ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 2 ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮೇಲಾಗಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• 2 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದು, ರಸಕ್ಕಾಗಿ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 4-5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

2. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿವರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸವು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಅದು ಸರಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಟವೆಲ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಾಗ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಬೀರುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ can ಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಷ್ಪಾಪ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಘು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ತಾಯಿಯು "ಅವಳ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ" ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬರೆಯಲಾದ ನೋಟ್ಬುಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈಗ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ - ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cನ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು ಚಮಚ
• ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪೆಂಡಂಕಲ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಂತಹ ಆಧುನಿಕ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಸ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ನೋಡಿ - ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವೂ ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ, len ದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ನಿಷ್ಫಲವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಲಘು ರುಚಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• 1.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
• ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಿಷಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮುಖವಾಡದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನಯವಾದ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಂಡವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ತಿರುಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹರಡಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಈಗ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಜಾಕೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ, ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡದು)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಐಚ್ al ಿಕ

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಅಲ್ಲಿ ಪೋನಿಟೇಲ್\u200cಗಳು ಇದ್ದವು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸಾಕು. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯ. ರಸವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು.ಇದು ಕುದಿಯುವ ರಸವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕವರ್\u200cಲೆಟ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದಿದ್ದಾಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ರಂಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರು ಲೀಟರ್\u200cಗಳಿಗೆ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆರು ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಎರಡು ವಿಧದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲನೆಯದು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವಂತಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು .

ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, 2-3 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ "ಅಜ್ಜ" ವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - 45 ನಿಮಿಷ.
  ಈಗ ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಉರುಳಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

• 3 ಕೆಜಿ ದಟ್ಟವಾದ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ 3 ಕೆಜಿ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 8 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ನಮಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿದಾಗ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, 2 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ - ¼ ಸ್ಟ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರಸ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಬೇವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೊಳೆಯುವ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

3 ಎಲ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - ತಲಾ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಆದರ್ಶ ದರ್ಜೆಯು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವಾಗಿರಬಾರದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಕಲೆಗಳು, ಡೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಇರಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುವ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು "ಗುಣಮಟ್ಟ" ವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು! ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು (ನೀವು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಬಳಸಿದ ನಂತರವೂ ಮಾಡಬಹುದು), ತದನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎತ್ತರದ ಕಟ್ಟಡಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ, ಸೂರ್ಯನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಫ್ರೈಸ್" ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ “ಹಳ್ಳಿ” ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸ್ವಚ್ can ವಾದ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಉಗಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿಜವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 2 ಕಿಲೋ ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಹೂಗೊಂಚಲು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕರಪತ್ರ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಶವರ್. ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರಿನ ಮೇಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (5 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮೊದಲು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಜಾರ್\u200cಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ!

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿ

  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಾಬಿನ್ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಮಾಷರ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಆದರೂ ಅವು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ.

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು (2 ಲೀಟರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ (2 ಲೀಟರ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಎಂದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಬಾರಿಯ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ;
• ಪ್ರತಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಶಾಖೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು).

ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಯದಂತೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ 2-3 ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಖಾಲಿಯನ್ನು "ಒಂದರಲ್ಲಿ 2" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ. ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ!

ಎರಡು ಕಿಲೋ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1-1.3 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಲ್ಗ್. ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (3 ಚಮಚ);
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ).

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ರೀಮ್;
• ಲೀಟರ್ ರಸ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಲವಣಗಳು;
• 2 ಲೀ ಸಕ್ಕರೆ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದೋಶ್. ಮೆಣಸು.

ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೂರು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು, ಥೈಮ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ 2.5 ಪೌಂಡ್ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 2-3 ರಂದು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ - ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅಂಟಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್. ಸಾರಗಳು, ಹಲವಾರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಆದರ್ಶವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, 5-7 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಲೆ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ!

ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರಸವನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ “ಬಿಡಿ” ಟೊಮೆಟೊಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವಿಸರ್ಜಿಸಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.
  ಸರಿಸುಮಾರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಬೀತಾದ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಷ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮರಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಕೆನೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ (0.5 ಲೀ - 5 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು. ಬಳಸಬೇಕಾದ ರಹಸ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮೂಲ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು.

5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇದರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಎಚ್\u200cಪಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಡೌಚೆ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್. l ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಂಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಗಳು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರಸವು ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದದು.

ಮೂರು ಕಿಲೋ ಕೆನೆಗೆ, ನೀವು ಮೂರು ಕಿಲೋ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಳ್ಳು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಂಪಾಗಿಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 25 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎರಡು 750 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಕು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅದು ಬಟಾಣಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು, ನಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ”.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ, ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ, ನಾವು ಈ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ. 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎರಡು 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ, ನನ್ನ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ನನಗೆ ಇದು ಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಅತಿಕ್ರಮಣ ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲು, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲಮ್ ಆಕಾರದ ಅಥವಾ ದುಂಡಾದ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ.

ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳಕ್ಕೆ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಭ್ರೂಣದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಇದು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮೋಜಿನ, ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ರಸ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ! ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ತಡವಾಗಿಲ್ಲ.
5. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
8. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 0.5 ಲೀ - 8 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಶಿಶುಗಳು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಚಿಕಣಿ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಹಿಮಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು 1 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ “ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ” 1 ಲೀಟರ್, 0.7 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ, ಪರಿಪಕ್ವತೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ ರಸ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
4. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಶುದ್ಧ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಘನ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬಿಸಿ (70-80 ಡಿಗ್ರಿ) ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನುಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿ, 1 ಎಲ್ - 10 ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ, 0.5 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ.
10. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದವು. ಚಿಕ್, ಕೋಮಲವಾದ ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಅವರು "ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ಬರಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ." ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಉತ್ಪನ್ನದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ
• ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ರಸದ ನಿಖರ ಅನುಪಾತದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಒರೆಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಬೇರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಗಂಡನಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ; ಅವನು ಅದನ್ನು “ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕು” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾನೆ. ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನಮಗೆ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಚಮಚ ಬೇಕು.
3. ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಿ. ರೂ If ಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ”

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಆರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ. ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ!