ನನ್ನ ತೋಟದ ಪ್ಲಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬು ಮರಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮರಗಳು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ವರ್ಷ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬಿನ ಮರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದವು. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಇಂದು ನಾನು ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು 2 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 40 ಗ್ರಾಂ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 5 ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 2 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮುಂದಿನ ಪದರವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ರಿಂದ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬೇಸಿಗೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ.

ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಸಂತ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಣ್ಣು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ: ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಸ್ಲಾವ್ಯಾಂಕಾ, ಅನಿಸ್, ಸುವೊರೊವೆಟ್ಸ್, ಬಾಬುಷ್ಕಿನೋ ಮತ್ತು ಇತರರು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮಾಗಿದ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಬಕೆಟ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ untilತುವಿನವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮೂರು 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ಕಂಟೇನರ್ 3 ​​ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿವೆ.

2. ಈಗ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸರಳವಾದ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಾಕಿ

4. ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸರಿ, ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

5. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಡಬ್ಬಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಈಗಾಗಲೇ 1 -1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ರೋವನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ

ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಬಂಧಿಕರ ನಡುವೆ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವೈವಿಧ್ಯ ಮತ್ತು ಗಿಟಾರ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂರನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಂತರವಿರಬಾರದು.

6. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಖರೀದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ.

7. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇರುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿ.

ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು - ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 4.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಕ್ರಮೇಣ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೇಲೆ ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

6. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೋಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನೋಡಿ. ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಕುಟುಂಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಯಶಸ್ವಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" ಸೇಬುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಪೊದೆಗಳು, ಪುದೀನನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತಿಂಡಿ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೃ fವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಟಬ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು 1.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ರಚನೆಯನ್ನು" ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮರದ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಧಾರಕವು ತುಕ್ಕು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಮಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಕೆಟ್ನ ಪರಿಮಾಣವು ಎಂಟು ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 6 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಮಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಸರಿಸುಮಾರು 15 ತುಂಡುಗಳು).
2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳ ನಡುವೆ ಹಸಿರು ಪದರವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹಣ್ಣಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಟಬ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಒಣಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಒಣಹುಲ್ಲನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟಬ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಉಂಗುರದಿಂದ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
4. ನಾವು 1 - 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು "ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ" ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಸಹ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೃಹತ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಧುನಿಕ ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಸೇಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಐದು ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಿವಾದ ನಾಯಕ. ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವಾಗಲು, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಹಣ್ಣು ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಪದರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಪದರವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ನಮಗೆ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರು (10 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ), ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಗೆಯೇ 130 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
6. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರುಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. 1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಸೇಬುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು 3 ಕೆಜಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೂರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
3. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಪದರವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಇರಬೇಕು.
4. ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು 7 - 9 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 14 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೆನೆಸಿದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಹಾಯವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ನೆನೆಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಯ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಇರುತ್ತವೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಗತ್ಯ.
4. ಮಹಿಳೆಯರು ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರ ಆಕೃತಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಡವೆಗಳು ಮಾಯವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಸುಗಮವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನೆಸಲು ರೈ ಸ್ಟ್ರಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಹಣ್ಣಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತಾಜಾ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಚ್ಚು.

ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾಸಾಕಷ್ಟು ಸೇಬಿನ ವಿಧವಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವರನ್ನು ಅವರ "ಗ್ರೇಡ್ ಟೈಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬೂದು, "ಗೋಲ್ಡನ್ ಸನ್ಯಾಸಿ", ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು, ಫ್ಲಾಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹೊಸ ಸೇಬು ತಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು - "ಮಾಸ್ಕೋ", "ಇಂಬ್ರಸ್", "ಬೊಗಟೈರ್" ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ.

ಆಪಲ್ ವಿಧ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ"ಸಾಮಾನ್ಯ" ಜಾನಪದ ಆಯ್ಕೆಯ ಹಣ್ಣು. ಮರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 5-6 ಮೀಟರ್ ತಲುಪಬಹುದು. ಇದರ ಕಿರೀಟವು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು 7-8 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಸಲುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ಮರವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಡ್ಡ-ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ಹೂವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ತಿರುಳು ಹಣ್ಣು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಧಾನ್ಯ, ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೆನೆಸುವುದು, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದವು. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಗ್ರೇಡ್ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) - 1 ಬಕೆಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ದಂತಕವಚ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನೀರು - 10 ಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳು. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಾಕಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4-6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, 1 ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ವಾರಗಳ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.