ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು ರಸವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದಾದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಕೊಬ್ಬು.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1/4 ಟೀಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
9. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
11. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಂತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಭೂಮಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1/2 ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
10. ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿರುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಾಂತ್ರಿಕ ವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.
8. ಮಡಕೆಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಣ್ಣಿನ ಸೇಬನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಹ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
40 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು 3 × 3 ಸೆಂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನಿಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ಇದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೌತೆಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಇದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಕ್ಯುರೇಟೆಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
300 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್
5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು
2 ಸೇಬುಗಳು
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
1 ಸೆಲರಿ ಬೇರು
1 ಸ್ಟ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು
ಉಪ್ಪು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು 3 × 3 ಸೆಂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಲೋವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹಂದಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಡಕೆಗಳಿಲ್ಲವೇ? ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ!

ಹಂತ 1: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭೂಮಿಯ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳುತದನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಡ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಸೆಲ್ಸಿಯಸ್. ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಳಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳುಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು ವೃತ್ತಿಪರರು ಮತ್ತು ಸರಳ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಅವರು ತೇವಾಂಶ, ಶಾಖ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ವೃತ್ತಿಪರರು 2 ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಪೂರ್ವ-ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಂತರದ ಬೇಕಿಂಗ್.
• ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು / ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ತುಂಬಿದ ಮಡಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.
• ಒಳಗೆ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು "ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಧಾರಕ" ಆಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ.
• ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಾರು ಇಲ್ಲದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ - ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಮಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತದಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
• ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಬೇಕೇ? ಬಿಸಿ, ಒಣ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರರು "ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಡಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಇಡೀ ತಿಂಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ದಣಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಿಜ. ಯಾವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಟ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದೊಂದಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನಾನ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರುವಿನ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.
2. ಸ್ಟೀಮ್ ಪ್ರುನ್ಸ್.
3. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಕರುವಿನ (ಹಿಂದೆ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 45-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಈ ಪಿಷ್ಟ ಟ್ಯೂಬರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ಟಂಡೆಮ್ (ಕೋಳಿ ಬಳಸಿ) ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಥೈಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಥೈಮ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಬದಿಗಳಿಂದ 2 ಬೆರಳುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಂತದ ಸಂವಹನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಒಂದು ಕೀಟ ಜೊತೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯಾಂಶವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹಬಾಳ್ವೆಯ ಸಾಸ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಕೋಮಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಉಚಿತ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕನ್ ಆಗಿರಬಹುದು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ), ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.
6. ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆಯೇ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು: ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಒಂದು ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹೂಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ನೀಲಿ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಸಹ ನಿಜ). ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ - ಚರ್ಮವು ಸ್ವತಃ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 170 ಡಿಗ್ರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 35 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ - ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ

ಹುರಿದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಇದು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ - ಕುರಿಮರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು ಬಿಸಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು 3-4 ಜನರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಬೆಕ್ಕು. - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
2. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ), 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್.
7. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಆಫಲ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಟರ್ಕಿ - ಯಾವುದೇ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
5. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, "ಸ್ನಾನ" ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸರಳ ನೀರು ಸಾಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
2. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಜೊತೆ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ತಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಭಯದಿಂದ. ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರ ಡಿಪ್ಲೊಮಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು - ಉಳಿದವು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ - ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಮೊಲದ ಬದಲಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಲವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿ.
4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತವೆ!

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಾಟೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ತ್ವರಿತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸಹ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಅರ್ಧ ತಲೆ
• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅರ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಮಸಾಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದು. ಉತ್ತಮ ಘನಗಳು.
2. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಮೆಣಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ.
8. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
9. ನಾವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದು ಎಲೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಡಕೆಯಾಗಿ.
10. ಈಗ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬರುತ್ತದೆ.
11. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
12. ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು.
3. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಡಕೆಯ ಕತ್ತಿನ ಗಾತ್ರದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ (ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದ ಬದಲಿಗೆ) ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಾನಲ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಐರಿನಾ ಕುಜ್ಮಿನಾ

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅದ್ಭುತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ

• ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಮೆಂತ್ಯ
• ಕರಿಬೇವು
• ಇಂಗು
• ತುಳಸಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಸ್ವಲ್ಪ)
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಈ ಹೇರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್

ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಹುರುಳಿ ಪ್ರಿಯರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡದಿರಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಪುರುಷರು ಅಂತಹ ಸರಳ ಭೋಜನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಕ್ವೀಟ್
• ಅಣಬೆಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಗ್ಔಟ್

ತರಕಾರಿಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ಮಡಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ (3 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು)
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 360 ಗ್ರಾಂ (1 ದೊಡ್ಡದು)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 160 ಗ್ರಾಂ (1 ತುಂಡು)
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ (4 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು (150 ಗ್ರಾಂ)
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
• ಓರೆಗಾನೊ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಅಡುಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು. 190*C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.