ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಕೇವಲ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ರಸದಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ - ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಂರಕ್ಷಕ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಪಲ್ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, 1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದರದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಗೆ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಸರಳ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಡಬ್ಬಿಯ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮೆಟೊ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು:

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಹೂಕೋಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಅದರಿಂದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ "ಹೂಗುಚ್" ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
  ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಎಳೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರುಳಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
  ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ತುಂಬಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ವಾರ್ಷಿಕ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
  ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೀಕ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.
  ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು, ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ). ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:
  ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತೆ;
  ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯ. ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ತರ್ಕಬದ್ಧ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತುಂಬುವುದು;
  ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು inal ಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ;
  ಮುಖ್ಯ ಹಸಿ ವಸ್ತುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಹನಿಸಕಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
  ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು (1 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಕ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೂಲ ಅಥವಾ 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ). ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮೂಲವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೇರಿಸುವುದು

ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಜಾರ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಪರಿಮಾಣದ 60-70% ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ 30-40% ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1.3 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಸಂಗ್ರಹ

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು 4 ರಿಂದ 15 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಾ, ವಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳು ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಅಥವಾ ಮುದ್ರೆಯು ಮುರಿದುಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

• ಆಗಸ್ಟ್ 14, 2010 00:40
• 129296

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೇಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಎಣ್ಣೆ ನೆನೆಸಿದ ಮೆಣಸು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳ season ತುಮಾನ, ಮತ್ತು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ :)

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು - ಸಲಾಡ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಗಿಡವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಕೆ ಮತ್ತು ಬಿ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ. ಗಿಡವನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ನೀವೇ ನೋಡಿ!

ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - ಅದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅವು ಮಾತ್ರ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಹಾರುವ ತಟ್ಟೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಣ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿಹಿ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಕ. ಅಂತಹ ಪಿಯರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೂಲಂಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಂಗಿಯ ರುಚಿ ತೀಕ್ಷ್ಣ-ಹುಳಿ. ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ನೋಡಿ, ನರಳುತ್ತಾ ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಳಿಸಿಹಾಕು!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕಣ್ಣೀರು ಹರಿಯುವವನು ಆತನಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ (ಸಂತೋಷ, ಖಂಡಿತ!). ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ ನಾನು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಹುಳಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಟುವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ! ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮೂಲ ಲಘು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ - ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮಾಂಸ, ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ?;)

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು - ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದು, ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಾಗತ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!;)

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳವನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಮಕ್ಕಳು ಅವಳ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ; ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಭರಿತ eat ಟವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆ ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸುಗ್ಗಿಯ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಿಯರು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ! ;)

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಚಿಕ್ ಬೇಸ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೂಡ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೆಲೆ ಇಲ್ಲ! ನನ್ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!

ಶತಾವರಿ ಹ್ಯಾರಿಕಾಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸದ ಸುರುಳಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನನ್ನ ಸಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸುಗ್ಗಿಯ ಒಂದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಅದರ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ: ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ :)

ಕೆಲವೇ ಜನರು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ - ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು :) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಘನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಂಟೊನೊವ್. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಾನು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸುಂದರವಾಗುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಲ್ಲ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಬೆಳೆದು ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ಕೆಚಪ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಗಿಂತ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ! ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೈವಿಧ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕುಟುಂಬವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ನಿಜವಾದ ಸಂಪತ್ತು. ನನ್ನ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ! ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪೀಚ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ನನ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೊದಲು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದರೂ, ಅವು ಇನ್ನೂ ವಸಂತವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ :) ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಅತ್ತೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿದೆ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ, ಅದು ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಬೇಬಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ನೆನಪಿದೆಯೇ? ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ! ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಸಹೋದರಿಯನ್ನಾದರೂ "ಕದಿಯಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಸವಿಯಾದ! ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್? ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಸವೆಂದರೆ ಸೇಬು ರಸ. ತಾಜಾ, ಹುಳಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಗಾ bright ವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ. ಮೂಲಕ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುವ ಮತ್ತು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ! ;)

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುವಿರಿ! ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ನೀಲಿ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು "ತಾಜಾ" ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡುವವರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತಲೂ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ! ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್ ಪೌಷ್ಠಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎರಡೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನೀರು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸರಿ, ಪೇರಳೆ, ಖಂಡಿತ! ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಲಿಯದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಈ ಖಾದ್ಯದ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಪಾಡು. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ! ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲ! ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಯುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವಳಿಗೆ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೂಪರ್!

   ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೂಪರ್! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:
  ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
  ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
  ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ 3 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಬರಿದಾದ ಕಷಾಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಲವಂಗ, 10 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
  ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ, ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
  ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಇರುವಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

2. ಸಿದ್ಧತೆಗಳು: ಗಾರ್ಲಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ

ಈ ವರ್ಷ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಪರ್ಯಾಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 0.5 ಲೀ
  500 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
  5 ಲೀ ನೀರು
  200 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ:
  ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 7 - 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
  ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ತಕ್ಷಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
  ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.
  ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಹಣದೊಂದಿಗೆ ಬುಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್.

  ಸರಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಶ್ರವ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಸ್ವತಃ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ,
  ನೀರು - 3 ಲೀ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10-12 ಲವಂಗ.
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
  ವಿನೆಗರ್ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 9% 400 ಮಿಲಿ ಇತ್ತು, ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿದೆ) - 200 ಮಿಲಿ,
  ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಮೂಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ.)
  ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
  5 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ನನಗೆ ತಲಾ 1 ಲೀಟರ್\u200cನ 4 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು ಸಿಕ್ಕವು)

ವಿಶಾಲವಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗಬೇಡಿ.
  ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ಸಲಾಡ್

  ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ! ಭೇಟಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
  1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ,
  1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
  1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
  Sweet ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
  300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು,
   2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು

  ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ. ಈಗ ನೀವು ಈ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೇಗೆ ಕಲಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು, ನೀವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
  ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
  ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
  ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ).

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

  ಮೊದಲು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.


  ಮೇಲೆ ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


  ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.


  ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.


  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.


  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.


  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಬಿಡಿ.


  ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


  ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


  ತಂಪಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.


  ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಆಕರ್ಷಿತವಾದದ್ದು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಸಲಾಡ್. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೂಪಾಂತರ, ಇದನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ತುಕ್ಕುಗಳಿಂದ ಸವಿಯಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
  ಪಿಟ್ಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200-300 ಗ್ರಾಂ
  ಜೇನು -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
  ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
  ಲವಂಗ - 4 - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
  ಕರಿಮೆಣಸು -
  5 ರಿಂದ 6 ಬಟಾಣಿ,
  ವಿನೆಗರ್ 6% -
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ)

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
  ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
  ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು (ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನ), 0.5 ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಎಲ್ - 25 ನಿಮಿಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
  ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

7. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆಜಿಟೇಬಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಗ್\u200cಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನೇರವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಹೊರತು, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ:
  500 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್
  1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
  0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
  0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
  100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%,
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 0.5 ಲೀ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ:

  ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ:
  ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ:

  ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ.

  ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಬೀನ್ಸ್.

  ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

  ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.


  ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ಸ್, ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್.

  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿ, ಅದು ಒಂದೇ "ಅದು" ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!


  ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವರ್ಗದ ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ...).
ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಭಾಗಶಃ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಹೂಕೋಸು ...).
  ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೋಳದಂತಹ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.


  ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸೆಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


  1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮರಿನಾಡ್:
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
  1 - 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  4 - 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ
  8 - 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಈಗಾಗಲೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ - ಇದು ತುಂಬಾ ಫೋಮ್ ಮಾಡಬಹುದು).
  ಇದನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.


  ದಡಗಳಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಸೊಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಲೊವೇಜ್, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
  ಮುಂದೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  3 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

9. ಅದ್ಭುತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇಲ್ಲ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವಂತಹವುಗಳಲ್ಲ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಸ್ನೇಹಿತರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒಂದೇ ಒಂದು ಜಾರ್ ಸಹ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ,
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
  ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (200 ಮಿಲಿ)
  ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
  ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ
  ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
  ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಡಿಎಲ್.,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ, ಯುವ, ಸಣ್ಣ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೌಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡದಾದ ಆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿದೆ. ಸಣ್ಣದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಾಜಿನನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ).

ಅದೆಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಧ್ಯದ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ. ಇದು 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ - ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಲಂಬವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
  ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಮ್ಮನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

  ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿ ಏನು
  ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವುದು ಕಷ್ಟ.
  ಲಘು ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನುಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಖಾಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
  ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಹ ವಿಶೇಷ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಉಪ್ಪುನೀರಾಗಿರುತ್ತವೆ.
  ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ meal ಟ! ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡು!
  ಈ ಖಾಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೂಲ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
  ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ.
  ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅನುಪಾತ.

ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 - 3 ಕೆಜಿ;
  ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
  ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಕುಂಚ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು);
  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು);
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ al ಿಕ);
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
  ಬೇ ಎಲೆ - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
  ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 3 ರಿಂದ 6 ಎಲೆಗಳು;
  ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ - 9 ತುಂಡುಗಳು (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ 3);
  ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಬೇರಿನ ತುಂಡು;
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್):
   ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
   ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
  ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ - ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳು (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ). ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನಂತರ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
  ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
  ಗಾ, ವಾದ, ಬಿಸಿ ಇಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್  - ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾಳಾಗುವುದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳು) ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕೃತ ಹೆಸರು ಇದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಹುಶಃ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಈ ಘಟಕಗಳೇ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬೇಸ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು.  ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂಟು ಅಥವಾ ಹನ್ನೆರಡು ಪ್ರತಿಶತ ಲವಣಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಸರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇಡೀ ಅಸ್ತಿತ್ವ. ಒಂದೆಡೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಪಿಸುತ್ತಿದೆ.  ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಅವಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಉಳಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಧೂಮಪಾನ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್.

ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ತತ್ವವೆಂದರೆ, ಒಂದು ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ 2 ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ  - ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ  - 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾದ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಎರಡಕ್ಕೂ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ತುರಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು). ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮೇಲಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ (ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಿರುಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ / ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಡೆಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ (ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು) ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಗಳು

ಮನೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಜಾತಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳು

ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಣಬೆ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು. ನಂತರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿದರ್ಶನಗಳು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Ision ೇದನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು (ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು) ಗಾ en ವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಣಬೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಗ್ರೀನ್\u200cಫಿಂಚ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಲು, ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳು: ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು. ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲುಕರೆಯುವವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾಚಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೂರಾರು ಸಾವಿರಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ತಾಜಾತನ, ಅದು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿರೇಚಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್, ಸಿರಪ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು (ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಮೂಲ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸ

ಮಾಂಸವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಆಟ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಂತಹ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಅಪರಾಧಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಹಾಗೆಯೇ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು “ಮಸಾಲೆ” ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮುಖ್ಯ - ಹದಿನೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಚಿಹ್ನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಮೀನು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ವ-ನಿರ್ಮಿತವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು? ಉತ್ತರ ನೀರಸ - ಯಾವುದೇ! ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಪರ್ಚ್, ರಫ್, ಕಾರ್ಪ್, ಬ್ರೀಮ್, ರೋಚ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಮುದ್ರದಿಂದ - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸೌರಿ, ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳ ಸ್ವಚ್ l ತೆ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ...

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಾಗಿರಲಿ, ಮೊದಲು, ಸೈಟ್\u200cನ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಿ. ಅವರು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಬಹುಶಃ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವೇ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸತ್ಕಾರವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ನ ಅಲಂಕಾರವು ಮೊಲ್ಡೊವನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿ ಲಘು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾನು ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನಾನು ಈ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ. The ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದ್ದರೆ - ಅದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.