ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ Paella, ಕೇವಲ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಭಾಗಗಳು ಸಾಕು.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಜ್ಞಾಪನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು 5-6 ಬಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ "ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ" - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಸರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹರಡಿ.
5. ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾವನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಬಾಣಸಿಗ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾದಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇಲಾಗೆ ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಹರಡಿ.
2. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್.
3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಸಾರು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಸೀಗಡಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ 5 ಉದಾರ ಭಾಗಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೇಲಾಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
4. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ರೂಪಾಂತರವಿದೆ - ಇದು ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾ. ಸವಿಯಾದವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮುಂದಿನ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ನೀವು 5-6 ಬಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಬ್ -1 ಪಿಸಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಮುತ್ತಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (3-4 ಕಪ್ಗಳು). ಭತ್ತದ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಸೊರಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಇದು ಮೇಜಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಬ್ -1 ಪಿಸಿ;
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೇಸರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ 4 ಬಾರಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ "ಜಾಸ್ಮಿನ್" - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ Paella ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

"ಪೆಲ್ಲಾ" ಎಂಬ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದದ ಹಿಂದೆ ಏನು ಅಡಗಿದೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚಿಕನ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಪೇಲಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಬ್ಬರ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಇಂದು, ಬಹುಶಃ, "ಪೆಲ್ಲಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂದು ಯಾರೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಈ ಹೆಸರು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರಿನ ಪಟೆಲ್ಲಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ "ಪೆಲ್ಲಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಪ್ಯಾರಾ ಎಲ್ಲದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಕೃತ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಅವಳಿಗಾಗಿ". ತನ್ನ ಗೆಳತಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ಮೀನುಗಾರನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಥೆಯು ಮೂರಿಶ್ ಸೇವಕರು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅರೇಬಿಕ್ನಿಂದ "ಉಳಿದಿರುವಿಕೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೇವಲ ಕೊನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ತೋರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲ್ಲಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮಲಗಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀವು ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ, ಯಾರೂ ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 6-7 ಬಗೆಯ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಷಯ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಬಿಸಿಲಿನ ಸುವಾಸನೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೇಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಕೇತ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ದೇಶೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಸಾಮ್ಯತೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪೇಲಾದಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪರಿಮಳವಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ನಿಜವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಪೇಲಾ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪೇಲಾ ಎಂದಿಗೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಬಯಾ, ಇದು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್, ಮೂಲತಃ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ, ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಲಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗುಳಿದಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಸರಿಸುಮಾರು 300 ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪರಸ್ಪರ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪೈಲಾವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಸವನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಲಾದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಆವೃತ್ತಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ಮೂಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೇಲಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿದಳು. ಇಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ Paella ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಕಡಿಮೆ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್;
• ಮರದ ಚಾಕು;
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಿಜವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವು ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಲಾಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• 0.5 ಲೀ ಮೀನು ಸಾರು;
• 10 ದೊಡ್ಡ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಳ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ನಿಯಮವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೈಗರ್ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ - ಕುಬ್ಜ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಶವಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪೇಲಾಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ದೃಢಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾರ್ಡ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲಿಗೆಯನ್ನು ಈ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು - ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಲಾವನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಆದರೂ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ 1.ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಮೀನು ಸಾರು ತಯಾರು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾರ್ಕಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ: ಪೇಲಾಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾವುದೇ ಮೀನು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ - ಅಂತಹ ಯುಷ್ಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 2ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸೀಗಡಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 3ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಈಗ ಸಮಯ.

ಹಂತ 4ಹುರಿಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಅವುಗಳ ಬಿಗಿತದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6ಈಗ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಹಂತ 7ಈಗ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ - ಅಕ್ಕಿ. ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಕ್ಷಣ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 8ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 9ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಈಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ತುಂಬಾ ಸಾರು ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಕ್ರಮೇಣ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 10ಸಾರು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 11ಪೇಲಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೇಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಬಳಸಬೇಕು.

ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೀಫುಡ್ ಪೇಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಲಾ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ವರ್ಗದ ಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಊಟವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೇಲಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಲಾ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು? ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಸೆಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 3 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನೇಕ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು;
• ಸಾರು 0.3 ಲೀ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅರಿಶಿನ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ; ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ - ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೀಫುಡ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಲ್ಲಿಕೆ ಮತ್ತು ತೆರವು

ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನಿಜವಾದ ಪೇಲ್ಲಾವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪೇಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೈಬಿಡದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅತಿಥಿಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಅನ್ನದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ paella ಫೋಟೋಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಗಾಜಿನ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೇಲಾ- ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯ, ಮೂಲತಃ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ ನಗರದಿಂದ. ಪೇಲಾಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಪದ ಪೇಲಾಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಜೊತೆಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಿಶ್ರಿತ ಪೇಲ್ಲಾ, ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ paella, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು (ಪೆಲ್ಲಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಅಲ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ). ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ 800 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೇಸರಿ 1/2 ಟೀಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು 1 PC.
• ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು 1 PC.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 PC.
• ನಿಂಬೆ 1/2 ತುಂಡು
• ಅರಿಶಿನ 1/2 ಟೀಚಮಚ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೇಸರಿ 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಇದರಲ್ಲಿ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹರಡು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪೇಲ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಬೆರಳಿನಿಂದ (1.5-2 ಸೆಂ) ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ನೀವು ನೀರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾ ರೆಸಿಪಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳು.

1 ಗಂ 30 ನಿಮಿಷ

141.2 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.6/5 (5)

Paella ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ., ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪೇಲ್ಲಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಸಾರುಗಾಗಿ;
• ಮರದ ಚಾಕು;

• ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್;
• ತಟ್ಟೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಪೇಲ್ರಾ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾತ್ರೆಯು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಲಾವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ಎರಡನೇ ಹಂತ

ಮೂರನೇ ಹಂತ

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೇಲ್ಲಾವನ್ನು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು

ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮರದ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ರಾದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು - ಇವುಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಾಗಿವೆ. ಪೇಲ್ರಾವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಅನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು (ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಚಮಚಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಲೋಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮರದ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅವಮಾನವಿಲ್ಲ. ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್, ನಿಮ್ಮ ನಿಯಮಗಳು.

ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್) ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತಿನ್ನಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಪೇಲಾವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ಅತಿಥಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀಗಡಿಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು!

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ paella ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊ ಅದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪೇಲಾ - ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಮೊಲ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಅನೇಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಒಟ್ಟಾಗಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಗತ್ತನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾ ಎಂಬುದು ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುನ್ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೇಲಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ paella ಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 7 ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿವಾಸದ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

Paella ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ದುಂಡಗಿನ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪೇಲಾಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೇಲಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಪೇಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

Paella ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೇಸರಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
6. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
7. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
8. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
9. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ;
10. ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
11. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
12. ಉಪ್ಪು, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 600 ಮಿಲಿ);
13. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಥವಾ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರದ paella ನ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮಿಶ್ರಣ;
• 1 ಕಪ್ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ;
• ಮಸಾಲೆ 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ;
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಗಿ;
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು (ಸುಮಾರು ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
8. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕೇಸರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
9. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ;
10. ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಕಾರ "ಬಕ್ವೀಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ Paella ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಂಯೋಜಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಪೇಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
• ಅಕ್ಕಿಯು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು;
• ಪೇಲಾಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು;
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.