ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಇವು ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಏನನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ - ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು - ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್\u200cನಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು

ಬಲವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲ,
   0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್,
   2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
   1-2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ,
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-8 ಲವಂಗ,
   inf ತ್ರಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
   ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
   2-3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಐಚ್ al ಿಕ
   ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಾಯ್ಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1-2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ,

ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 3-4 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಜನರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಡಬ್ಬಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ. ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕುಟುಂಬವು ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ - ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಶಸ್ವಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕೀಲಿಯು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿರುತ್ತವೆ: ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ತನಕ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಗಳು ಅಖಂಡ, ಅಖಂಡ ಕೀಟಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಯುವ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಯುವಕರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಖಾಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಬಳಸಿ ನಡೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸೋಂಕುಗಳೆತವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
4. ಮಾನ್ಯತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹೊರಗೆ ಮುಟ್ಟಿದಾಗ ಜಾರ್ ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು.
5. ಲೋಹದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಲಾರೆಲ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.
5. ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಘರ್ಕಿನ್ಸ್;
• ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಎಲೆಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರುಮನೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಾಯಭಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
3. ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ.
6. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೂಲಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಓಕ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಗೆರ್ಕಿನ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ಅಂಚಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
5. ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ - ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ

ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಉಳಿದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
2. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಗ್ರೀನ್\u200cಫಿಂಚ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಸೀಲಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕರಂಟ್್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಗಾ, ವಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸಬ್\u200cಫ್ಲೋರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಕೊಠಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳಕನ್ನು ಪಡೆಯದೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು - ಅದು ಕಾರಿಡಾರ್, ಮೆಜ್ಜನೈನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೋಫಾದ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬಹುದು.

ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಯಶಸ್ವಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ "ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ" ಯುಗಳ ಗೀತೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಕೋಚಕತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು - ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಒಂದೇ ಭರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 6-7 ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ನ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1-2 ಹಾಳೆಗಳು
• 5-6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ
• 3 ಒಣ ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಮೇಲಿನಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 15 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 2-3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ

ಅಡುಗೆ

  1. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತೊಳೆದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಇದರ ರಸ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸೀಳಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಆಲಸ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

  2. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ.

3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

  4. ನಂತರ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

  5. ನೀರಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ದೊಡ್ಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

  6. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

  7. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

  ಗಾಲಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಪ್ರೇಯಸಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚರ್ಮದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪೋನಿಟೇಲ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಂಜಿನ ಮೂಲೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಳ್ಳೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಪ್ .ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ಸಮಾನವಾಗಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಬೆರಳು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಈ ಕುಶಲತೆಯ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ.

3. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ರಿಮ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿದರೆ ಅದು ಮೂಲ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗಮನಿಸಿ: ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ತೋಟದ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಕರಂಟ್ ಕರಪತ್ರಗಳು ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರವೂ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಓಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಇಪ್ಪತ್ತು ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ತುಂಡುಗಳು (ಸಣ್ಣ);
• ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಹತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳವರೆಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್
• ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಬಳಸಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆವಿ ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಸೀಮಿಂಗ್\u200cಗೆ ಬಳಸುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಂಟು ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಜನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ವಿಲೀನದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬರಿದಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗದಂತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 3 ಸೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪೂರ್ಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
• ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬರಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ದ್ರವ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬರಿದಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೂಹಗಳು. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು; ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು. ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಉರುಳುತ್ತಾರೆ, ತಿರುಗಿ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲ

ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸಾಕು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ

ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಡೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪು

ಕರಂಟ್್ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೂಲ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉರುಳಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ನ ಬೆಳಕಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ತುಳಸಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

3. ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

1.5 ಲೀ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 5-6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೊಳೆದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

  ಎನರ್ಜಿ ಸೇವರ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಹಿಂದಿನ ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲ 6 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಸಣ್ಣ ಒಂದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್
• 1-2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2-3 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಸಣ್ಣ ಎಲೆ
• 3-4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

6. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ನ ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

10. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (7 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ)
• 100 ಮಿಲಿ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್
• 2-3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2-3 ಬಟಾಣಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ

ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಜ್ಯೂಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಒಟ್ಟು 300 ಮಿಲಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3. ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ: 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೀಟರ್, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

6. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.