ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಹಾಕುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸರಳ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ದೈನಂದಿನ ಊಟವನ್ನು ರಜಾದಿನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊರಗುತ್ತಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ವಾಸನೆಯು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ನ ಆತ್ಮವನ್ನು ಕದಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಷಣೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಅಣಬೆಗಳು - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಭಾರೀ ಊಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ತಪ್ಪುಗಳು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯು ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೆಳಗಿನ ಪದರದ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು - ಇದು ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧತೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ಎಲ್ಲಾ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಬದಲಾವಣೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಇಳಿದ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು (300 ಗ್ರಾಂ) ಖರೀದಿಸಬೇಕು - ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು; ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು; ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ (20%) ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ 85-90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ರಾಯಲ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಾಜ ಬೊಲೆಟಸ್ನ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ, ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು) ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದುಬಣ್ಣದವು. ಹುರಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ: ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಭಾಗ (150-200 ಗ್ರಾಂ);
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 2 (300-500 ಗ್ರಾಂ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಭಾಗಗಳು (0.5-1 ಕೆಜಿ).

ತರಕಾರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಿಟ್ಟು - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ರಡ್ಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 150-300 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸರಾಸರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತೆಯೇ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ (250-300 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ (80 kcal / 100g - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ; 122 kcal / 100g - ರಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ). ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾವಿರಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ.

ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಜಂಟಿ ಹುರಿಯಲು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು:

• ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಬೇಕು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿದ್ರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು.
• ಈಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ.
• ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 1 ನಿಮಿಷ ಇರಬೇಕು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ನೀವು ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು (20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು

ಮೃದು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇವು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ಸೇವನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು

ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೂಲ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಮ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

• ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೋಲುಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ (ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು).
• ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ಮಿಮೀ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಡಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 500 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು) + -
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು- 1 ಗುಂಪೇ + -
• - 1 ಗುಂಪೇ + -
• - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು + -
• - ರುಚಿಗೆ (≈1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) + -
• ಕಾಳುಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ)- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 100-120 ಮಿಲಿ + -

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಅವು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ), ನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ... ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ನನ್ನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಚೂರುಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪರಿಮಾಣದ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ನಂತರ ನಾವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಚಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (ಅಥವಾ ಸರಾಸರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿನ ನಮ್ಮ ಲೇಖನಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಆಹಾರ ಬದಲಿ

ತಾಜಾ ಬದಲಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳ, ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಅನುಪಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಕೋಮಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ತದನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಆತ್ಮವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೇಜಿನ ರಾಣಿಯಾಗಲು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ: ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಂತೆಯೇ.

ಗ್ರೇಟ್ ರಷ್ಯಾ! ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮಾತ್ರ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಕಾಡಿನ ಮೂಲಕ ನಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕ ಅನುಭವವಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಿಯರು ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದಲೂ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ, ಭಾರೀ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಲವು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಆಧುನಿಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಾರವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಮಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೊಲೆಟಸ್ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು, ಹುಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದ ತಿನ್ನುವವರೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 0.1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು "ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ" - ರುಚಿಗೆ
• ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 60-80 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಂತೆ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (25% ಕೊಬ್ಬು) - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ನಾವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಲಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ

ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಚೀಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಗ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ...

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ (1-2 ತಲೆಗಳು);
• ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಜೀರಿಗೆ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಲುಷಿತ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಗರಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೆನೆಸುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶಾಖದ ಶಾಖದಿಂದ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಟರ್ಫಿಶ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬರುವ ವಾಸನೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಖುಷಿ ನೀಡುತ್ತದೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟರ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂತಗಳು

ಅನೇಕರು ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ವಿವಾದಗಳಿವೆ - ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯ ಹೇಳಿಕೆಯ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಯಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ - ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೇನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; 400-500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು; 1 ಈರುಳ್ಳಿ; 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ; ಉಪ್ಪು; ಮಸಾಲೆಗಳು; ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು 2: 1 ಆಗಿರಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3: 1.

ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಣಬೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮುಂದೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟೆಡ್ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಕಾಲುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವರ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಲ್ಲುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಹುಶಃ, ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಲಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರಹಂಕಾರವಾಗಿದೆ: ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದನ್ನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಭಾರವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ... ಆದರೆ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ - ಒಂದು ಸರಳ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾದಕವಸ್ತು ಅಥವಾ: ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಉತ್ತಮ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

4 ಬಾರಿ

ಹುರಿಯಲು 6-8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು
ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ತರಕಾರಿ
ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ - ಅವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. , ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ (ದುಷ್ಟ) ಬಳಕೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಧ್ವನಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೆವಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ.