ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಏಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತನ್ನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನಿಂದ ದೂರವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭರ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1.   ಅಧಿಕೃತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಾ ಜಿಗುಟುತನವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೆಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಲನಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3.   ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರೂಪದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊದಲು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳು.
4. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಧನಕ್ಕೆ ತೈಲವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಮಂತಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭರ್ತಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬಹುವಿಧದ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

1. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿ ಪೋಷಣೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವವರನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಬಹುದು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ 8 ಬಾರಿಯ ಸೇವೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನ ಉದಾರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಂತಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಧಿಕೃತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೊರತೆಯಿಂದ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂಬಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ 8 ಜನರಿಗೆ ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುತ್ತಿನ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕಾಲು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 8 ಜನರಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೋಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ, ತುಂಬಿಸಿ, ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಂಟಿ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ meal ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ for ಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ 8 ಬಾರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೋಮಾದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಅವರು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತಾರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ .ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೇರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಂಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ನೆಲದ ಜಿರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪೂರಕವಾಗಿರಿ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ 8 ಬಾರಿಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೋಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂಟಿ

ಮುಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರಸ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂಟು ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲು, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೇಟಿಂಗ್
  ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
  (ವ್ಯಕ್ತಿ)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

4 gr.

4 gr.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

156 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂಟಿ - ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಂತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಎರಡೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಭರ್ತಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅಭಿರುಚಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಉಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಂತಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇತರ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಮೊಸರು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತೈಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಉಪ್ಪು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಖಾಲಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉಂಗುರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ತೈಲ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮಂಟಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಂತಿ

ನೀವು ಮಂಟಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕುರ್ಡಿಯುಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಮಂಟಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೊದಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕೂಡಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿ ಮಂಟಿ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರ ಇರಬಾರದು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಂತಿ ಉಗಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಹ ಅಂತಹ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಿರಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣೀರು ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಲಕವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ಮಂಟಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪರಿಚಿತ, "ಸ್ಥಳೀಯ", ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ - 350 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟಫಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ½ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಂಟಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಲೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಯಾರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ರಸವನ್ನು ಎಂದೆಂದಿಗೂ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಸಾಮ್ಯತೆ ಇದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಇವೆರಡೂ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸದಿರಲು, ಇಂದು ನಾವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸರಳವಾದವುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ! ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು?
  ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಂಟಿಗಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವಂತೆಯೇ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ನೇರ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಯಾವುದೇ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೇರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಕೋಷ್ಟಕ: ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು

  ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮೆನುವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡುವ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಸರಳ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂತಿ

ಭರ್ತಿ:

600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
  400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
  200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಾ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ);
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ;
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ:

3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಾರೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

  ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಲ್ಪಕಲೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

  ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

  ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, 4 ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೇಲಿನ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಗೆ ತೆವಳದಂತೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

  ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 4 ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಿ
  ಮುಗಿದ ಮಂತ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅದರ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

  ಈ ಹಿಂದೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ) ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಒಳಗೆ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಂತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

ಉಜ್ಬೆಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಂತಿ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಡುಂಬಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಕುರಿಮರಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ:

1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
  2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
  200 ಗ್ರಾಂ ಡುಂಬಾ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಚಮಚ;
  ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜಿರಾ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಹಿಟ್ಟು:

2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
  150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಹೌದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ
  ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಂಡಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ
  ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
  ಕುರ್ಡಿಯುಕ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಉಂಡೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

  ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. ನಿಲುವಂಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಿಲುವಂಗಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ

ಇದು ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಂಟಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿ

ರಜಾದಿನದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿದಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
  400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ;
  2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
  2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
  1 ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹಿಟ್ಟು:

450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
  200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
  20 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್.

ಸಾಸ್:

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
  1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
  1 ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
  1 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
  1 ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ವಿನೆಗರ್ ½ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಟಲ್ಸ್ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಟಿಸ್ನಿಟ್ಜ್ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಕುಕ್ನ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ

ಮಂಟಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಂತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಟಲ್ ನೇರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಮಂಟಿ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಮಂಟಾಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಭರ್ತಿ:

300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
  4 ಈರುಳ್ಳಿ;
  3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
  ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
  1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಂಟಾಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಡುವವನು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಬಲವಾದ ಪುರುಷರ ಕೈಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಮಂತಿ ರೂಪಿಸಿ. ಮೊದಲು, ರಸಭರಿತವಾದ ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪರ್ಕಿತ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಸರಿ?

ಈಗ ಈ ಹೊದಿಕೆಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಯತಾಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ.

ಮಂಟಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಟಲ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ (ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮಂಟಿ ಒಂದೆರಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ.

ಮಂಟಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ನಮೂದಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ. ಗಂಜಿ ಮಾತ್ರ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಅವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂತಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮಂಟಿ, ಮಂಟಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ - ಅಂದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತೈಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅದು ಕಡಿಮೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭೋಜನವಾಗಿದ್ದು, ಯಾರಾದರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ (ಇವು 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು).
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಕನ್ನಡಕ;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು (ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಾಕಷ್ಟು 3 ಚಮಚ);
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

ಹಂತ 1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಂಟಿ, ರವಿಯೊಲಿ, ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಗುಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಗ್ಲುಟನ್) ಸರಿಯಾಗಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು (ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಬದಲಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಪರೀಕ್ಷೆ ಸಾಕು.

ಹಂತ 3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮಗೂ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

• ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು;
• ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಘನಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಂತಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ: ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಠೋರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು (ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದು, ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ), ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ವರದಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ನಾವು ಶುದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು, season ತುಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 7. ಈಗ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು - ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತೆ, ನಮಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

1. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಟೇಬಲ್ ಪ್ರದೇಶವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ), ಅದರಿಂದ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದೇ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದೇ ಗಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ).
2. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 9. ಮತ್ತು ಈಗ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸತ್ಯದ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಷಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಏನೂ ಇಲ್ಲ!

ಶಿಲ್ಪಕಲೆಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 10. ನಾವು ಮಂಟಿಶ್ನಿಟ್ಸಾ (ಇದು ಮಾಂಟಲ್ ಕುಕ್ಕರ್) ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

¾ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತರಬೇಕು. ಮಂಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಿಂದೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು). ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 11. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂಟಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ತ್ರೀಲಿಂಗ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಬೆಳಕು, ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಬಗ್ಗೆ ಏನು - ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದೇ? ಸಾಕಷ್ಟು - ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ: ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕನ್ನಡಕ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದೇ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಮತ್ತು ಕುರ್ಡಿಯುಕ್ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಲೇಖನದ ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹಂತ 1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಹೊಸದೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ.

ಹಂತ 2. ಅದು ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ells ದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಭಾರವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಗೌರವ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಂಟಿಯೊಳಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವಸರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5. ಈಗ ನಾವು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ: ಮೊದಲು ನಾವು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 7. ನಂತರ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಹಂತ 8. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೆರಳು ಅಗಲದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 10. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಂತಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಏಕದಳ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಂಟಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಬಾಳ್ವೆ ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯದನ್ನು ಮರೆಯದೆ ಹೊಸದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು?

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕೋಣ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಸ್ವಲ್ಪ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕನ್ನಡಕ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಕುರಿಮರಿ (ಯಾವುದೇ ಭಾಗ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಒಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ);
• ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ (ಅಂದರೆ ಬಾಲದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಿರಾ (ಅಕಾ ಜೀರಿಗೆ) - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ತುಳಸಿ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಪುಡಿ;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ತೂಕವನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ - 3: 1.

ನಾವು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹಂತ 1. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಹೊಸದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಟನ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಬಾಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮಂಟಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಟೋವ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಅದೇ 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು (4-5 ಲವಂಗ) ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಮಂಟಿ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಹಂತ 1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಆಗ ನಮ್ಮ ಮಂಟಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಭರ್ತಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಡೆಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

ಸಲಹೆ

ನೀವು ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಬಲವಾದ ಪುರುಷರ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 7. ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ.

ಮಂಟಿ ಸಾಸ್: 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಮ್ಮ ಮಂಟಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).
4. 500 gr ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಾಸ್

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಾಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಯ್ಕೆ: ನಾವು ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಕತಿಕ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ). ಇದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ಅಲ್ಮಾಟಿ ಸಾಸ್

ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (1 ಚಮಚ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 6-8 ಲವಂಗಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂಲಕ, ಅಲ್ಮಾಟಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ನಿಜವಾದ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿ ಸಾಸ್

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್ ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್, ಸೇಬು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ) ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ.

ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ ಸಲಹೆ

ಮಂಟಿ ತಿನ್ನಿದಾಗ, ಅನೇಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನಬಹುದು: ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಚ್ಚಿ ಮತ್ತು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಸ್ತರಣೆಗಳ ನಮ್ಮ ಕಿರು ಪ್ರವಾಸವು ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಆರ್ಟ್ ನೌವಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ದೀರ್ಘ-ಸಾಬೀತಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂನಲ್ಲಿದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಇಳಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬಂದಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ನೇರ ಆಯ್ಕೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವ ಮಂಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಸಾಗಾಗಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಘನ ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ - ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾಗಬಾರದು.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನನಗೆ 3 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳಿವೆ. ಮಂತಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಉರುಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. 10x10cm ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಮಂಟಿ ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ನಿಲುವಂಗಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಿಲುವಂಗಿ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಟಿಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೇರ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ!