ಕೋಮಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿಫಲರಾದರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸರಿಯಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬದಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ತೈಲವು ಬದಲಾಯಿತು!

ಚಾವಟಿ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ತೈಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚಾವಟಿ ನಿಯಮಗಳು

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ತಪ್ಪಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನೀವು ಆಶಿಸುತ್ತಿದ್ದ ರುಚಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಅದು ನೀಡದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. . ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರಬೇಕು - 33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಆರಿಸಿ - ಕೆನೆ ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಇವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್). ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮೇಲಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ). 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯತ್ತ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಕೆನೆ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತರಕಾರಿ (ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕೆನೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಮನಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಹಾಯಕ ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ವೇಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಾಂತಿಗಳು ಸಹ ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಯಾದೃಚ್ order ಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಾರವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಾವಟಿ ಸಮಯ: 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಕೈಯಾರೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!
• ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿಯ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ells ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆಗೆ ನಿಮಗೆ 1/4 ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ). 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆಗೆ, 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (8 ಗ್ರಾಂ) ಸಾಕು. ಎಂದಿನಂತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ).
• ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ವೇಗವಾಗಿ. ನೀವು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕ್ರೀಮ್ 33% (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್), ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ (ಒಂದು ಪಿಂಚ್).

ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮತೋಲನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಹೋಗಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಳಸುತ್ತಿಲ್ಲ. . ಚಾವಟಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಪೊರಕೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಚಾವಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು;
• ಚಾವಟಿಗಾಗಿ, ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿರಿದಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ವಿಶಾಲ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ;
• ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 300 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಮಿಕ್ಸರ್ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಾಗವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• ಯಾರು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳ ಪರಿಚಲನೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದು ನಿಲ್ಲುವ ಸಮಯ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 4 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 38% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಕೆನೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಕೆನೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು (ದ್ರವ) ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಚಾವಟಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಎಷ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. . ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ; ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ನಯಮಾಡು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ವಿವರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲಾರ್ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಗತಿ ಸಾಧಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ.

• ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.
• ಹಾಗಾದರೆ ಅದು ನಿಲ್ಲುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು?

ಕ್ರೀಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಕ್ಷಣ ನಿಖರವಾಗಿ. ಕೆನೆ ಚಾವಟಿಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ: ಮೊದಲು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು “ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು” ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ಕಠಿಣ ಶಿಖರಗಳನ್ನು” ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಅನೇಕ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವವನು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಕೆನೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವೇ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ!

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರದಿಂದ ಕಂಪನಿಯ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭೇದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಿಶ್ರಣವು ಘನ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಂತರ ಘನವಸ್ತುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಧಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೀರಿದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಪ್ಪನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ - ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ, ಆದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ಹರಿಸಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಶೀತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮರಳಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• ನೀವು ಅದನ್ನು ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ: ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅವರು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್: ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲಿಗೆ ಟ್ರಿಕಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕರ್ವ್\u200cಗಿಂತ ಮುಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಯಾವ ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ?

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕನಿಷ್ಠ ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 30%. ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಸಹ ಸೋಲಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಆಕೃತಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರಬಾರದು.
• ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು!
• ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ದ್ರವಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದ್ರವ ಕೂಡ ಕೆನೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ನೈಜ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ), ತದನಂತರ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಳಸಿದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಕು ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ನಾವು ಮಾಡಬಹುದು!

ಸಮಯ, ಗಮನ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಸರಿಯಾದ ಕೆನೆ - ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 35% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕು, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ: ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ನಂತಹ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಂತಹ ಇತರ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದಾಗ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರತಿ ಕಪ್\u200cಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಬಹುತೇಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

• ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ರಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 1 ಕಪ್ ಸೋಲಿಸಿ.
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಿ - “ಕೆನೆ” ಗೆ ಹೊಂದುವಂತಹದ್ದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗಟಾಗಬಹುದು - ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು. ಆದರೆ ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕೈಯಾರೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವೇಗವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐದು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಐಸ್ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸೋಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಒಂದು ಶಕ್ತಿಯುತ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನೀವು ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

• ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಐಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತ. ಶಾಖದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರವಾನಿಸಿ. ಕೆಲವರು, ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯ ಬದಲು ನೀವು ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ದ್ರವವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
• ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಕೆಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರೆತರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೊರಕೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ನಳಿಕೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಇದು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಡಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿರುವ ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್: ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂಬ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ, ಒಂದು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಟ 48 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಾಣ 200-300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ತುಂಡರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಪೊರಕೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
3. ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವ ವೇಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮುಂದಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬೇಕು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ: ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಕೊರೊಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಳಿಕೆಯ ಸಂರಚನೆ, ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಅವುಗಳ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ವೇಗ. ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಅವನು ಸ್ಪಷ್ಟ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮುರಿಯದಂತೆ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
6. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಮೊದಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಬೀಳಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ: ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು!

ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ದಪ್ಪನಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಚಾವಟಿ ಧಾನ್ಯದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಟ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾಣುವಾಗ ವೇಗವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಡಿಸಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಪುಡಿ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಂಡೆಗಳು ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
• ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೃ and ವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ .ದಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಂತರ ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ. ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕೆನೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾಲು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಕು.
• ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆಗೆ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.
• ಕೆಲವರು ಕೆನೆಗೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ!
• ಕೆನೆ ಮುರಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ನೀವು ಅವರನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯಂತೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ: ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಲ್ಲದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ. ನೀವು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಗಂಜಿ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಕೊಚ್ಚೆ ಗುಂಡಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒನ್-ಟೈಮ್ ಕ್ರೀಮ್: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆ, ನಿಮಗೆ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 18 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಕುದಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪ ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಗಲ್ ಕ್ರೀಮ್: ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಗಲ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕದೆ.

ಜೂನ್ 2, 2016 ಓಲ್ಗಾ

ಶಾಂತ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆನೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆನೆ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಕೆನೆ ವೈಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ವೈಭವಯುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯು ಹಾಳಾಗಲಿಲ್ಲ? ನೀವು ಕೆನೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡೀ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ 10 ರಿಂದ 35% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.
  ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಕೆನೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೇಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸರಂಧ್ರ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಶುಷ್ಕ, ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕೆನೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ದಪ್ಪನಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಕೆನೆಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳು, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರಬಾರದು.
• ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಕ್ಷೀಣಿಸಬಹುದು.
• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ!  ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲವಾರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಾರದು

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಗಾ y ವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬದಲು, ಅವರು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಎರಡು ಹಂತದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವರ ಕಳಪೆ ಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಈ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಿತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಫಲ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ:

• ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಡ್ಡಿನಂತಿರಲಿಲ್ಲ.
• ಕೆನೆ ಮೊದಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿಲ್ಲ.
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
• ತಪ್ಪಾದ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ನಕಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!  ಕೆನೆಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಅವು ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆ

ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಬಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವೇಗದ ಕ್ರಮವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಚಾಕು ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಾರದು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತಂತ್ರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು +5 .. + 7⁰С ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಬಾರದು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್: ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು:

1. ಚಾವಟಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಿಂದ ಬೌಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬೌಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೌಲ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
2. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೂಕ್ತ ಭಾಗವು 300 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
3. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾವಟಿ ವೇಗವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ತೀವ್ರತೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ತೈಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಧಾನಗತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
4. ಚಾವಟಿ ಕೆನೆಯ ಅವಧಿಯು ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ನಳಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸರಾಸರಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಕೆನೆಯ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಕೊರೊಲ್ಲಾದ ಕುರುಹುಗಳು ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದೆ.
6. ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದರಿಂದ ಕೆನೆಯ ಬದಲು ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ!  17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟಿಲಿಯ ಕಮ್ಯೂನ್\u200cನ ಭೂಪ್ರದೇಶದ ಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಡ್ ವೇಟರ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ವಾಟೆಲ್ ಮೊದಲು ಚಾವಟಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ess ಹೆಯಿದೆ.

• ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಾವಟಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪುಡಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಷ್ಟ ಆಧಾರಿತ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು сок ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಖಾದ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬಳಸಿ ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತ: ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 250 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಗಮನಿಸಿ!  ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಅನೇಕ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವವನು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಕೆನೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವೇ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ!

ಯಾವ ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ?

