ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೈವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಮೂಲದವರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗಾಗಲೇ ಅವರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ.
ಈ ಬ್ರಾಂಡೆಡ್ ಹಾಟ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಟ್ನ ಲೇಖಕರು "ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೈವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಚಮಚ;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ;
- ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ 20 ಗ್ರಾಂ;
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು:
- ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್;
- ಮೂಲ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು 1 ಪಿಸಿ;
- ಉಪ್ಪು 4 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 4 ಪಿಂಚ್ಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಎರಡು ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು 4 ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ನೋಟಕ್ಕೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ "ಶೆಲ್" ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ) - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ನಾಲ್ಕು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತೆಯೇ ನಾಲ್ಕು ಫ್ಲಾಟ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಕೇಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಪ್. ಚಾಪ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ನಂತರ ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ದೋಣಿಯಂತೆ ಮಡಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. "ಕುರುಕುಲಾದ ರಾಣಿಗಳನ್ನು" ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ (ಎರಡು "ಅರ್ಧಗಳು");
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 1/2 ಪಿಸಿ;
- ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನವನ್ನು (40 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿದಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.
ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹರಿದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧ ತುರಿ. ಇದನ್ನು ಖಾರದ ಅಣಬೆಗಳ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಮುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.
ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯಾಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪ್ರತಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ.
ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 650-700 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು);
- 3-5 ಸ್ಟ. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
- 350-400 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
- 100-140 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು:
- 2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 5-7 ಕಲೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 1.5-2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ (ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾದ) ನಾವು 1.2-1.4 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು 650-700 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಆಫ್.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಗೋಚರಿಸದಂತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೈವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೊನೆಯ 2 ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ದಪ್ಪದ ಮಧ್ಯದ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2.5-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 300 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹ್ಯೂಮರಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕುಗ್ಗದಂತೆ ಬಿಳಿ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಚರ್ಮರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಎದೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ನೋಟುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ತನ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಪೂರ್ವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿನಿ-ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ. ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತಿರುಗಿ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಾಪನ ಮೋಡ್ - ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸುಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೆಸರುಮಯವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು
ಘನೀಕೃತ ಕೀವ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ.
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿದರೆ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೀವ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಪಾಮ್ಗಳ ನಡುವೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಬಾಗುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ರಡ್ಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 230 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ. ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ! ವಿನೋದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ!
- ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಯುಎಸ್‌ಎಸ್‌ಆರ್‌ನ ಕಾಲದಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಖಾದ್ಯ. ಅವರು ಬಹುಶಃ ಖ್ಯಾತಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಈಗ ಕೀವ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುತಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೇಪರ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು () ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಡಿ ವಾಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಎರಡನೆಯದು ತಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಭುಜದ ಮೂಳೆ ಕೂಡ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಇತ್ತು.
ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 2 ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ 2 ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್. 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ. ಹ್ಯೂಮರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆ. 60 ಗ್ರಾಂ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ. 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ.
- 1 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ.
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು. ¾ ಕಪ್.
- ಉಪ್ಪು. ರುಚಿ.
- ಕಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ರುಚಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ತೈಲ "ಮೈಟ್ರೆ ಡಿ"- ಅಂದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.
ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಪಿಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮತ್ತು ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತೈಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಘನ ತೈಲವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.
ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ನೀವು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ - ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ತನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಬಿಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಸುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಯ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಕಣಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಪ್ರಭಾವದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಳುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಹೊಡೆದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುದಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೆಲೇಂಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಗಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸುತ್ತಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ನ ತುದಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
ನಂತರ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ನ ತುದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನ ಎರಡನೇ ಪದರ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಪದರಗಳು ಸಾಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಅಡುಗೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ನಾವು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಉರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೂ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ತೈಲದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ತೈಲವು ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೈಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಕೀವ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಮಯಕ್ಕೆ - ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 ° C ಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಕೀವ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೀವ್ನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಟೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಹರಿಯುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪ್ಯೂರೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಕಪಟವೆಂದರೆ ಅದು ಒಳಗೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯು ಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಓರೆಯಾಗಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಕಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೂಳೆ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಒಳಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸೋರಿಕೆಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಡೆದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್. ಅತ್ಯಂತ "ಸರಿಯಾದ" ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆಯು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!
ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬುವುದು
ಮೊದಲು ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಆಧಾರವು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, 82.5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಸಿರು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ - ನಮಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಂತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ, 8 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು 4 ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ.
ಕೈವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
ಅವರು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎರಡು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಎರಡು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾಲ್ಕು, ಆರು, ಎಂಟು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಕೋಳಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈಗ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೀಲ್ ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಎದೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ತನವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಇದು ರೋಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
3. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹ್ಯೂಮರಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಸ್ಟರ್ನಮ್ಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸದಿಂದ ಹ್ಯೂಮರಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣಬೇಕು.
5. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
6. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಲೆಟ್‌ನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಹೊಡೆದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, "ದೋಷಯುಕ್ತ" ಸ್ಥಳಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗೋಚರವಾಗುತ್ತವೆ.
ನಾವು ರೋಲ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಬೆಣ್ಣೆ-ಚೀಸ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಂತೆ ರೋಲ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋರಿಕೆಯಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಡಿ - ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಇದನ್ನು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ಯಾಟಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ, ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು, ದೀರ್ಘವೃತ್ತವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ - ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ತೈಲವನ್ನು ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೈಲವು ಸಿಜ್ಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು - ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರೋಲ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತವೆ - ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ - ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ರಹಸ್ಯಗಳು
ರಹಸ್ಯ 1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ರಹಸ್ಯ 2. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ.
ರಹಸ್ಯ 3. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.
ರಹಸ್ಯ 4. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಕೆತ್ತನೆ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.
ರಹಸ್ಯ 5. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂದಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್
ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಲವಂಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು!
ಚಿಕನ್ ಕೀವ್: ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಾಖವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಘನಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ - ನಿಮಗೆ 1 ಕಪ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟ್ಯಾಕೋ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 160-170 ಗ್ರಾಂ ಇರುವ 6 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚಿಕನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಲೇಖಕರೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಗೌರವದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್, ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ!
ಕೆಲವು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು.
ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಡೆದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
- - 100 ಗ್ರಾಂ + -
- - 1 ಗುಂಪೇ + -
- - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
- - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
- - 1 ಪಿಂಚ್ + -
- - 100 ಗ್ರಾಂ + -
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು- 150 ಗ್ರಾಂ + -
- - 250-300 ಮಿಲಿ + -
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಇಂದು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು 4 ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆಗೆ 1 ತುಂಡು ಸಾಕು.
ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 4 ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅದು ತೆಳುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತರದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ನಾವು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ
- ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ರೋಲ್" ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ತೆರೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ
- ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (30-40 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸರಾಸರಿ ಅಂಕಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದಲೇ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಂದೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವವು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ: ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ, ಅನನುಭವಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕೃತ ಕೀವ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ನಾನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.
1. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾದ ಫ್ರೋಜನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹುರಿಯಲಾಗಿತ್ತು. ತೈಲವು ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
3. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಿದರೆ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೀವ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಮಗೆ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಸಣ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಪಾಮ್ಗಳ ನಡುವೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಬಾಗುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನನಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
ನಾವು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ರಡ್ಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 230 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನನಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಯಿತು.
ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
