾವು ತಿರುಚಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ತ್ವರಿತ ಕ್ರಮ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏರಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನನ್ನು ಬಿಡೋಣ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ತಂಪಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಸಣ್ಣ ಸೇಬಿನಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ° C ಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೈಗಳು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಭಾರವಾಗಿರಬಾರದು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಿಶ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕೆತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾದ ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸುಮಾರು 40-45 ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 40

• ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1600 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು 1 L
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿ.ಲೀ
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಕಲೆ. ಎಲ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 22 ಗ್ರಾಂ
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1000 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 PC
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಕಲೆ. ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 235 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 4.2 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 12.9 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 25.6 ಗ್ರಾಂ

60 ನಿಮಿಷವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಣ

ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆರಂಭಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ). ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಬರಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪವು 2 - 3 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸೀಮ್ ಡೌನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೊಡೆದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಳೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ಪೈಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉದಾತ್ತ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 500 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಾಲನ್ನು 36-37 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಹಾಲನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನೀವು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಮಚದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಡಿಲವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶಬ್ದ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೈಗಳಿಗೆ, 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಆಳವು ಕನಿಷ್ಟ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ಪೈಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.