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕನಿಷ್ಠ ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 30%. ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು ಸಹ ಸೋಲಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಆಕೃತಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರಬಾರದು.
• ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಫ್ರೆಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು!
• ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ದ್ರವಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದ್ರವ ಕೂಡ ಕೆನೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ನೈಜ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ), ತದನಂತರ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಳಸಿದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಕು ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ನಾವು ಮಾಡಬಹುದು!

ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು. ಆದರೆ ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕೈಯಾರೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವೇಗವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

• ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಐಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತ. ಶಾಖದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರವಾನಿಸಿ. ಕೆಲವರು, ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯ ಬದಲು ನೀವು ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ದ್ರವವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
• ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಕೆಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರೆತರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೊರಕೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ನಳಿಕೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಇದು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಡಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒಂದು ಸೇವೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಾಣ 200-300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅಗಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ತುಂಡರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಪೊರಕೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
3. ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವ ವೇಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಮುಂದಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಬೇಕು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ: ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಕೊರೊಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಳಿಕೆಯ ಸಂರಚನೆ, ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಅವುಗಳ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ವೇಗ. ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಅವನು ಸ್ಪಷ್ಟ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಮುರಿಯದಂತೆ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
6. ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಮೊದಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಬೀಳಬಹುದು.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಡಿಸಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಪುಡಿ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಂಡೆಗಳು ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
• ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೃ and ವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ .ದಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ನಂತರ ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ. ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕೆನೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾಲು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಕು.
• ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆಗೆ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.
• ಕೆಲವರು ಕೆನೆಗೆ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ!
• ಕೆನೆ ಮುರಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ನೀವು ಅವರನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!

ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಸಹ ಈ ಕಷ್ಟಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ವೈಫಲ್ಯಗಳಿಂದ ವಿಮುಖರಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆನೆ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ, ತಡವಾಗಿತ್ತು. ಕ್ಷಣವು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಒಂದು ಉಪದ್ರವ! ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಇದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 2 ಗಂಟೆ, 2 ವರ್ಷದ ಮಗು ಗೋಡೆಯ ಹಿಂದೆ ಮಲಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಕೆನೆ ಹುಡುಕುವುದು ತಡವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಮಗು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಮುಂದೂಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಕಂಡಿದೆ! ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಳಿಗೆಗಳು ತೆರೆಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ (ನಾವು ಮುಂಚಿನ ಪಕ್ಷಿಗಳು), ನಾನು ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಓಡಿದೆ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾ, ನಾನು ಏನು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದೆ? ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು!?

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಪ್ಪಾಗಬೇಡಿ. ನಾನು 20% ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಕೆನೆ 10% ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ತುಂಬಾ ದ್ರವರೂಪದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (20%) ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆಗೆ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 30% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಮ್ಮನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ 20% ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಶೀತ, ತುಂಬಾ ಶೀತ, ಆದರೆ ಹಿಮಾವೃತವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ! ಕೆನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಚಾವಟಿ ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ! ಇದರೊಂದಿಗೆ ಏನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ದೂರದ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಬೇಡಿ - ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಲವರು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೂ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ: ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 200 - 300 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಆನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಂದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಯೂಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಿರುಗುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಇರುವಂತೆ ಕೆನೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಓಡಿಸಬೇಡಿ; ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಸಾರವಾಗಲಿ.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿವಾದಗಳು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ - ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದು ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಗುರುತಿಸಲಾದ ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯು ನಿಂತುಹೋದಾಗ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹರಡಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪೆಟ್ಮೊಲೊವೊ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ 33% ನ ಸರಾಸರಿ ಚಾವಟಿ ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, 38% ವ್ಯಾಲಿಯೊ - 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಫಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 33-35% ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. 33% ಕೆನೆಯ 250 ಮಿಲಿಗಾಗಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೊದಲು ell ದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯಲ್ಲಿ 1/4 ನಿಂಬೆ ರಸ. ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ದಪ್ಪ 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು 120 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು.

ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ, ಬರೆದ ಎಲ್ಲವು ಯಾರಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಇವು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅವಲೋಕನಗಳಲ್ಲ! ಸ್ವತಃ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಿಲ್ಲ - ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ (ಇನ್ನೂ!), ಕೆಲವೇ ಅಂಕಗಳು. ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅವರು ತಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೆ, ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇತರರ ತಪ್ಪುಗಳು ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಡವಿ ಬೀಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ - ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವಿಜಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪಿ.ಎಸ್. ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ !!!