10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ: ರಸಭರಿತ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅತಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೇರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಬಾಬ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿತು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಇಲ್ಲದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಸಂಜೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ! ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವಾಗ.

ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಜೊತೆಗೆ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಮನ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ!

ಈಗ ನೀವು ಇಡೀ ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಜೆಯಿಂದ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಹಾಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್) - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಶೀತಲ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟ್ರೇಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಷರತ್ತಿನಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೂರವಿಲ್ಲದೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 5-6 ತುಂಡುಗಳು. ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಕೆಟ್ಟ ಮಾಂಸವು ಕೆಟ್ಟ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಒಣಗಿಸದಿರಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಬಾಬ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನ ಅಗಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಓರೆಯಾಗಿ 5-7 ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉರಿಯದಂತೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ಕುತ್ತಿಗೆ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಿವಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ - - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - - ಸವಿಯಲು (ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ)

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸತ್ಯ. ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಅನುಭವಿ ಅಲ್ಲದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಸಹ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನಂತರ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ! ಇದು ಮುಖ್ಯ!

ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಲವಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಪರಸ್ಪರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಾವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬಿಯರ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿ
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ), ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ), ಇತ್ಯಾದಿ. ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಖನಿಜದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1-1.2 ಲೀ
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಲೋಹವಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸುವ ನೀರು ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದ್ರವವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಜ್ವಾಲೆ ಕಾಣಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಕೇಶಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು "ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸೆಟ್" - 1-1.5 ಕಲೆ. l .;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ತೂಗುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಹಂದಿ ಕೆಫೀರ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು (ನನಗೆ ಮುಂಭಾಗದ ಹ್ಯಾಮ್ ಇದೆ) - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫೀರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಲೀ
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ
• 5 ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಥೈಮ್

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬಾರದು - 4 ÷ 6 ಸೆಂ.

ಈ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸವು ಓರೆಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, “5 ಮೆಣಸು” ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ hands ವಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಫೀರ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (8 ÷ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ).

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು.

ಮರವು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮೋಡ-ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಿತ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ - ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೂ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುಕ್ ಕಬಾಬ್  ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಘಟನೆಯು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ - ಮಾಂಸ - ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಂಗ್ರಹವು ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೇಗದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿದೆ

3 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 3 ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಠೋರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದರೆ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ವೈನ್ ಇದೆ. 3 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 200 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಚೆರ್ರಿ ರಸ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಕವರ್. ಚೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು 90 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 150 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ 4 ನೆಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, 150 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

3 ಕೆಜಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ   ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು  ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ!

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ತಜ್ಞರು ನಿಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು   ವೇಗದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ) ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 200 ಮಿಲಿ;
• ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ 5 ಗ್ರಾಂ;
• 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಬಾಬ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ (ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ) ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಜ, ಅದು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಸತ್ಯ ನೀರಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು "ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ". ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜಿರಾ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು (ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತಿದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರಿಯರು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಇರಬಹುದು.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 55-60 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 35 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಓರೆಗಾನೊ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಅಡುಗೆ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತರುವಾಯ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತಾಜಾ ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳು ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕೆಫೀರ್ನ 0.6 ಲೀ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚೀಲ ಮಸಾಲೆ (ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕಿವಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಬಹುದು.
3. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಅಂತಹವರು ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ);
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ 1 ಚೀಲ ಮಸಾಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಈ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೆಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಸಾಬೀತಾದ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ "ಡ್ರಂಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕು) ಅನ್ನು ಪರಿಮಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಅನಿಲ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ "ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಅವನು ಕಾರಣ.

2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಲಘು ಬಿಯರ್ 0.5 ಲೀ;
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ 250 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ).
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 90-100 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಿ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ತ್ವರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು;
• 115 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1 ನಿಂಬೆ (ರಸ ಮಾತ್ರ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿ).

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಇದು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಚಲನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಬಾರದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಯವರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಅವಶೇಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
  ಇಂದು, ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 2-3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತದಿಂದ ಅಪರೂಪದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ 5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 200 ಮಿಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಉಪ್ಪು;
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬಟಾಣಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನ ಒಂದು ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ದಾಖಲೆಗಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸದ ರೇಖಾಂಶದ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ರಸವು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಘಟಕಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಪೋಸ್ಟ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್\u200cಗಳು.

ನಾವು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೀಸಲಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಮುರಿಯದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೇಬಲ್. l .;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ “ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ” ಅಥವಾ “ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ” - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನವೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ. ಕಬಾಬ್ನ ಮೃದುತ್ವವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದ ತುಣುಕುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಘಟಕಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಘಟಕ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾಂದ್ರತೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.

ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಏಕರೂಪದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ನೆರಳು ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೇನು;
• ಥೈಮ್
• ಪೋಸ್ಟ್ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು ಮೋಲ್.

ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
  ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿವಿ - 1 ಹಣ್ಣು;
• ಜಿರಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ. ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವು ನಿಖರವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೆಕ್ನೊಂದಿಗೆ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡದು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 500 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 6, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ನೀವು ಕೈಯಾರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಫೀರ್ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ;
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ. ವೈನ್ ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಪಿಯರ್ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿತರಣೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದ ರಸ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀ .;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಸುಮಾರು 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಘಟಕಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ - ಹಣ್ಣಿನ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ನುಣ್ಣಗೆ ಇದರಿಂದ ರಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ. ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗತಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ:

• ಹಂದಿ 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಪಿಯರ್ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬಿಲ್ಲು 2 ಘಟಕಗಳು;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ 1 ಲೀ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಗ್ರಿಲ್ನ ರೂಪಾಂತರ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಷಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಡ್ರೈ ಶಾಂಪೇನ್ - ಬಾಟಲ್;
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ “ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ” - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಷಾಂಪೇನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಅನಿಲ ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು:

1. ಹುಳಿ ಬೇಸ್. ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಿಯರ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಕಿವಿ, ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಈ ಮಾಧ್ಯಮವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು. ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಒಳಗೆ "ಲಾಕ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• "ರಾತ್ರಿ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸೋಯಾ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ;
•   ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸಿವೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿದರು. ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮತ್ತು age ಷಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವರು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಮಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಎದುರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.25 ಸ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 134 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಸುಲಭವಾದ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಲವಾದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ. ಎರಡನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ವೈನ್. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವೈನ್ ಏನೆಂಬುದು ವಿಷಯವಲ್ಲ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸೆಲರಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಥೈಮ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವೈನ್, ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 105 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದಲೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಿರಾ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ - ತಲಾ 0.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕೆಫೀರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಮುಗಿದಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 112 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ has ವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೊಗಸಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ದಪ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 79 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾನ್, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ treat ತಣವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲು - 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ನಂತರ ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 98 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಳಸೇರಿಸುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ನೀವು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಯಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಸಿವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಾಸಿವೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 9 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 183 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಇದು ಮಬ್ಬು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 113 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. Season ತುವಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ನೀವು ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದುರ್ಬಲ ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಕೊನೆಯದು. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸರಳ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 48 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸರಳವಾದ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕಾರ್ಬೊನೇಡ್, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಸೊಂಟ, ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ, ಹ್ಯಾಮ್, ಕತ್ತರಿಸು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ. ಬೇಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಹ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಾಂಪೇನ್, ಕೆಫೀರ್, ನಿಂಬೆ, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.
3. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
5. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 93 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೆಫೀರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಖಾದ್ಯವು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾನ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
2. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 154 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತೆ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ;
• ಕಿವಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಫೀರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಅದು ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಜೇನು ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟೊಂದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