ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ತಿಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು + 60 ಬೆರೆಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 296 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಬಹಳ ವಿಧೇಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರಿಂದ ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬಹಳಷ್ಟು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕರಿದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದವರೆಗೆ. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 250–350 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ (ತಾಜಾ) ಯೀಸ್ಟ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅಥವಾ “ಕ್ಯಾಪ್” ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
2. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಈಗ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ) ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರ ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ತದನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಏರಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು:  ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ಪರೀಕ್ಷೆಯ “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ಗಾಗಿ + 30–40 ಬೆರೆಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 316.6 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒತ್ತಿದ (ಲೈವ್) ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್

• 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್;
• ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೀ ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ತಾಜಾ - ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು:  ನೀವು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾನ್ಯ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದು. ನೀವು ಬಾಜಿ ಕಟ್ಟುವ ಮೊದಲು, ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ, ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವೇ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಜೊತೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಜ್ಞಾನ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಮನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಸಂಭಾಷಣೆಯಂತಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಕ್ಕೂ ಅದರದ್ದೇ ಆದ ಅರ್ಥವಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಭಾವಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ, ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಪೂರಕತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಏನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿ: ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವಳು ಶಾಂತವಾಗಿ ತನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಂಟೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಯೀಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮತ್ತು ಪಫ್, ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದು ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು
  300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
  50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
  ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆ ಇರಬಾರದು. ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  6 ಸ್ಟಾಕ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
  1.5 ಸ್ಟಾಕ್ ನೀರು
  Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
  25 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ಟಾಕ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಉಪ್ಪು (ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ + ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ зам ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಏರಿದಾಗ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2.5 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು
  200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ:
  ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1)

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
  800 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
  400 ಮಿಲಿ ನೀರು
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ನೀರು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ (ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ). ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸದೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, 500 ಮಿಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. . ಈ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2)

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು + ಮತ್ತೊಂದು 4-5 ಚಮಚ,
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 3% ವಿನೆಗರ್,
  300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಬಲ್ಟಾಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗಾ ening ವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಿಂದುಳಿಯುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ 4-5 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಕೇಂದ್ರವು ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಚತುರ್ಭುಜ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಉದುರಿದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಬಾರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 4-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1.75 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು
  80 ಮಿಲಿ ನೀರು
  240 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಬಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಆಯತಾಕಾರದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಪದರವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 90 ° ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಂಬ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವುದನ್ನು "ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ 2 ತಿರುವುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಹಾಲು
  Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ನೀರು
  ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು
  300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
  1 ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ
  1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ, ನಿಯಮಿತ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ದಪ್ಪನಾದ ಪದರಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
  100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಒರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜೇನು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2.5 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು
  3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

"ಎಂಎಂಎಸ್" (ಹಿಟ್ಟು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
  250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೆರೆಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3.5 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು
  200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್
  ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಚ್\u200cನ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿರಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  Van ಬ್ಯಾಗ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ⅓ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು,
  2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು
  1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು). 160 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೇರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬನ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1.5 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು
  200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
  6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಫೀರ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ,
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
  1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಣ್ಣಗಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಏರ್ ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆ:
ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  6 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
  ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಒಂದು ವೃತ್ತವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಮತ್ತು ದಯೆಯ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ: ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಳಿ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ), ಶುಷ್ಕ, ಮೃದು, ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡಾಗ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ಚರ್ಮದ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಉತ್ತಮ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪಿಷ್ಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೈಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಳಪೆ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟು ಅಂಶವನ್ನು (ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 24% ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು, ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಮವಾಗಿ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಣ್ಣ (ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ವಾಸನೆ (ಲಘು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಡಾರ್ಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಸೊಂಪಾದ, ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕದಿಂದ ನೀವು ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 2-5% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ 4 ಕಡಿಮೆ ಒಣ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ಲಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆರೈಕೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿವು ಅಡಿಗೆಗೆ ಗಾ color ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲೊಡಕು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ರಸ, ಇತ್ಯಾದಿ: ವಿಭಿನ್ನ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಬೆರೆಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಾಹ್ಯ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ. ಮೂಲಕ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚು ಉರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗಾಗಿ - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು. 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಗಾಳಿಯ ಹೊಸ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತಂಪಾದ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಉರುಳಿಸಬಹುದು.

ಉರುಳುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ನಂತರ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ (ಹಾಲು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಯಗೊಳಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬೀಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್), ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಯಾವುದೇ ಅವಸರದಲ್ಲಿರದಿದ್ದಾಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಹುವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೌಶಲ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಾಳ್ಮೆ, ಗಮನ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ನೆಲೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಿಟ್ಟು

ಪೈಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ), ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹಾಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ), ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಇತ್ಯಾದಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 280-300 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, 4 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವಲ್ಲ). ಉಪ್ಪಿಗೆ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಂತೆಯೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಳ್ಳೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತೇನೆ.
3. ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ ನೆಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ನಾನು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್,
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ (“ಹೈಸ್ಪೀಡ್”) - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾನು ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗೋಳಾಕಾರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹವಾಮಾನದಿಂದ ತಡೆಯಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ (ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್) ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
4. ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವೇಗವು ಅದು ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಂತೆ 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಕರಡುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಹವಾಮಾನವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

ಅಡುಗೆ:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ.

1. ಬ್ಯಾಚ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (100-120 ಮಿಲಿ ಬಿಡಿ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
2. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. 100 ಎಂಎಂ ಪರಿಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ನಾನು ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು (ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ) ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
4. ನಾನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಖಾಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
5. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಕೆಲಸವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಮುಗಿದಿದೆ! ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15 ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬು - 125 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
• ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (60 ಮಿಲಿ). ಸಕ್ಕರೆ (1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು 2-3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗೊಜ್ಜು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು (120 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ಉಳಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣ). ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಅಡಿಗೆ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಹರಡಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯುವ ನಂತರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಸಿಹಿ ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ
• ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ರುಬ್ಬುವ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನದ 300 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧ). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಸ್ನ "ಮಾಗಿದ" ಗಾಗಿ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
5. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷಾ ನೆಲೆಯನ್ನು 4 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಚೊಂಬು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಫೀರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ವಿಡಿಯೋ ಅಡುಗೆ

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು (ಪ್ರಮಾಣಿತ 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೇರ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಕಪ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
2. ನಾನು 2 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು (300 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ವಚ್ bag ವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (30 ಗ್ರಾಂ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
6. ನಾನು ತೆಳುವಾದ mm. Mm ಮಿಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡು) ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಗ್ರೀಸ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
8. ನಾನು ಖಾಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತೂಕವನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಹೊರತೆಗೆದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಂಚ್
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.
2. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
4. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (50 ಗ್ರಾಂ). ನಾನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
6. ದಪ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬರಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಪಾರ್ಚ್\u200cಮೆಂಟ್ ಕಾಗದವನ್ನು ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಾಪಮಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲು ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ.
9. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ 3 ಬಾರಿ ಮಡಚಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
10. ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಾನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
11. ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಮಕ್ಕಳ ಅಡಿಗೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಭರ್ತಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಟೀಕೆ. ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಹರಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 200 ಮಿಲಿ,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಹರಡಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು.
4. ನಾನು ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು ತಕ್ಷಣ “ಬಬಲ್” ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ), ಒಂದು ಲೋಟ ಪುಡಿ ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅದು ಸ್ಫೋಟಿಸದ ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಾಕು), ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನಾನು 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶೀತ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಆತುರದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮರದ ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
5. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 5-6 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ!

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 2 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇನೆ.
2. ನೆಲದ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ: ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ನಾನು 4 ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು "ಡಫ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ (ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಮಯ 90 ನಿಮಿಷಗಳು), ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತವು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 12-14 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
7. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತಿಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು.
  ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಫಿನ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
  ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 35-37) C) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
  ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ).
  ಬ್ಯಾಚ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಟ್ಟು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು).
  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಫಿನ್ ಹಾಕಬೇಕಾದಾಗ ಜಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಕೇಕ್, ಬನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ.

ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟ.
ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು (35-37 ° C) ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ).

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ನೊರೆ ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು (150-200 ಗ್ರಾಂ) ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು (400-450 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
ನಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಂಜು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, "ಸುಕ್ಕು" ಮತ್ತು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ).
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುವುದು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೈ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಿ.